螺旋藻的食療作用

高血壓

　　高血壓依照現代醫學的說法，本態性高血壓占所有高血壓症的90%以

高血壓基本知識

上，是因腎臟因素對液體及容積的控制失常而來，因此除特殊治療方法外往往採用利尿劑，將血中過多的水分排除，減低心臟排血量，達到降低血壓的目的。但利尿劑的使用副作用很大。另一種方法是使用直接鬆弛血管壁平滑肌的藥物，以達到周邊血管擴張，而降低血壓，但通常病人終身均須維持這種抗高血壓的治療計劃。 究竟營養與高血壓有什麼關係？美國生化博士Adelledavis做過一項極為可貴的試驗，證實食物中若缺膽鹼（Choline，維生素B群中之一種）極易使腎受損而造成高血壓。試驗以158位有危險高血壓的病人為例，其中有133位是不名原因的本態性高血壓，20人在腦子或眼睛中出血，3位有糖尿病，3位有心臟病，19位有腎臟病。這些人都用藥物治療過很久，而且沒有好轉，然而把所有的藥物全停止而改每天吃膽鹼。像頭痛、頭暈、耳鳴、心悸及便秘等高血壓癥候，在吃膽鹼5天到10天後都完全消失了，3星期中血壓都在下降，每個人的收縮壓平均降低了31毫米，舒張壓降低了20毫米。這些病人有1/3血壓降低到正常標準，沒有一個人降到標準以下。失眠、 水腫、眼睛不靈等癥狀也都漸漸好了。講話不清，行動不便的人，也都好轉了。

　　這項試驗，證實高血壓與膽鹼有密切關係。那麼什麼食物含有膽鹼這種營養呢？肝、蛋、腦中含量都很高。

　　螺旋藻可以治療高血壓，是不是因為它含有多量的膽鹼呢？我們的答案不是。那麼為何能治高血壓呢？根據生物化學的理論，膽鹼是可以在體內合成的。絲氨酸（Serin，蛋白質氨基酸的一種）有維生素B6的輔助就能產生膽鹼，蛋氨酸（Me-thionine氨基酸的一種）在體內也可以轉化成膽鹼。螺旋藻含絲氨酸3.23%，蛋氨酸1.95%，合計有5.18%，含量非常之高。假如有足量的B6則體內會合成較多的膽鹼，使血壓下降，其他的高血壓癥候也會痊癒。但光有B6 不行，必須有鎂的幫助B6才能形成B6PO4的活性型態。螺旋藻含高量的葉綠素（1.33%葉綠素是鎂的化合物）可以完成此項工作。

　　有些高血壓患者缺鉀而吃鹽又多時，都會造成高血壓的惡化，因為缺鉀會使腎小球受損，腎小球負責過濾血液，過濾水分及廢物，經腎導管導入膀胱。假如腎小球部分損壞，則血液流速必須加快才能完成過濾工作，以致血壓升高。高血壓患者往往不喜歡吃蔬菜而無法獲取鉀。螺旋藻含鉀1.79%，是普通蔬菜的10倍以上，因此對這類患者大有助益。通常連續服用約兩周即能使血壓下降20-30毫米，繼續食用效果更令人滿意。

慢性胃腸病、胃及十二指腸潰瘍症

　　潰瘍症的原因，主要是身體受到壓力而造成的。什麼是壓力？壓力是指工作過度疲勞，精神緊張，情緒不好，睡眠不足，病毒感染等因素。當身體受到壓力時，會消耗大量的營養，尤其是蛋白質。人體原在很多器官都儲存蛋白質，如肝、淋巴腺、胸腺，如果壓力太大，不

十二指腸潰瘍

僅將儲藏的蛋白質消耗掉，同時還挪用到胃壁或腸壁的體蛋白質，使胃腸壁變薄，導致附在胃壁的粘液腺萎縮或破壞。粘液分泌不足時，則無法保護胃壁，當食物自食道進入胃中時，胃酵素開始分泌出來，因胃酵素中含有鹽酸（HCl），鹽酸就直接侵蝕胃壁，人就感到疼痛。

　　有些人認為胃痛是胃酸在作怪，而採取治標的方法，因此大部分胃藥均含有抑酸劑，將胃酸中和掉。胃酸少當然就不會痛，可是病並沒有好，只是暫時解除痛苦罷了。胃酸是很寶貴的東西，食物中的蛋白質靠胃酸將它分解成氨基酸的形式，才能在腸內被吸收利用。礦物質也靠胃酸溶解後才能吸收。服用這類胃藥最糟的是引起蛋白質與礦物質的吸收不良，使蛋白質極度缺乏的身體得不到補給，胃腸潰瘍就難以治癒。假如壓力繼續，最後只能手術治療。

　　十二指腸潰瘍，根據美國畢勒博士的研究，真正的十二指腸潰瘍並不多，而是膽汁燒灼導致的痙攣。正常的膽汁是鮮黃色的，並呈鹼性反應，由於肝中的鹼性元素用竭而又得不到補充時，致使膽汁帶酸並具腐蝕性導致膽汁燃灼。螺旋藻含鹼性元素最豐，是最優秀的食療聖品。

　　因此胃腸潰瘍最根本的治療方法應補充蛋白質，多吃高蛋白食物。維生素B類具有調節胃酸的作用，例如胃酸過少肚子容易發脹，B1可以使胃酸增加，胃酸過多服用泛酸（Pantothenicacid，維生素B的一種）可以使其減少。礦物質幫助肝胃正常及營養吸收。B6幫助絲氨酸及蛋氨酸轉化成較多的膽鹼，使膽汁正常。

　　螺旋藻含高蛋白質，尤其多量的胱氨酸（Cystine，氨基酸的一種）對潰瘍症特別有益，又有豐富的葉綠素，對消化器官潰瘍的治療與預防最有效。 一般服用兩星期就不再疼痛，約2-3個月即可痊癒。

　　飲食避諱及有益胃腸症的維生素、礦物質及其他食物：

　　(1) 多餐少吃細嚼慢咽，須避免煙、酒、咖啡、茶、鹽及辣味。酸水果要避免，如橘子。

　　(2) 其他有益的食物：馬鈴薯汁、生羊乳、乳酸菌飲料、釀酒酵母。

　　(3) 維生素及礦物質：維生素A（螺旋藻含胡蘿蔔素，在體內可以轉化成維生素A）維生素E、葉綠素、維生素B族，最好是天然的。

糖尿病、白內障

　　糖尿病是典型的文明病，生活太好，吃過多的動物性蛋白質及高熱量所致。我們知道大部分的蛋白質要順利代謝都要維生素B6才能完成。糖尿病人不喜歡吃蔬菜水果或吃的太少而缺乏鎂，沒有鎂維生素B6就無法吸收，蛋白質代謝就產生障礙，而導致疾病。揭開糖尿病的恐怖性與神秘性，關鍵就在維生素B6及鎂。我們來看AdelleDavis博士有關糖尿病原因的敘述，當我們吸收的維生素B6過少時，我們所吸收的色氨酸（Trypttophan，氨基酸的一種）就不能被身體正常利用，而轉化成一種有毒的黃尿酸（Xanthuriinicacid）。如人體缺乏維生素B6，黃尿酸在血中過高時，在48小時就會使胰臟受損，不能分泌胰島素（Insulin），而發生糖尿病，同時血糖增高，不斷由尿中排出。只要維生素B6供應足夠，黃尿酸就會減少，如果胰臟受損程度輕微，仍可恢復健康，糖尿病癥狀也消失了。如果一直不吃這種維生素，糖尿病會步步加重直至死亡。鎂可以減少身體對維生素B6的需要量，以鎂來代替時也會減少黃尿酸的產生。進一步說鎂可以增加含維生素B的酵素產量。凡是患糖尿病的人，血中的含鎂量特別少，因此糖尿病是缺維生素B6.鎂這兩種營養素所引起的。

　　糖尿病患者因為胰臟不能分泌胰島素，所以現代醫學採用治標的方法，即給病人注射胰島素以達到血糖降低的目的，但這種方法也常因血糖急劇下降而造成胰島素休克之危險性。胰島素只是暫時解除癥狀，對胰臟功能的恢復毫無幫助，於是終身要接受這種維持性治療。

　　我們了解糖尿病的原因從而改善營養，使胰臟不再受損，進而恢復功能以分泌胰島素才是根本的辦法。

　　螺旋藻含葉綠素1.33%（鎂）是普通蔬菜含量的10倍以上，含植物性高蛋白質、B1.B2.泛酸、鋅等可以促使天然胰島素的產生。日本琦玉醫科大學教授竹內端彌做了很多臨床報告證實螺旋藻對糖尿病確有神奇的治療效果。例如一位55歲的男性糖尿病患者，身高168公分，體重70公斤，已有糖尿病的併發症即兩眼輕度的白內障，每餐服用7粒，一日三次，其病情改善如下：

　　50g葡萄糖負荷血糖檢查（mg/dl）

　　投藥前 30日後 60日後 正常值

　　空 腹 時 176 122 102 100以下

　　30分鐘後 212 200 168　--

　　60分鐘後 238 236 170 170以下

　　90分鐘後 196 174 136 --

　　120分鐘後 136 120 98 120以下

　　這位病人是無數治好病例的一位，他在服用二個月後就完全正常了，白內障也逐漸好轉。較重的病例服3-6個月是必要的。

　　另一方面糖尿病人因胰島素分泌不足，糖類不能為身體所用，於是利用脂肪產生熱量與精力，沒有糖則脂肪的氧化不完全而產生酮體（Ketonebodies），故糖尿病呼出的氣體含有丙酮的特殊氣味，這就導致酮酸中毒，此時身體會感到疲倦、緊張或有嘔吐的現象，嚴重時把體內的鉀透支，繼而昏迷甚至送命。因此糖尿病人常缺鉀，螺旋藻含高量的鉀（1.79%）可中和丙酮酸，防止此種中毒現象。

肝病

　　一個健康的肝對我們人太重要了，它每一秒都在進行化學作用，肝健康時它會合成多種氨基酸以維護組織，當需要時它會將蛋白質轉化成糖類和脂肪，肝也能產生蛋黃素、膽固醇、膽汁及可以清除廢物的血蛋白，可使血液凝結的凝血素，以及各種酵素及輔助酵素，它可以將糖類轉化成肝糖（Glycogen），急用時再轉化過來。它還儲存了鐵、銅及多種微量礦物質，相當量的維生素A、D、E、K及B群。健康的肝可分解各種毒素及病菌感染的毒素，如肝受損這些功能都會受到干擾。環境污染、空氣污染、農藥餘毒、藥物、病毒、化學毒物侵入體內，干擾營養吸收，消耗體內的營養素，長期積累使肝臟喪失解毒功能，必須營養充分始能減低毒害。

　　有些人如酗酒的人，膽鹼大量隨尿流失，引起脂肪肝，有些人營養不良缺膽鹼也會引起脂肪肝。根據生化學的理論，當缺膽鹼時肝細胞內的三甘油脂轉送發生障礙而貯積在肝臟內，形成脂肪肝，這種不正常現象成為慢性，肝臟就容易有纖維變性，最後肝硬化，引起肝機能衰竭。在肝臟嚴重受損時，蛋白質所含的氨基酸會隨尿大量流失，此時需特別補充蛋白質。螺旋藻含植物性高蛋白對肝臟病人尤為需要，又含高量的蛋氨酸與絲氨酸，在鎂及維生素B6之輔助下體內合成多量的膽鹼，對脂肪肝、肝硬化有意想不到的改正效果及預防效果。

　　很多酵素是由蛋白質轉化而來，但沒有B6與鎂，肝就不能合成各種酵素，如此會使各種荷爾蒙減少，會使血中胰島素過多血糖降低。近年來測驗血糖低已成為肝受損與否的檢查方法。

　　鉀幫助葡萄糖轉化為肝糖儲存，需要時放出被身體使用為熱能，防止血糖過低，使人不易疲勞。螺旋藻含高量的鉀，對肝臟也很有益，在日本許多臨床報告證實對肝病治療效果很好。長期GOT、GPT高，服用藥物無法改善的患者，服用一個月即有明顯的效果，三個月內降至正常值。

　　飲食避諱及有益肝病的維生素、礦物質及其他食物：

　　（1）避免鹽、辣味、白糖、酒。暫時幾周不吃油。

　　（2）檸檬、木瓜、黃瓜、蒜、芝麻、豆芽菜、杏子、綠葉蔬菜、生羊乳、健康的動物肝臟等。

　　（3）維生素及礦物質：C、膽鹼、B6.B12（每日吃螺旋藻6克可以獲得約4.5-5微克的B12，為人體每日需要量的150%），E、A、蛋黃素、煙鹼酸。

便秘與痔瘡

　　根據Adelle Davis之著述，痔瘡或痔瘡出血是缺乏維生素B6引起的，詳細的原因科學家目前尚不能完全確定。

　　依據實際食療的經驗，螺旋藻與維生素B6並療可以說是痔瘡最好的治療方案，因為其含鎂協助B6的吸收，又含鹼性元素（鉀鎂等）可防腸痙攣性的便秘。鎂、B6.蛋氨酸、絲氨酸合成較多的膽鹼，同時其他成分使膽汁正常，防止未消化的脂肪與鐵鈣結合成堅硬的大便而引起便秘。在不便秘的情況下痔瘡更容易痊癒。

　　如果痔瘡很嚴重，螺旋藻與維生素B6（每日100-200mg）並療，如鴿蛋大的痔瘡在一周中即消失，避免手術之痛苦。必要時B6可提高用量到每日300mg，但癥狀消失後B6要減量食用，每日食10mg即可。年齡大的人痔瘡改善速度較慢，約1-2個月，並請配合飲食的改善。

貧血症

　　紅血球的主要原料是蛋白質，因此缺蛋白質就會貧血，缺鐵則

鐮刀型細胞貧血症

血紅素不能形成，不過沒有銅的金屬酶則鐵不能進入細胞也會貧血，維生素E缺乏時，血紅球外一層不飽和脂肪酸受到過氧化物的破壞，使血紅球破損而造成貧血。一般補血劑含鐵太高往往破壞維生素E，反使貧血更嚴重。缺葉酸、缺B12也會貧血，此兩種為細胞不可缺少的成分。缺B6發生細胞血球鐵芽細胞性貧血。

　　螺旋藻含植物性蛋白質、鐵、銅、維生素E、葉酸、B、12.B6，對貧血症非常有益，而且B12含量特別豐富，因此貧血改善情形很理想，一般約服二周即有明顯改善，約45-60日使紅血球數（R），血紅素（Hb）可達到正常值。

　　飲食避諱及有益貧血的維生素、礦物質與其他食物：

　　(1) 避免茶與咖啡，兩者干擾體內鐵質吸收。

　　(2) 有益食物：香蕉（富鐵、葉酸）、蜂蜜（富銅）、向日葵籽、蛋黃、肝、芝麻等。

　　(3) 維生素及礦物質：有機鐵、B12.B6.泛酸、葉酸、E、C。

減肥

　　螺旋藻服用減肥方法：

　　1.飯前30分鐘到1小時服用，如果飯後服用或睡覺前服用，就變成增肥了。

　　2.和水吞服，不是嚼服。

　　3.經期慎用。

　　飲食安排：螺旋藻可搭配酸奶，水果，蔬菜等食用，讓你吃飽為止。

編輯本段藥理作用

1.抗輻射損傷作用

　　放射照射前、後給小鼠口服螺旋藻，均能提高小鼠存活率，有效劑量為每隻3.75-15mg(156-625mg/kg體重，服用次數2-5次)。螺旋藻預防給葯3次，經7.5Gy照射後第9天，對受照射動物敏感器官的觀察表明，螺旋藻可使照射小鼠的胸腺重量、骨髓DNA含量高於對照組，這表明螺旋藻對免疫器官和造血組織有保護作用，這可能是螺旋藻抗輻射損傷作用的機制之一。

2.抗菌作用

　　鈍頂螺旋藻對革蘭陽性菌有抑菌作用，含脂質和三萜類化合物的鈍頂螺旋藻的乙醇提取物抑菌活性最強，含甾醇的提取物也有抑菌作用，但作用較弱。鈍頂螺旋藻對革蘭陰性菌無抑制作用。

3.抗癌作用

　　螺旋藻對短期一次注射和長期多次注射1，2－二甲肼誘導的NIH小鼠和標準差大鼠大腸變性隱窩的形成有抑制作用。螺旋藻多糖對體內腹水型肝癌細胞有顯著的抑制率，治療組為54.0%，防治組達91.4%，對癌細胞DNA、RNA和蛋白質的抑制作用均隨作用時間延長而加強。

4.光敏作用

　　用含0.25mg/ml的藻藍蛋白(藻青素)處理培養的小鼠骨髓瘤細胞，再經514nm激光輻照300J/cm2，發現癌細胞存活率僅15%；而單純採用激光輻照或藻藍蛋白處理，細胞存活率為69%和71%。人大腸癌細胞株HR8348培養後分別用100μg，50μg，25μg的鈍頂螺旋藻的藻藍蛋白處理，經光波為630nm的銅激光輻照12J/cm2，用MTT法檢測培養癌細胞存活率分別為22.2%，37.6%和89.7%，顯示良好的劑量效應。對肉瘤S180小鼠，分別給予藻藍蛋白注射2mg或口服20mg後，經銅激光輻照瘤體15天後，有效率分別為50%和53%，與對照組相比，具顯著差異。體內外試驗證實藻藍蛋白確有光敏作用，且無毒副反應，是一種理想的光敏劑。

5.對免疫系統的作用

　　螺旋藻多糖可使小鼠的血清溶血素提高39.5%-98.0%，腹腔巨噬細胞的吞噬率提高32.5%-51.5%，吞噬指數提高0.9-1.8倍，T淋巴細胞數提高46.8%-87.7%，脾臟白髓淋巴細胞排列密集，紅髓內巨噬細胞明顯增多，酸性α-乙酸萘酯酯酶(ANAE)陽性淋巴細胞增加7.3%-12.8%。

6.降低膽固醇

　　將30位高膽固醇、輕度高血脂的男性，分為兩組，A組每日服螺旋藻4.2g，持續8星期，血清總膽固醇在4星期內從6.3mmol/L(244mg/dl)降至6.1mmol/L(233mg/dl)，降幅達4.5%。B組服4星期便停止，總血清膽固醇降低，後恢復到最初的水平。低密度脂蛋白膽固醇在4星期內顯著降低達6.1%，原來高膽固醇水平的人，血清膽固醇降幅更大。

7.提高鐵的生物有效性和調理貧血症

　　選純種Wistar大鼠，用低鐵飲食法複製缺鐵性貧血模型，用螺旋藻進行恢複試驗，以硫酸亞鐵為陽性對照組，以低鐵飼料為陰性對照組，按螺旋藻含量由小到大分為3個實驗組，含量分別為1%，8%，15%。結果：實驗2組和實驗3組體重高於陽性對照組，實驗1組體重與陽性對照組接近，陽性對照組體重高於陰性對照組。提示單純性缺鐵可影響大鼠生長，致大鼠體重增長緩慢，而螺旋藻有加速大鼠體重增長的作用，對大鼠缺鐵性貧血恢復效果顯著。另一項在日本進行的試驗是，對8名青年婦女較長期限制她們的飲食，顯現次長期貧血症--血紅蛋白低於正常水平，然後在每頓飯後食用4g螺旋藻，服用80天後，血紅蛋白提高21%，從109g/L上升為132g/L，不再貧血。

8.幫助建造健康的乳酸桿菌群

　　喂飼螺旋藻的老鼠，體內乳酸桿菌含量比對照組增加了3倍。在老鼠飲食中加5%的螺旋藻，飼餵100天，結果為：盲腸的重量增加13%，乳酸桿菌增加327%，盲腸內維生素B1增加43%。螺旋藻沒提供這額外的維生素B1，而是改善了整個維生素B1的吸收。說明食用螺旋藻使體內的乳酸桿菌增多，並使機體從飲食中吸收維生素B1和其他維生素的效率提高。

9.對胃的保護作用

　　鈍頂螺旋藻灌胃250-500mg/kg，對吲哚美辛(消炎痛)型、無水乙醇型實驗性大鼠胃潰瘍模型有明顯保護作用；可降低幽門結紮型大鼠潰瘍模型的發生率和減少潰瘍數，對胃液分泌也有一定的抑制作用；可加速慢性醋酸型大鼠胃潰瘍的癒合。

10.減輕汞及藥物對腎的毒性

　　給老鼠注射配製好的高濃度有機汞藥物後，表明腎毒性的血液尿素氮(BUN)增加310%，血清肌酸增高198%，在飲食中添加30%的螺旋藻後，BUN下降20%，血清肌酸降低157%，有2例降至最初水平。在給老鼠用了普通藥物後，也能觀察到類似現象，如鎮痛劑、抗生素、抗癌藥等。

11.其他作用

　　用含鈍頂螺旋藻的飼料餵養小雞，能使小雞體重增加80%，這是由於鈍頂螺旋藻內含碘化合物的存在，如T4.T3，這些含碘化合物刺激了小雞的生長。此外，螺旋藻能使血糖降低，抑制血壓上升。

編輯本段食用評價

　　人類二十世紀兩大重要發現：原子能和螺旋藻，而後者的作用遠遠大於前者。[ 法國 克里門特博士 ]

　　1.聯合國糧農組織（FAO）推薦："21世紀最理想的食品"。

　　2.聯合國教科文組織推薦："明天最理想最完美的食品"。

　　3.72年國際微生物蛋白質會議認定："未來的超級營養食品"。

　　4.74年聯合國糧食會議公認："超級營養食品"。

　　5.聯合國世界食品協會稱譽："21世紀最理想的營養源"。

　　6.世界衛生組織（WHO）確定："人類21世紀的最佳保健品"。

　　7.81年美國食品及藥物管理局（FDA）："最佳蛋白質來源"。

　　8.日本健康食品協會指定："優秀健康食品"。

　　9.中國國家教委推薦："中小學午餐品"。

　　10.中國國家衛生部認定："新資源營養食品"

　　11．日本保健協會公布："三十八種保健品之一"。

　　12．中國國家科委確定："國家級星火項目"

　　13．美國全美癌症研究所確認為"防癌、抗癌新葯"

　　14．美國全美醫療保健中心認定為"防癌、抗癌、防止心腦血管病的最新保健品。

　　15．美國將螺旋藻列入高級營養品行列中

　　16．德國將螺旋藻製成特殊食品，供老、幼、婦女食用

　　17．墨西哥國家政府規定：該國兒童食品內必須含5%的螺旋藻，凡參加奧運會的運動員食物中需含20-40%的螺旋藻。

編輯本段螺旋藻製品

　　螺旋藻製品有多種形式，螺旋藻粉可與果、蔬醬混合食用，片和膠囊便於隨時取用。

　　螺旋藻粉是均勻的墨綠色或蘭綠色，100%純粉沒有雜色顆粒，可適量加於許多菜中以增加其蛋白質和維生素含量。用螺旋藻粉做湯、麵包、沙拉等味道都很好，耗粉不多即可給食物染上墨綠色。螺旋藻象許多天然食物一樣，加熱會破壞其豐富的營養，因此製做食品時，要儘可能少加熱。

　　享用螺旋藻粉最容易的方法是在食物攪拌器中將其加到你喜歡的果、菜汁中，食用量可從少到多，逐漸適應。許多常食者每次喝飲料時可吃10克螺旋藻粉。

　　幾點有用的建議：①別把濕勺伸進螺旋藻粉瓶內，或直接一勺螺旋藻粉倒入液體中，要邊攪拌邊緩慢地加入，以免凝結。②干螺旋藻粉會吸濕，用後需擰緊瓶蓋。③無須放冰箱里，但應置於陰涼、乾燥的暗處。

　　在食用螺旋藻粉後30分鐘內，人的身體便會有所反應，因為粉劑特別易於消化吸收。螺旋藻飲料每天一至二次（正餐之間或取代正餐），便能及時提供能量和營養。

　　製成片劑和膠囊使螺旋藻更加方便攜帶。大部分片劑含螺旋藻200—600毫克，而膠囊含400毫克或更少。製做片劑和膠囊時，添加最少量的輔料壓片成形或在外層套易溶食用膜，可在就餐前半小時至一小時或飯後服片劑或膠囊。若一天中某些時候感覺精力不濟，隨時吃幾片螺旋藻，一、二小時後身體一般會有較好反應。在喝了酸性飲料，如咖啡酒後，就著吃幾片螺旋藻片或膠囊也會很有幫助。

編輯本段是否含有微囊藻毒素

　　近期，有關微囊藻毒素（MC）影響公眾健康的文章，引起大家的高度關注，甚至有人已經達到談虎色變的程度。

　　那是因為經研究發現MC是一種肝癌促進劑，低劑量可導致肝臟損傷，它能夠激活人體內的癌基因，同時抑制抗癌基因，使抗癌基因失活，使癌症發生的可能性提高近10倍。

微囊藻毒素

其實微囊藻在自然水域是廣泛存在的，如果水域水質良好，未被污染或污染不是太嚴重，那麼微囊藻生長的速度緩慢，不會產生大量對人體有害的MC。

　　只有在大量未經處理的農藥、農肥、含磷洗衣粉等排入水體，致使水中氮磷含量超多，形成水體富營養化的情況下，在遇到適宜的水溫（20℃～30℃）、充足的陽光等有利於微囊藻的生長條件時，微囊藻才會在短時間內快速繁殖，產生大量的MC。

　　由於目前大多數水體都存在污染的情況，因此MC成為一種存在廣、影響大的天然毒物。據調查發現一些地區作為飲用水源的地表水中，甚至在自來水中也能檢出MC。

　　因此上海復旦大學教授俞順章等專家提出：必須加強自來水中消除微囊藻毒素的技術研究，並儘快制定飲用水中MC限量的標準。

　　專家指出防範MC，最根本的是要從環境因素控制，如保持水體流動，管好污水排放，禁止磷污染所致的富營養化等，並要防止飲水的二次污染，只要做到以上幾點是不必擔心MC污染對人體造成損傷。

　　做為一種水生生物，有人擔心螺旋藻是否會被微囊藻污染，會不會影響到食用安全？目前專家們的結論是螺旋藻是安全的不會含MC影響食用安全。

　　這是由於螺旋藻與微囊藻的生長環境是相互抵觸的。能生長螺旋藻的環境微囊藻難以生存；而能生長微囊藻的水域，螺旋藻確很難存活及採收。

　　專業從事螺旋藻研究多年的專家們對此也加以肯定。

　　專家們一致認為，目前我國大企業生產的螺旋藻是安全的，消費者可以放心服用，不必擔心其安全問題。

編輯本段螺旋藻問題解答

螺旋藻的六個最是什麼？

　　a、蛋白質含量60%-70%左右，而大豆為40%，奶粉為13-22%，瘦肉為16-22%。

　　b、螺旋藻含有豐富的β-胡蘿蔔素（維生素A其含量是胡蘿蔔的15倍，在至今發現的天然食物中含量最高）。

　　c、生育酚（維生素E）含量在植物里最高。

　　d、（維生素B12）在植物中含量最高。

　　e、藻藍蛋白（用於防治癌症）含量高達17%，是植物中之最。

　　f、SOD（超氧化物岐化酶）含量達到2萬至6萬單位。

為什麼說螺旋藻所含蛋白質是優質蛋白質？

　　a、優質蛋白質必須易於被人體吸收。螺旋藻的吸收率達85%以上。

　　b、螺旋藻中蛋白質含量高，最高達70%。

　　c、蛋白質由多種氨基酸組成。螺旋藻含有18種氨基酸。其中8種是人體必需但自身不能合成的氨基酸（纈氨酸、異氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸、賴氨酸）在螺旋藻中含量豐富。

　　d、螺旋藻蛋白質中的各種氨基酸含量比例非常接近人體需要的比例，利用率高。人體各種酶、各個器官對各種氨基酸的比例要求十分苛刻。如果某一種氨基酸缺乏。其它氨基酸也就不能發揮作用而白白流失。其道理就象一個木桶，由很多木板條組成，如果其中一塊板短了，其它木板的作用也受到限制。

螺旋藻蛋白質對人體中有哪些重要作用？

　　a、人體由各種細胞構成。蛋白質是細胞組織的主要部分，生命是蛋白質存在的形式。蛋白質維持細胞組織的生長、更新和修補，使生命得以延續。

　　b、蛋白質參與人體多種重要的生理活動。體內有很多特殊功能的蛋白質。如酶、調節蛋白質（免疫球蛋白）、抗體，多肽類激素等。肌肉的收縮、物質的運輸，血液中的血紅蛋白等等均由蛋白質來完成，蛋白質的這些功能不能由糖和脂肪類代替。

　　c．蛋白質為機體提供能量，每克蛋白質能產生4.1千卡熱量，成人有18%的能量由蛋白質供給。

　　4.螺旋藻中的β-胡蘿蔔素對人體健康有什麼作用？

　　a、防治缺鐵性貧血。β-胡蘿蔔素可促進鐵的吸收和利用，提高血紅蛋白指數。

　　b、促進鈣的吸收和骨骼發育。骨骼的發育不是簡單地長大和加長，而是骨細胞不斷分化、合成變成新的形狀。β-胡蘿蔔素能保持成骨細胞和破骨細胞的平衡。保證骨骼正常生長。

　　c、保持視網膜細胞光敏性，增強視力，防治夜肓症。

　　d、維持皮膚和眼、呼吸道、消化道、尿道和生殖系統的上皮組織的完整、健全，防禦細菌、病毒的侵襲。

　　e、刺激淋巴細胞增殖、保護T-細胞、B-細胞及吞噬細胞，防癌、抗癌。

　　f、抗氧化、提高免疫力、抗衰老。β-胡蘿蔔素能阻止細胞膜和脂肪的氧化，防治高血脂症，防止正常細胞的老化，提高免疫力，達到防衰老的目的。

亞油酸有什麼作用？

　　螺旋藻含有豐富的亞油酸，這亞油酸是人體不能合成，必須每天補充的不飽和脂肪酸、亞油酸與其他脂溶性維生素共同作用下，有明顯的抗癌作用，能明顯抑制淋巴癌、腹水癌、乳腺癌的生長。

藻藍蛋白有什麼作用？

　　藻藍蛋白能極大地提高淋巴系統的免疫功能，增強免疫細胞活力，殺傷癌細胞。我國和日本已研究成功從螺旋藻中提取治療癌症的藻藍蛋白試驗。

螺旋藻多糖有什麼作用？

　　a、增強骨髓細胞增殖活力、促進DNA修複合成作用，有良好抗輻射功能和降低放療、化療副作用，對電離輻射損傷具有明顯的防護效果。能使受輻射試驗的小鼠存活率提高63%，對移植性和體內癌細胞有明顯抑制作用。

　　b、螺旋藻多糖能提高機體非特異性的細胞免疫功能，而且能促進機體轉異性體液免疫功能，提高低御病菌、病毒入侵的能力。

　　c、能促進胸腺、脾腺等免疫器官生長，促進免疫血清蛋白合成，消除免疫抑製劑對免疫系統的抑制作用。

　　d、螺旋藻多糖的抗衰老作用 ： 是從螺旋藻中提取的多糖類化合物，具有抗腫瘤、抗輻射、促進DNA合成及免疫增強作用。近年來有眾多文獻報道螺旋藻可作為肝炎、糖尿病、胃潰瘍的輔助治療，所有這些作用均有利於提高機體的抗病能力，特別是其免疫增強作用，將有利於機體的延緩衰老作用。 螺旋藻多糖具有免疫增強，改善造血功能及促進蛋白質合成的作用，這一作用也可能是其抗衰老的重要原國之一。

螺旋藻多胺有什麼作用？

　　a、螺旋藻多胺有增強體內免疫監視功能的作用。能增強細胞中酶的活性，保證DNA的正常轉錄和翻譯，防止細胞發生突變癌變。

　　b、修補變異、損傷的細胞，使染色體恢復正常。

　　c、促進免疫細胞的複製，維護其正常功能，激活其活性、殺滅癌細胞。

　　d、調節膽固醇濃度，提高高密度脂蛋白，降低低密度脂蛋白，預防血管硬化。

螺旋藻中含有硫酸脂，它有什麼作用？

　　螺旋藻中含有一種糖脂，這種糖脂中40%是硫酸脂。美國哈佛醫學院和日本國立防癌協會（CNI）證實，硫酸脂是非常有價值的抗艾滋病病毒的物質。

什麼是SOD？SOD有什麼作用

　　SOD中文名稱叫超氧化物岐化酶。是抗氧化、抗衰老的營養素和藥品。這種活性酶是自由基的剋星。人體中有一種超氧化陰離子自由基——O2，它具有細胞毒性。它攻擊體內脂質，使其氧化；攻擊淋巴細胞，降低人體免疫力。攻擊正常細胞的細胞膜，使其衰老崩潰，而引起炎症、腫瘤、引起自身免疫性疾病，使人體加速衰老。SOD能使自由基發生岐化反應，變成對人體無害的分子氧與過氧化氫。是重要的細胞保衛酶，具有抗解毒功能，促進組織細胞生長和代謝，是提高免疫力，抗腫瘤、延緩衰老的重要物質。

為什麼螺旋藻所含的鐵易於吸收

　　很多植物含有鐵，但由於結構問題，很難被人體吸收。螺旋藻含有豐富的鐵，並且是以鐵氧還原蛋白——卟啉鐵的形式存在，易於被人體吸收。其吸收率比通常的補血劑高60%。

世界上哪些國家使用（食用）螺旋藻

　　世界上絕大多數發達國家的國民普遍食用螺旋藻。如：美國、英國、法國、德國、日本等。

螺旋藻的成分

　　（一）螺旋藻的蛋白質含量

　　螺旋藻的蛋白質含量可以說是目前各種食物中最高的，含量為56%—77%，而小球藻的蛋白質含量為40%—56%，大豆的蛋白質為34%—40%，奶粉為12%—22%。它的必需氨基酸的模式與聯合國糧農組織和世界衛生組織提出的學齡前兒童的必需氨基酸模式相似。它的蛋白質功效比值（PER）、凈蛋白質利用率（NPU）、消化率、生物價（BV）相當於最好的食物蛋白質，如牛奶的酪蛋白或雞蛋的卵白蛋白。

　　（二）螺旋藻的維生素含量

　　螺旋藻的維生素含量也很豐富，1kg螺旋藻含維生素B1 55mg、維生素B2 40mg、維生素B6 3mg、維生素B12 2mg、泛酸11mg、葉酸0.5mg、煙酸113mg、肌醇350mg、生物素0.4mg、維生素E190mg、胡蘿蔔素4000mg、（其中β-胡蘿蔔素1700mg）。

　　（三）螺旋藻的礦物質含量

　　這些含量因所用水質和培養機構成而異。一般鐵含量為580—646mg/kg，錳23—25mg/kg，鎂2915—3811mg/kg，硒0.4mg/kg。鈣、鉀和磷都在1000—3000mg/kg或更高。

　　（四）螺旋藻的脂肪含量

　　螺旋藻中總脂肪含量約7%，脂肪酸為5.7%，並且其中大多為多不飽和脂肪酸。其中亞油酸高達13784mg/kg，γ-亞麻酸為11980mg/kg。這在其他天然植物性食物中是很罕見的。

　　（五）螺旋藻的碳水化合物含量

　　螺旋藻中碳水化合物的含量為16.5%，並含有豐富的多糖。目前已有報導用螺旋藻提取的葡聚糖來進行抗癌研究。

螺旋藻有副作用嗎？

　　據測定，螺旋藻體內優質高蛋白含量高達60～70%，是魚類的3倍，是肉類的4倍，是雞蛋的5倍多，而葉綠素含量是蔬菜的10倍多。此外，維生素B3的含量大約是大豆的6.4倍；β-胡蘿蔔素大約是普通胡蘿蔔中含量的4倍；螺旋藻中大約含有11種脂肪酸，其中的亞油酸和亞麻酸都是人體必需脂肪酸；螺旋藻含有人和動物必需的常量和微量元素，不但含有大量的鐵，而且可以與蛋白質和藻藍素螯合形成有機鐵，因而有利於被吸收利用，同時螺旋藻具有富集硒、鋅、碘的能力。

　　有人這樣比喻，1克螺旋藻所含的營養物質等同於1公斤蔬菜水果，這個比喻雖然很誇張，但也在一定程度上說明了螺旋藻具有很高的營養價值。

　　螺旋藻應用範圍十分廣泛，食品、藥品、化妝品等領域都有應用。

　　1.保健食品

　　螺旋藻含豐富的優質蛋白質、多種維生素、礦物質及多種生物活性物質，且其細胞壁由多糖構成，容易被人體消化吸收（消化率為86%），堪稱最佳天然綠色保健食品。

　　2.健美和減肥食品

　　螺旋藻作為減肥食品在美國、歐洲等國家已成風潮，其方法是在進食前30分鐘或1小時服下數克螺旋藻，即可抑制食慾而使食量減少，從而令身體既不缺乏營養又可減少熱量的攝取而達到減肥目的。

　　特別重要的是，它富含鐵質，而在節食的女性中經常發現缺鐵現象。

　　3.治療藥物

　　（1）可用作抗輻射損傷用藥

　　（2）可用作癌症放、化療的輔助用藥

　　（3）能有效降低血脂。螺旋藻內所含的一種生物活性物質——螺旋藻多糖和γ-亞麻酸，均具有調節人體血脂的功能，防止動脈粥樣硬化以及冠心病的輔助治療。

　　（4）能有效地增強機體免疫力

　　（5）其他治療效果：螺旋藻還能有效地防治腫瘤的發生。同時，螺旋藻對治療糖尿病、高血壓症、脂肪肝、缺鐵性貧血、胰腺炎、應激性潰瘍、抑制腎損害都有良好的療效。

　　4.化妝品

　　含有從螺旋藻提取活性物質的化妝品，有增加皮膚彈性、潤膚保濕、除皺、祛斑等功效；能促進皮膚新陳代謝 , 並減少疤痕；同時由於螺旋藻化妝品的通透性較好，能起到皮膚表面和深層營養及護理的作用，而且使用十分安全，對皮膚沒有刺激和致敏作用。

　　最早將螺旋藻用於化妝品的是法國。添加螺旋藻的面膜、護髮品、護膚霜價格昂貴但很受歡迎。我國也有類似產品。

　　不同人群的使用

　　1.老人

　　老人服用螺旋藻，45%是針對特定病症，28%用來保持身體健康的良好的精神，12%用來作為營養補充。在針對特殊病症的人中，22%為了增加血糖，15%為了保護眼睛，14%則為解除便秘。

　　2.嬰幼兒

　　聯合國提出： 2000 年世界母乳餵養率應達到 80%。螺旋藻能有效地改善血清蛋白，而且含有豐富的維生素、不飽和脂肪酸和酶類，能起到天然催乳素的良好作用。

　　3.青少年

　　螺旋藻豐富的營養成分可以滿足青少年旺盛的新陳代謝和生長發育的需要。

　　4.婦女

　　螺旋藻在美容方面的天然滋養效果和在減肥方面的安全有效性，得到了女士們對螺旋藻的廣泛認可。同時，女士由於生理上的特殊原因，患貧血的較多，因此經常需要補鐵，螺旋藻含鐵豐富，容易吸收。此外，長期服用螺旋藻食品還能減輕婦女經前綜合症，調節女性內分泌。

　　5.運動員

　　螺旋藻屬鹼性食品，對保持人體血液正常呈弱鹼性，消除疲勞有特效，對提高運動員的耐力、爆發力、促進運動員身體機能改善有明顯的效果。

　　6.電腦使用人員等

　　現代社會，電磁輻射讓我們無處藏身，尤其是長期操作電腦、使用手機的人士，而螺旋藻是世界上公認的抗輻射輔助治療食品。

編輯本段友情提醒

　　螺旋藻是一種良好的天然的營養保健食品，但並非包治百病的良藥。因此在遇到過分誇大的虛假廣告時，消費者還應警醒。還有有一部分人的皮膚會對螺旋藻過敏，請服用者在遇到服用後本品發現皮膚異常的情況下馬上停服，服用本品出現皮膚過敏，臉上,其它地方會出現類似紅疹的皮膚病。

　　螺旋藻服用後會有一些不良反應：

　　有些人開始食用螺旋藻，經過數日之後，可能會有拉肚子（一天數次軟便）、放屁多、發暈、倦感、白天嗜睡等現象發生，就驚惶「是否發生了副作用」，其實這絕對不是副作用，而是屬於正常的「好轉反應」（又稱為「回憶反應」，中醫學稱為「螟眩反應」）。

　　好轉反應發生的原因

　　1.螺旋藻對身體有強效排毒功能。

　　食用後將體內產生的毒素、老廢物或異物由糞尿或皮膚排出體外，因此排尿量會增加，大便也會變成水狀，

　　也有從皮膚排毒等狀況，皆因人體內潛藏之代謝廢物量而異。

　　2.螺旋藻對人體器官的修復作用。

　　螺旋藻使過去正在休息或功能衰退的的器官再次恢復機能（例如腸開始動作而剝離、收縮，便會帶來腹痛）

　　；螺旋藻將體內的毒素移動而發生的疼痛（如風濕病痛、濕疹等的一時性增加）。

　　好轉反應的經過

　　好轉反應通常在3-7天左右，但因個人服用量、生活習慣、年齡、病症、體質、健康狀況不同而有所差異。

　　身體狀況較差的人，有時好轉反應不會全部發生，而是逐漸地在不同部位發生，這也是身體狀況相當不好的證據。例如∶為了改善頭痛而食用了螺旋藻，結果首先因頭痛而擔憂，不久發生腹痛，這表示腸內也有潛伏的毛病。

　　好轉反應的現象

　　1.輕度的好轉反應

　　有發暈、倦感、肩硬、拉肚子(一天數次的軟便，不會出現腹痛)、放屁多(一天數十次)等特徵。

　　2.重度的好轉反應

　　有頭痛、發腫、頭暈、發燒、濕疹、關節痛、血壓一時上升、喘不上氣、嘔吐、食欲不振等。

　　3.主要的好轉反應如下 (以下只是一般好轉舉例作為參考)

　　酸性體質者∶嗜睡(在白天)、喉干舌燥、尿頻、放屁多。

　　血液淡者∶因體質而異、但有輕微的流鼻血(以女性居多)

　　肝不良者∶想嘔吐，有時會嘔吐，皮膚會痕癢或出疹現象。

　　腎臟病者∶有蛋白質暫減少的情形，臉部會有水腫情形。

　　胃不好者∶胸口發悶，不易咽下食物。

　　胃潰瘍者∶不良的部分會痛。

　　胃下垂者∶胃部總覺得不適，想嘔吐。

　　腸道不良者∶有下痢癥狀，但依病情而異。

　　高血壓者∶頭暈的狀太態持續一至二星期。

　　肝硬化者∶有時會有大便帶血的情形。

　　痔 瘡 者∶有時會有一時出血的情形。

　　其他的好轉反應：如過敏症體質、氣喘、過敏性皮膚炎、頭痛、便秘、風濕病、更年期障礙等。基本上10%左右的人會有好轉反應的困擾。

　　如何對待好轉反應？

　　當你服用螺旋藻後有上述情況出現時，切勿因一時的不適而放棄，請耐心地對待好轉反應，反應消失後，身體將變得輕鬆，以往的病症也隨之消失。這就象生鏽的鐵管內倒入除銹劑一樣，一時會流出很多髒的銹水，以後將變得乾淨。根據調查至少需要服用 200克以上的螺旋藻，其效果可達百分之九十以上。只要有信心，定能顯出神奇功效。

　　若效果不顯著，需檢查以下各點：

　　1.食用螺旋藻時，是否有斷斷續續的情形，或食用量是否足夠。（因個人的體質與環境不同，服用量也因人而異。我們建議日常保健每天服用5克左右，康復治療每天服用 10克左右）。

　　2.起居飲食是不協調（過多酸性食物、煙、酒、精神壓力或刺激）。

　　3.缺乏適當的運動

　　有些人吃乙牌螺旋藻沒有拉肚子，但是吃了甲牌藻後卻開始拉肚子了．

　　這現象有兩種可能，一是甲藻含有過量的有害菌類，不衛生；二是乙藻的質量不過關，而甲藻品質好，引起了好轉反應．

　　判斷拉肚子是因為什麼原因引起來的，有一個最簡單的辦法，就是看拉肚子後精力是不是差了，因為不衛生導致的腹瀉,會導致人虛弱，甚至脫水,而好轉反應雖然也表現為腹瀉，但卻不會導致人精力變壞 。

編輯本段螺旋藻營養成分與其它含有此物質的營養成分

　　·螺旋藻中的蛋白質含量相當於大豆的1.5倍，大米的10倍，豬肉的4倍，牛肉的3倍，雞肉的3.7倍，雞蛋的5倍，魚肉的3倍，乾酪的2.4倍。 ·螺旋藻中的β-胡蘿蔔素含量是胡蘿蔔的15倍，

　　·螺旋藻中的維生素B12含量是豬肝的4倍，

　　·每100克藻粉中，γ-亞麻酸含量高達1200毫克以上。到目前為止，被人們公認可以直接食用的γ-亞麻酸只有人乳和螺旋藻中才含有，螺旋藻的γ-亞麻酸含量是人乳的500倍。

　　·螺旋藻中葉綠素含量極為豐富，是大多陸生植物2-3倍，是普通蔬菜含量的10倍以上，

　　·螺旋藻中脂肪含量只有5\%，豬肉含量為50\%，牛肉含量為24.08\%，魚肉含量為4\%，雞蛋為8.8\%。

　　·螺旋藻中多糖高達14\%-16\%/g，靈芝含量為1.28\%/g倍，蘆薈含量為1\%/kg。

編輯本段螺旋藻之食療功效

　　可促進嬰幼兒健康成長。

　　維持成年人旺盛精力。

　　延緩老年人的衰老過程。

　　全面提高肌體的免疫能力。　

　　可以抑制惡性腫瘤。　

　　治療肝病。

　　預防心血管疾病。　

　　防治眼科疾病。

編輯本段螺旋藻片

　　螺旋藻片

　　抗衰老、抗缺氧、抗疲勞、抗輻射。

　　產品作用

　　1.超鹼性食品，豐富的鹼性礦物質（尤其是鉀與鈣質），可維持血液中酸鹼值的平衡，降低膽固醇，減輕高血壓和心臟病癥狀或減少其發病幾率；

　　2.有效改善胃病癥狀，對抗各種腹瀉和便秘；

　　3.防治貧血，類胡蘿蔔素含量是胡蘿蔔的1.5倍，維生素B12含量是豬肝的4倍，鐵含量是菠菜的23倍；

　　4.含有人體自身不能合成的亞麻酸，幫助脂肪代謝，防止血栓形成，有效對抗心腦血管疾病，預防脂肪肝和肝硬化，降低血糖，預防糖尿病；

　　5.預防因服用鎮定劑、抗生素、抗癌劑等對腎機能的損害；

　　6.減輕汞及藥物對腎的毒性，使人體免受重金屬的毒害；

　　7.減肥，美容，去暗瘡、黃褐斑，抗衰老。

編輯本段適用人群

　　1.所有營養不均衡的人群，和體力腦力勞動者；

　　2.長期使用藥物及化療人群、貧血、失眠免疫力低下者；

　　3.慢性消化系統疾病人群；

　　4.在缺氧環境下工作者；

　　5.血脂、膽固醇偏高者；

　　6.腫瘤、糖尿病患者；

　　7.常食用油炸、腌制、海產類、燒烤類食品的人群。

編輯本段醫用作用

　　1．放射病—螺旋藻中胡蘿蔔素可以抵抗輻射對人體骨髓細胞的損害，具有較強的抗輻射作用。

　　2．肝病—螺旋藻具有許多強肝因子，能促進健康的肝細胞再生，改善血液功能，使全身代謝順利進行，從輕度的肝炎到肝硬化都可根治。

　　3．腸胃病—螺旋藻含有促進乳酸菌產生的因子，能恢復腸內菌群平衡，能迅速修復腸胃黏膜、恢復腸胃功能，有效消除胃潰瘍、便秘等症。

　　4．腎臟病—腎病的產生往往是由於人體的血液不清潔，有毒素所致。螺旋藻中的葉綠素A有清除毒素的功效，從而使腎病消除。

　　5．疲勞—來自肝腎功能的衰弱，螺旋藻能加強肝腎功能，從而有效地消除疲勞。

　　6． 糖尿病—螺旋藻能促進胰臟功能的恢復，補充能源。

　　7． 貧血症—-螺旋藻能夠增加血紅蛋白，根治貧血。

　　8． 抗衰老—螺旋藻能防止人體的老化，調節身體狀況。

　　9．精神壓力病—現代社會，人們由於工作緊張，生活壓力大，不少人患神經衰弱、失眠、禿頂、胃病等。螺旋藻能有效增強腦下垂體—副

　　腎皮脂功能，從而緩解人的精神壓力。

　　10．膽固醇—–現代生活，由於肉類、油脂的豐富，高脂固醇高血脂的人越來越多，實驗證明螺旋藻有降低膽固醇和血脂的作用。

　　11．美膚—–促進上皮細胞的再生，加速傷口的癒合，長期服用可使粗糟的皮膚變得細膩，粉刺痤瘡留下的疤痕可以逐漸消除。

　　12．白細胞減少症—-山東中醫大學附院等四家單位1998年6-8月對140例治療腫瘤放射化療引起的白細胞減少症，進行了臨床實驗，總有效率達87.1%。

編輯本段螺旋藻食補價值

　　螺旋藻是目前地球上人類已知的營養成分最豐富、均衡的生物，科學檢測表明：1克螺旋藻粉的營養含量相當於1000克各種蔬菜水果營養的總和。螺旋藻蛋白質含量高達65%-71%，且蛋白質的氨基酸組成與人血蛋白相似，極易被人體吸收。螺旋藻同時富含各種維生素、微量元素、藻多糖、藻藍素、亞麻酸、類胰島素等多種生物活性物質，具有降低膽固醇、解腎毒、提高人體的免疫機能，促進前列腺素合成、抑癌防癌、加速創口癒合等多種藥用和保健功能，是放化療、貧血、肝炎、糖尿病、胃及十二腸潰瘍、骨髓病變等低毒高效的理想藥物和保健食品。

編輯本段螺旋藻養殖技術

　　螺旋藻是一種最古老的光合自養型微型藻，屬低等植物，因其體在顯微鏡下呈螺旋狀而得名。這種古老的海洋生物，喜高溫（25℃~36℃）、高鹼（PH9-11）的生長環境，許多生物、細菌在這種環境中難以生存，而螺旋藻卻能生長繁殖。特別是它不僅營養最豐富、最全面、最均衡，是地球上名副其實的營養冠軍，而且高光效，適應性強，生長周期極短，繁殖極快，產量特高，人工養殖效益特佳，前景無比廣闊。

　　一、正確處理螺旋藻的生殖與環境條件的關係

　　養殖螺旋藻最重要的條件是光照、溫度、培養液和通風等。培養液的PH值、深度、流動、排氧及營養元素的合理供給，都是影響產量的重要因素。因此，培養池應建在水質好、光照條件適宜、場地寬闊的地方；PH值範圍為7-11，最好是8-9；水深在0.2-0.3米之間；水溫18-38℃，最好在26-32℃。

　　二、選擇適宜的養殖品種

　　目前國內外生產上的主要養殖品種是鈍頂螺旋藻（原產於非洲查德湖）和極大螺旋藻（原產墨西哥）。我國藻類學家在河北省黃驊縣沿海發現適於溫帶生長的螺旋藻自然變異品系，經鑒定為鈍頂螺旋藻品系6（S6）；我國又從查德引進鈍頂螺旋藻品系1（S1）；我國還已培育出螺旋藻ST-6品系和鹽澤螺旋藻。這些品種（品系），都可因地制宜地予以選用。其中S6適合我國北方生長，而鹽澤螺旋藻則為適應高溫、鹽水和海水生殖的藻種。

　　三、從實際出發，採用不同的養殖方式

　　1.家庭養殖。可以選購「螺旋藻家庭培養儀」，也可自選搪瓷盆（最好全白色）或缸缽，但鋁盆不能用。養殖規模應以人年耗用螺旋藻量而定。如使用36厘米的臉盆，一名兒童需 12隻，而1名成年人則需20隻左右。

　　2.簡易養殖。主要是指設備簡單，養殖池可以就地取材，只要不漏水就行。池深30厘米，面積應儘可能地大一些，可按一個成年人1.5m2計。

　　3.天然湖泊養殖。螺旋藻原本是自然生長在鹹水湖泊中的原始藻，利用天然湖泊養殖是最原始、也是最經濟的生產方式。其對設備要求很低，只需在打澇和加工上投資，湖水的肥力可以由其自然恢復。但由於螺旋藻對光照、溫度、PH值等有特殊要求，不是所有湖泊都能養殖，而應通過實驗、研究，選擇適宜其生殖的湖泊（如我國雲南省程海湖等），進行養殖。

　　4.工廠化養殖。設備先進，規模宏偉，要求嚴格。當前，養殖池以跑道式橢圓形水泥池為好；養殖面積最好是1.5萬m2為一個單元。可採用開放式培養，也可進行封閉式生產。開放式培養是一種接近自然的生產方式，分淡水制、海水制，多數培養池都設計成可循環式，用攪拌機攪動，培養液的深度為15-25cm，以日光為光源和熱源。封閉式生產是指在一密閉的生物反應器內藉助自然光或人工光照進行工廠化繁殖螺旋藻的一種生產方式。具體說來，又可分為自然光源（自然光源生物反應器）和人工光源（人工光源生物反應器）兩種方式。

　　四、切實掌握螺旋藻養殖的關鍵技術

　　螺旋藻需要的營養元素除氮、磷、鉀外，最大的需求量是碳源（CO2）。其主要營養鹽配方為小蘇打、食鹽、硫酸鉀、硫酸鎂、硝酸鈉、氯化鈣、亞硫酸鐵等。其生產過程：藻種培養池（原原種）→一級培養→二級培養→生產池→採收→沖洗→脫水→噴霧乾燥→殺菌→檢驗→包裝→入庫→藥品級、食品級(或脫水→自然乾燥→飼料級)。

　　五、螺旋藻敵害生物的防治

　　螺旋藻培養中出現的污染生物種類很多，危害最大的則是能在藻液中迅速大量繁殖的種類。如大型的輪蟲可直接吞食藻細胞，敵害生物分泌的代謝產物對藻細胞的毒害作用極大。對敵害生物應以預防為主，要嚴格防止污染，保持培養藻類的生長優勢和數量優勢，保持藻類的良好生長，並做好藻種分離、保存及供應工作；同時，也要及時做好防治工作，可用過濾方法清除大型敵害生物，可用藥物抑制或殺滅敵害生物，還可改變環境條件抑制或殺滅敵害生物。

編輯本段存在的可能危險

　　對於螺旋藻是否具有毒副作用，一直以來有人提出質疑，經國外專家採集天然生長螺旋藻進行分析研究，其本身富含人體所需的一切微量元素，所以才被聯合國糧農組織列為「二十一世紀人類最佳營養食品之一」，但由於天然螺旋藻產量有限，而市場卻大量需求，有不少生產廠家為獲取利潤，在生產過程中不會全部採用螺旋藻為原料，加入其他成分，導致其功效大大降低。在人工養殖過程中，為了達到螺旋藻的生長環境，採用人工增加工業鹼，有可能導致重金屬超標。所以在購買和食用螺旋藻時，一定要選擇正規廠家生產的螺旋藻深加工產品，查驗其生產的產品是否有質量檢測檢疫合格的報告。