糖尿病不能吃糖？推薦糖友4種甜味「備胎」

05-28

　　糖，被認為是糖尿病的「罪魁禍首」，糖友們一旦被打上「糖尿病」的標籤，就從此與糖無緣。其實，我們常說的糖一般是指蔗糖、食物帶來的葡萄糖等等，糖友不可吃「糖分」，但不等於不能嘗甜味。據了解，與蔗糖相比，木糖醇、阿斯巴甜和蛋白糖、糖精、甜菊糖這4種甜味「備胎」更適合糖友，少量添加對血糖控制穩定的糖友不會造成太大的影響。

　　1. 木糖醇

　　木糖醇的外觀、甜度與蔗糖比較相似，但熱量遠遠低於蔗糖，吸收率比較低，而且木糖醇在人體內的代謝過程不需要胰島素的參與，不會引起血糖升高。所以在糖友圈中，木糖醇頗受歡迎，但由於木糖醇在腸道內吸收率不到20%，吃多了可能引起腹瀉。

　　2. 阿斯巴甜和蛋白糖

　　阿斯巴甜（又名蛋白糖）是一種廣泛使用的人造甜味劑，其主要原料為苯丙氨酸與天冬氨酸。阿斯巴甜的口感甜度遠遠高於蔗糖，但熱量與蔗糖相似，少許的阿斯巴甜已經可以滿足口感需要。在國外，阿斯巴甜作為甜味劑被廣泛用於糕點、果汁、色拉醬與糖果(口香糖)等產品中。專家提醒，阿斯巴甜和蛋白糖在長時間高熱烹飪下容易分解，所以最好完成烹飪後再加入。

　　3. 糖精

　　糖精不提供任何能量和熱量，但甜度很高，是蔗糖的200到700倍，但有略苦的金屬餘味。但糖精對人體的長遠影響暫時仍在研究階段，所以糖友們最好不要依賴糖精視頻，孕婦和嬰兒最好禁用。

　　4. 甜菊糖

　　從菊科植物甜菊葉片中提取的甜味劑，甜度為蔗糖的200-250倍，但不參與人體內的新陳代謝，進入糖友身體後會通過尿排出體外。此外，甜菊苷還有一定的降血壓作用，可促進代謝。