常吃含膳食纖維的食物真的有助遠離腸癌？

從醫學的角度來說，多數腸癌患者在發病前有較長一段時間的便秘史。

便秘的結果是糞便聚集在腸內，久而久之，宿便會形成「糞石」。其結果，一是如果不及時排便，這些毒素被人體反吸收，會加重肝臟負擔；二是糞便中有多種致癌物，如膽汁酸的分解物就有很強的滲透性和致癌力，便秘使腸道黏膜與致癌物的接觸時間增加，故腸癌發病率增高。

因此，欲長壽，腸中清。

要想達到「腸中清」、防止便秘，除了增加運動量以促進腸道更好的蠕動之外，飲食上常吃韭菜及含有膳食纖維的食物，也可促進腸蠕動。

1.韭菜、韭菜花

韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘、預防腸癌，故韭菜葉被稱為「洗腸草」。

韭菜花中富含纖維素，能促進胃腸的蠕動，對於抑制腸癌的發生有積極作用。韭菜花所含的揮發性精油，對降血脂有一定的功效。經常食用韭菜花，對於預防腸癌及降低血脂有積極的作用。

2.膳食纖維（原稱：粗纖維）

膳食纖維可以充分吸收水分，使食物殘渣膨脹變松。此外，它們還可以「擦洗」人們的結腸和直腸之腸壁，加速消化系統對所攝入食物的運輸，減少有害物質在體內滯留的時間。

膳食纖維可分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維。

前者如果膠、樹膠和黏膠，它們可溶於水，主要存在於水果、燕麥、大麥和部分豆類中；而大多數膳食纖維都屬不溶性膳食纖維（如纖維素和半纖維素等），市場上大部分粗纖維食品中均添加了含有這類不溶性膳食纖維的粗糧和雜糧，如玉米、麥麩、米糠等。

溫馨提示：

韭菜雖然對人體健康有好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌。

這麼多種玉米，你到底該吃哪種？

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