學會綠茶茶葉鑒別方法，品質好壞自己看！

05-28

　　綠茶是中國產量最高的茶類，屬不發酵茶，有大宗綠茶和名優綠茶之分，所謂大宗綠茶指的是普通的炒青、烘青、曬青、蒸青等綠茶，通常是由機械製造，產量較大的，品質以中、低檔為主，根據鮮葉原料嫩度的不同來劃分六個等級的茶葉。而名優綠茶指的是造型獨特，色澤鮮活，品質優異，清湯綠葉的綠茶，通常採用手工製作，因而產量不高。目前市面上較為常見的名優綠茶通常是較為有代表性的西湖龍井茶、洞庭碧螺春茶、黃山毛峰茶、信陽毛尖茶等。

　　綠茶品類、特性如此之多，消費者要通過哪些綠茶茶葉鑒別方法來選購綠茶呢？華祥苑莊園茶小編這就為您總結。消費者能夠從綠茶形狀、色澤、干茶香氣、沖泡後的香氣及滋味、湯色、茶底等方面來鑒別。

　　鮮葉肥嫩、含芽率高的如一芽一至二葉的，且色澤鮮嫩青翠或布有白毫的，香氣清爽帶有花香的，湯色清澈透亮回甘無窮的，通常是高檔綠茶及名優綠茶的特徵。

　　而中檔綠茶鮮葉雖不如高檔綠茶柔嫩但也尚可，以一芽二、三葉為主，芽葉稍顯瘦，色澤深綠、白毫較少，香高氣輕，湯色黃綠透明，滋味清爽。

　　那些不夠鮮嫩勻整、芽葉較少的鮮葉原料，葉片較為成熟的，色澤上黃中帶綠，略顯枯槁無白毫的，香氣不夠帶有粗氣的，滋味平淡的綠茶被鑒別判定為低檔綠茶。

　　好茶也得會泡才能凸顯其中的好滋味。綠茶最好採用陶瓷茶壺、蓋碗、玻璃杯等茶具沖泡，茶水最佳比例為1：50，也可根據個人口味進行調整且用90℃的水溫進行沖泡。名優綠茶採用玻璃杯沖泡，即可品嘗茶之甘醇，又能賞茶之美感。