學會綠茶茶葉鑒別方法,品質好壞自己看!
05-28
綠茶是中國產量最高的茶類,屬不發酵茶,有大宗綠茶和名優綠茶之分,所謂大宗綠茶指的是普通的炒青、烘青、曬青、蒸青等綠茶,通常是由機械製造,產量較大的,品質以中、低檔為主,根據鮮葉原料嫩度的不同來劃分六個等級的茶葉。而名優綠茶指的是造型獨特,色澤鮮活,品質優異,清湯綠葉的綠茶,通常採用手工製作,因而產量不高。目前市面上較為常見的名優綠茶通常是較為有代表性的西湖龍井茶、洞庭碧螺春茶、黃山毛峰茶、信陽毛尖茶等。
綠茶品類、特性如此之多,消費者要通過哪些綠茶茶葉鑒別方法來選購綠茶呢?華祥苑莊園茶小編這就為您總結。消費者能夠從綠茶形狀、色澤、干茶香氣、沖泡後的香氣及滋味、湯色、茶底等方面來鑒別。
鮮葉肥嫩、含芽率高的如一芽一至二葉的,且色澤鮮嫩青翠或布有白毫的,香氣清爽帶有花香的,湯色清澈透亮回甘無窮的,通常是高檔綠茶及名優綠茶的特徵。
而中檔綠茶鮮葉雖不如高檔綠茶柔嫩但也尚可,以一芽二、三葉為主,芽葉稍顯瘦,色澤深綠、白毫較少,香高氣輕,湯色黃綠透明,滋味清爽。
那些不夠鮮嫩勻整、芽葉較少的鮮葉原料,葉片較為成熟的,色澤上黃中帶綠,略顯枯槁無白毫的,香氣不夠帶有粗氣的,滋味平淡的綠茶被鑒別判定為低檔綠茶。
好茶也得會泡才能凸顯其中的好滋味。綠茶最好採用陶瓷茶壺、蓋碗、玻璃杯等茶具沖泡,茶水最佳比例為1:50,也可根據個人口味進行調整且用90℃的水溫進行沖泡。名優綠茶採用玻璃杯沖泡,即可品嘗茶之甘醇,又能賞茶之美感。
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