[菜類]這物熟吃抗衰老功效比生吃還要好

　胡蘿蔔是生活中常見到的食物，味道香甜，很多人都喜歡吃。胡蘿蔔的營養價值也是非常高的，有著「小人蔘」的美譽，其中胡蘿蔔中富含的胡蘿蔔素是一種對身體健康大有好處的營養素，可以幫助人體對抗衰老，所以胡蘿蔔的抗衰老功效是非常好的。不過對於胡蘿蔔的吃法人們一直爭論不休，那麼胡蘿蔔到底生吃好還是熟吃好。

　　胡蘿蔔抗衰老熟吃比生吃好

　　雖然胡蘿蔔在生活中很常見，但是很多人都習慣拿胡蘿蔔做菜，或者將胡蘿蔔榨汁飲用，當然也有人喜歡將胡蘿蔔洗乾淨後切片或者切絲直接食用，其實胡蘿蔔不管生吃還是熟吃都是很好的，不過要想發揮胡蘿蔔抗衰老的功效，那麼最好還是熟吃。

　　胡蘿蔔生吃可潤腸、養血。因為生吃胡蘿蔔容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收，所以喝鮮榨的胡蘿蔔汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。

　　但是生吃卻不是胡蘿蔔素的最佳吸收方式，因為胡蘿蔔素只有經過油炒後才能發揮出它的最大功效，而且其中的營養物質也可以被人體更好的吸收，從而發揮出它的抗衰老功效。

　　所以說，胡蘿蔔無論生吃還是熟吃都對人體有好處，如果想要發揮其抗衰老的功效，那麼胡蘿蔔最好還是炒熟吃。

　　胡蘿蔔的營養功效

　　1、延緩衰老

　　胡蘿蔔最主要的功效就是延緩衰老，雖然衰老是每個人都必須面對的，但是我們可以延緩衰老的進程，讓年輕可以常駐。而做到這一切全靠胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素。

　　100克的胡蘿蔔中，胡蘿蔔素的含量高達4.1毫克，在所有蔬菜中，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素含量是排名前列的。

　　胡蘿蔔素是一種天然的抗氧化劑，可以清除人體的氧自由基，延緩人體的衰老進程，同時還可以保持皮膚組織的健康，從而讓人看起來更加年輕。

　　吃胡蘿蔔的好處就在於可以讓身體充分吸收胡蘿蔔素，從而達到很好的抗衰老功效。

　　2、保護心腦血管健康

　　胡蘿蔔對人體的心腦血管健康也是很有幫助的，因為胡蘿蔔中的胡蘿蔔素可以清除人體血液中的廢物雜質，從而有助血液暢通運行，消除「三高」癥狀，保持血管彈性，防止血栓的生成，從而可以防治心腦血管疾病。

　　同時，胡蘿蔔中還含有豐富的降糖物質，如槲皮素和山奈酚這兩種物質可以起到增加冠狀動脈血流量的作用，對降低血脂有著很大的幫助，可以說是最適合糖尿病患者日常食用的食物了。當然了，吃胡蘿蔔還可以促進腎上腺素的合成，因此對於冠心病、高血壓患者來說，吃胡蘿蔔就可以起到一個保護心腦血管健康的作用。

　　心腦血管健康的話，全身的氣血運行也是非常暢通的，整個人看起來也是非常年輕。

　　3、促進腸道健康

　　作為蔬菜中的一種，胡蘿蔔對腸道健康有著很好的幫助，因為胡蘿蔔中的植物纖維具有很強的吸水性，可以起到一個通便潤腸的作用，這樣就可以消除不消化、便秘等不良癥狀。

　　腸道健康了，那麼腸道的排便、排毒工作都可以有序進行，體內毒素的排出讓人體不免受其傷害，新陳代謝的正常讓身體變得非常健康，年輕也會常駐臉上。

　　4、益肝明目

　　眼睛是心靈的窗戶，也是我們身體非常重要的部位，如果眼睛不好，我們將無法看清楚世間萬物。

　　對於長期用眼的人群，營養學家常建議他們要多吃胡蘿蔔，經常食用胡蘿蔔可有效的起到益肝明目的功效。

　　這是由於在胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，研究中發現，胡蘿蔔素的分子結構相當於兩個分子的維生素A;不僅如此，補充胡蘿蔔素還可以在肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用，經過初步的分解以及消化後，其中50%變成維生素A，維生素A對視力有著很好的幫助。

　　所以常吃胡蘿蔔可以有效保護眼睛，提高視力，所以電腦族以及經常玩手機的人群，不妨在生活中多吃些胡蘿蔔，經常食用胡蘿蔔，視力是會慢慢變好，而且還可以治療夜盲症以及飛蚊症等眼部疾病。

　　結語：胡蘿蔔是一種營養價值非常高的蔬菜，李時珍更是將其稱為「果蔬之王」。想要對抗衰老的話，那麼生活中就要多吃胡蘿蔔。想要發揮胡蘿蔔對抗衰老的功效，那麼一定要熟吃，尤其是炒著吃，這樣才能完全釋放出其中的胡蘿蔔素，從而幫助人體對抗衰老。

　　三九養生堂