飯前兩勺醋，6招打敗糖尿病！一學就靈~透徹!

全世界得糖尿病的人越來越多，國際糖尿病協會去年10月宣布，這一數字已經達到2.85億，到了面臨失控的地步。中國的糖尿病患病率也在30年內翻了兩番，成為世界糖尿病第二大國。

糖尿病人吃飯是個大問題，到底要怎麼吃？其實，排除一些器質性病變造成的血糖問題，我們從飲食上做足「功夫」就能打敗一半糖尿病！

1三餐中的主食不要過多，全谷雜糧、薯類蔬菜來替代一半主食

血糖是哪裡來的？是糖和澱粉（統稱為碳水化合物）帶來的。碳水化合物總量越大，升糖的潛力就越大。所以，控血糖的第一個關鍵點，就是不要吃過多的甜食和澱粉類食物。

但是，每天吃飯時都會有「主食」，所謂主食，就是澱粉類食物。但是，吃進去的到底是什麼澱粉食物？品種選對很重要。不同的澱粉類食物，消化吸收的速度差異很大。

比如說，大米澱粉中支鏈澱粉含量高，比較容易消化。而相比之下，綠豆澱粉粒直鏈澱粉含量高，消化速度就比較慢。除了粘性食物之外，大部分雜糧、雜豆、薯類，都比白米白面的血糖反應低。

您的日常的主食是什麼？是不是白米飯，白麵包，白饅頭，精白麵粉做的包子、餃子、麵餅、煎餅、麵條，以及精白麵粉做的餅乾、面點、甜點、膨化食品和油炸食品等？

如果不主動突破，即便看似品種繁多、花樣翻新，一輩子就只吃到精白米和精白麵粉這兩種主食材料，血糖很難控制好。

一定要記得，儘管米飯、饅頭和白麵包沒有甜味，但它們升高血糖的速度和白糖大同小異。

控糖先鋒是蔬菜，因為它提供了豐富的維生素生素，和大量的膳食纖維，這是其他補品都不具備的天然功能，作為我們糖友，保證每天吃 1 斤蔬菜，特別是綠葉蔬菜，可以幫助大家穩定血糖。

夏天到了，不能吃水果確實比較麻煩，其實水果並不是糖尿病患者的禁忌，如果您的血糖一直在控制中，吃點水果完全沒問題。對於水果的控制量在 100～200 g，盡量選擇對血糖影響小的品種，分次食用。

3吃肉前喝兩勺醋（注意空腹食醋易得胃潰瘍）

美國亞利桑那州立大學研究發現，吃大魚大肉等高熱量食物前喝兩勺食醋，可大大降低血糖水平。如不習慣喝醋，最好飯前吃點放醋的涼拌菜。

研究發現，大量脂肪的飲食會降低胰島素敏感性，而用餐時配合醋和其他酸味調味品能夠提升胰島素敏感性。

所以，盡量採取少油烹調，比如用蒸煮、涼拌替代爆炒、油炸，買個不粘鍋來替代普通鐵鍋，都能輕鬆降低烹調油的用量。

4奶豆可以吃，幫助控糖

相比於甜牛奶，豆類和豆製品對血糖的影響都比較小，不但能夠提供優質蛋白質，還幫助您強健肌肉，糖友特有的那種「無力感」也會減輕。

糖友每天喝 1 杯奶或者豆漿（250～300 ml）這個是很好的，日常生活中也要多吃大豆，豆腐、豆乾等豆製品，可以用大豆和豆製品替代一部分的肉。

5聰明選擇烹調加工方法

給食物留點需要咀嚼的天然口感有沒有保留一點咀嚼性，這是控制血糖的烹調關鍵點。

一般來說，食物加工得越精白、打得越碎、烹煮得越軟爛，消化就越容易，餐後的血糖上升速度就越快。比如說，白饅頭、白麵包的餐後血糖上升速度比白糖有過之而無不及。

相反，那些不夠軟爛、需要細細咀嚼的烹調方法，比如彈性很強的通心粉，有利於保持餐後血糖水平的穩定。

遺憾的是，大部分糖尿病人都只愛吃精白細軟的食物，連在白米飯中摻入一點小米都不肯，燕麥粥都咽不下去，如此當然很難把血糖控制好。

有些人家裡有豆漿機、「破壁機」之類，能把雜糧打成細膩的糊糊。對於消化不良者，以及癌症放化療後消化能力差的病人來說，打糊的確是吃雜糧的好方法。

但是對於糖尿病人來說，打得越細，消化越快，餐後血糖上升越快。所以，還是直接整粒蒸煮比較好。

近年來的研究發現，進餐時的順序和配合很重要。先吃不升血糖的食物，後吃澱粉類主食，就能延緩葡萄糖進入血液的速度。例如：

先吃一碗少油烹調的蔬菜「墊底」，再配著魚/肉/豆製品和其他蔬菜一起，一口菜肴一口米飯，血糖的波動就要比先吃米飯小得多；

一小口飯配一大口菜肴，就會比大口吃飯、小口吃菜時血糖波動小得多；

大量蔬菜、少量魚肉配合一碗米飯，就要比少量蔬菜、不吃魚肉、以米飯為主的搭配血糖升得慢。

當然，控制血糖只是維護健康的一個方面，並不是全部。無論是否需要控制血糖，都要把人體所需的各種營養素吃夠。

蛋白質、必需脂肪酸、13種維生素、20多種礦物質，還有多種保健成分，少了哪個，都會讓人身體代謝功能下降，活力下降，甚至提前衰老。

糖尿病是非常兇險的，開頭感覺不疼不癢，但如不加以控制，最終的結局往往是眼睛失明、足部殘疾、老年痴呆、心腦血管病、腎功能衰竭等可怕的後果。

但是，有一句話說的好，只有從年輕的時候起像中老年人那樣愛護健康，就能在中老年的時候像年輕人一樣魅力十足、活力滿滿！如果您自怨自艾那麼就是再好的醫生也幫不了您，如果您從現在開始好好吃飯，好好調理，打敗糖尿病就是這樣簡單！

其他人在看

億萬人都需要的一碗湯：廣泛抗癌、防白內障！每天喝！查看請點這裡

夏天一個動作令心腦血管瞬間崩潰！真可能要人命，趕緊看~看請點這裡

先弄清體質，再科學食療，學學這兩本書里的400種中醫食療方，家庭防病養生！查看詳情

「國醫大師健康」編輯發布，歡迎分享，未經授權，禁止抄襲。文章建議配方、方法均為基本方，藥效因人而異。請在醫生的指導下使用，祝您健康！

點擊「閱讀原文」後，關注「國醫大師健康」

權威國醫大師，通通帶回家！

該文由本號重新校編

如需合作，聯繫後台

推薦閱讀：