?怎麼做醋泡黑豆？

05-28

黑豆是一種表面為黑色的豆子，具有很高的營養價值，生活中很多人喜歡有醋泡黑豆，它的做法簡單，泡上一點就可以吃上好幾天，而且醋泡黑豆有很多功效，具有改善高血壓、膽固醇、高血脂等疾病的功效。所以今天我來教大家怎麼做醋泡黑豆。

食材用料：黑豆500克、米醋250毫升、蜂蜜250毫升

1.黑豆在水中泡一會，挑出壞掉的豆子，清洗乾淨黑豆，瀝干水分，炒鍋內不放油干炒黑豆，中火炒10分鐘後，差不多就能聞到一股豆香味了，並且可以聽到噼里啪啦的聲音，這是黑豆在爆皮，繼續炒10分鐘。

2.裝豆子的容器需要提前在100攝氏度烤箱內烘烤20分鐘殺菌消毒，炒好的黑豆放涼後裝入容器中。

3.黑豆：米醋+蜂蜜的比例是1:1，確保液體可以蓋過黑豆，放入冰箱冷藏，2-3天後，黑豆已經充分吸收了米醋和蜂蜜，豆子變得飽滿多汁。

4.盡情享用美味的醋泡黑豆吧。

小貼士

1.在炒制黑豆的過程中一定要不斷翻炒，免得黑豆糊了。

2.每日晚飯前吃10-20粒。

3.如果覺得口感過酸，可以適當增加一點蜂蜜來調味。

醋豆，我國古文早有記載，1973年發掘的長沙馬王堆漢墓三號墓帛書中，除有《易經》、《老子》外，還從中發現了大量醫病資料，後經整理研究發現是我國最早的遠古時代的醫著，名《五十二病方》，其中就有關於醋豆之記載，載：「黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉。」其實我國民間自古就有醋泡豆之說，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋泡黑豆能降血壓、減肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。人們發現醋泡黑豆能治療，視力下降，頭暈目眩，有奇效。視力下降，頭暈目眩，這是伏案工作者最大的痛苦。因為黑豆中富含抗氧化成分---花色素和對眼睛有益的維生素A。其中陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出，有助於高效攝取營養成分。醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、寒症、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。同時醋泡黑豆對於治療和改善近視等眼病都是有很好的作用。