10道養生又美味的木耳菜：常吃木耳好處多

黑木耳炒核桃仁

主料：核桃仁60g、木耳100g

輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、辣椒適量、香菜適量、雞精適量、醬油適量

做法：

1.黑木耳用清水泡軟，摘去根部，撕成小朵，清洗乾淨。

2.核桃仁準備適量。

3.蔥和辣椒切小段。

4.香菜洗乾淨切小段。

5.把水燒開把木耳和核桃仁淖一下，瀝干水分。

6.鍋中放油，放入蔥花和辣椒煸出香味。

7.放入木耳和核桃仁，加醬油、鹽、雞精翻炒均勻。

8.放入香菜。

9.翻炒均勻即可。

木耳西芹炒雞腿肉

主料：雞腿肉350g、西芹250g、木耳10g

輔料：油適量、調味雞汁適量、雞粉適量、魚露適量、生粉適量、水適量

做法：

1.食材：去皮雞腿肉、西芹和木耳。

2.將雞腿肉洗凈，切塊，用調味雞汁和生粉拌勻，腌制30分鐘。

3.將木耳發軟，將去蒂，洗凈；將西芹刨去老筋，洗凈，切塊。

4.將西芹和木耳灼燙一下。

5.熱油鍋，爆香蒜末。

6.放入腌制好的雞腿肉。

7.煸炒至九分熟。

8.將西芹和木耳回鍋。

9.倒入芡汁（魚露、生粉、雞粉和水）。

10.炒勻，即可關火。

西蘭花拌木耳

主料：西蘭花1/2棵、木耳100g

輔料：橄欖油適量、鹽適量、味精適量、白糖適量、白醋適量、芝麻油適量、胡蘿蔔適量

做法：

1.準備食材。

2.將西蘭花掰成小花入鍋焯熟。

3.將木耳焯一下。

4.濾水晾涼後，大片木耳撕碎，胡蘿蔔切絲根據個人喜好將三種食材擺放在盤子里。

5.用橄欖油、鹽、味精、白糖、白醋、芝麻油勾兌成汁。

6.將汁均勻淋在菜上即可。

彩椒麻香拌木耳

主料：木耳200g、紅彩椒100g、黃彩椒100g、芝麻10g、香菜50g

輔料：麻椒適量、蒜適量、香油適量、花椒油適量、辣椒油適量、醋適量、醬油適量、鹽適量、白糖適量、胡椒粉適量

做法：

1.將木耳用清水泡發洗凈

2.紅黃彩椒切絲、香菜切末、蒜拍碎

3.用蒜末、香油、花椒油、辣椒油、醋、醬油、鮮麻椒、鹽、白糖、胡椒粉調成拌汁

4.溫水下鍋，慢慢煮木耳

5.待水剛開即可關火

6.撈出木耳過涼水瀝干水分倒入拌汁

7.加入紅黃彩椒絲香菜末拌勻

8.倒入烤熟的芝麻提香即可裝盤

鐵棍山藥炒木耳

主料：鐵棍山藥150g、胡蘿蔔100g、木耳50g

輔料：油適量、鹽適量

做法：

1.將山藥去皮切片，胡蘿蔔切片。山藥片切好後用清水加適量的醋泡著，可以防止氧化。

2.鍋里加水燒開，將山藥片，胡蘿蔔片，發好的木耳依次下鍋

3.焯水待用

4.起油鍋，爆香薑片，下山藥，胡蘿蔔煸炒一會兒。

5.加入木耳炒勻。

6.加適量的鹽，加入鮮味汁調味就可以了。

木耳豬肝

主料：豬肝100g、黑木耳150g

輔料：青紅椒適量、鹽適量、生抽適量、色拉油適量、陳醋適量

做法：

1.豬肝過油滑熟後撈起備用。

2.黑木耳泡發洗凈，並煮熟後瀝干水分備用。 青紅椒切碎，姜蒜切碎。

3.鍋里炒香姜蒜和青紅椒。

4.將黑木耳放入鍋中一同翻炒。

5.在木耳中加鹽調味。

6.放入豬肝一同翻炒。

7.再淋入生抽調味。

8.翻炒均勻後，再加陳醋炒勻，就可以起鍋了。

芥末黑木耳

主料：鮮木耳250g

輔料：生抽1勺、綠芥末2g

做法：

1.木耳用清水凈泡20分鐘，然後洗凈。切絲待用。

2.燒開半鍋水，將木耳焯水1分鐘。

3.倒入涼水中過冷河。

4.瀝干水份放入冰箱冷藏1-2小時後，即可醮芥末、生抽食用。

雙耳紅棗湯

主料：黑木耳、銀耳、紅棗

輔料：冰糖

做法：

1.黑木耳、銀耳提前泡發，洗凈，撕成小朵。

2.紅棗去核洗凈（直接買無核紅棗比較省事）。

3.鍋中加水放入黑木耳、銀耳、紅棗慢火煨燉至湯水粘稠、木耳軟糯。

木耳蛋炒飯

主料：白飯200克、雞蛋2個、三文治火腿50克、干木耳10朵

輔料：蔥適量、料酒5毫升、鹽3克

做法：

1.用冷水將干木耳泡發並清洗乾淨切碎；

2.將雞蛋放入碗中打散，加入料酒，蔥洗凈切末,火腿切小丁；

3.冷鍋放油，七成熱放入雞蛋，用鏟子攪碎待熟後盛出；

4.在鍋中放入少許油，七成熱後放入木耳爆炒片刻，放入雞蛋和火腿，翻炒2分鐘；

5.放入白飯，將火調成中小火，翻炒片刻即可。

新派木須肉

主料：豬裡脊、雞蛋、鮮蘑、木耳、黃瓜、胡蘿蔔

輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、鹽少許、糖少許、雞精少許、味精少許

做法：

1.豬裡脊切片，黃瓜切片

2.胡蘿蔔切片

3.蔥姜切末，蒜切片

4.豬裡脊肉加少許鹽，料酒，水澱粉上漿待用，雞蛋攤熟盛出待用。

5.木耳洗凈撕小朵

6.鮮蘑洗凈備用。

7.鍋內放少許底油，待油溫五成熱時，下蔥姜蒜炒香後，下入漿好的裡脊肉片翻炒，待肉片五成熟時，分別依次下入鮮蘑，木耳，胡蘿蔔片，黃瓜片翻炒至成熟。

8.等所有食材成熟後，下入雞蛋、調料進行調味即可。