中韓飯局那點事---中韓餐桌禮儀差異性比較

中韓飯局那點事---中韓餐桌禮儀差異性比較

由於學校提供的對留學生開展一對一的助教政策，我有機會認識了一位韓國朋友，並與他進行了一學期的學習與交流，在幫助他學習的過程中，本身對美食很感興趣的我，私下裡也和韓國朋友交流了很多關於中韓飲食習慣以及用餐禮儀方面的知識，在交流時，發現了兩國的用餐禮儀在存在很多相似點的同時，也有較多的差異，現就中韓傳統用餐禮儀與現代用餐禮儀兩方面進行對比。

一、        中韓傳統用餐禮儀對比

（中國）我們國家歷來被稱頌為是擁有五千年文明古國的禮儀之邦，博大精深的文化內涵表現在社會生活的各個方面，而食文化作為中國傳統文化的一部分對中國文化的發展史以及對中國傳統禮儀習慣的形成都有著巨大的作用。下面談一下中國傳統的用餐禮節。

首先是入座禮節。中國自古以客為大，所以在用餐時採取先客後主的順序入座，入座後不可亂動餐具或發出奇怪的響聲，有事須向主人打招呼。

其次是筷子的用法。中國人喜歡使用筷子，同時喜歡一邊端著碗一邊吃菜，筷子的擺放位置無必要要求，但須注意的是，切不可將筷子直插在飯中央，因為看起來會和墳墓形狀相似，是不吉利且不禮貌的行為。

然後是進餐時的禮儀。進餐時應該由客人先動筷子，然後是長者，進餐時不可因喜歡的菜肴距離你的位置過遠而站起來夾菜，這樣是很不禮貌的，每次夾菜的時候量也不要過多。吃飯時不能發出奇怪的聲音，喝湯時要用湯勺來喝，不可直接用碗喝，喝湯時也不能發出聲音，但是如果在吃飯的過程中發生了一些你無法控制的狀況，比如說打噴嚏，咳嗽，要說一下「不好意思」「請原諒」這樣的話，以示解釋。

接下來是夾菜和敬酒禮儀。在為客人或長著夾菜時，要是用公筷，按照傳統，菜肴會一個一個一次上來，每次上菜要先讓客人、長輩品嘗。敬酒，是中國餐桌上，尤其是家庭朋友聚會或是招待來賓所不能缺少的一個程序，中國敬酒時酒杯要低於別人的以示對他人的尊重，待每個人酒杯中有酒時，將剩下的酒放在中間，由人們自行添加。

（韓國）眾所周知，韓國的文化受中國的影響較大，早在唐朝時期就已存在學習中國文化的事實，實踐證明，我們的文化對韓國後期的發展也有重要貢獻。韓國本身也十分注重禮節，待客熱情 。韓國傳統用餐禮儀如下：

韓國人喜歡喝酒，且喜歡喝燒酒，韓國的女孩子也能喝燒酒，燒酒酒精度大概在20度左右，不會醉人，對於喝酒韓國人有很多的講究，如果是長輩敬酒，必須要拖住酒杯低處，以表尊敬。另外韓國人喝酒都是由別人倒酒，這同樣是尊重他人的一種方式。

韓國人喜歡吃一種類似於速食麵似的拉麵，她們不像我們用碗吃，而是直接用鍋或者鍋蓋接著吃，如果遇到這樣的狀況，不要驚訝，這是韓國人的一種飲食習慣。

韓國人吃飯的時候湯是一定要有的，大多數情況下也會有泡菜，喝湯吃飯的時候不要有太大聲音，筷子和湯匙不可同時使用，每個人都有自己的飯碗和湯碗，但是菜是大家共同食用。

以上是對中國和韓國傳統用餐禮儀進行詳細敘述，現總結一下兩國用餐禮儀的相同與不同之處。相同點是都對客人或長輩表示很大尊敬，進餐時動作儒雅有禮，速度適當；用餐時講究衛生是必不可少的禮節；都有敬酒的禮節，而且都有相應的規定。不同點主要表現在使用餐具有差別，中國人使用筷子，而由於飲食差異，韓國人還用湯匙。在吃飯時，中國人會端起碗，但在韓國則會被視為不禮貌的行為。喝酒方面中國的乾杯意味著一飲而盡，而韓國取決於主觀自由。中國喝酒是自己倒，在韓國卻是由別人倒，即便長輩也是如此。在進餐時，韓國人不善言談，而中國人為避免尷尬氣氛，往往好一些話題調節氣氛；韓國吃飯時習慣用較大的盆，但在中國看來則被視為是很能吃的，是有失禮貌的。

通過上述對中韓傳統用餐禮儀的對比可知，中韓在用餐禮儀上存在很多相似，這也足以證明中國禮儀對韓國影響，但是兩國也有許多不同，這是由民族性情決定的，中國人不拘小節，性情豪放，而韓國人追求細緻，正由於這樣的特點決定了兩國在傳統用餐禮儀上的差異。

二、        中韓現代用餐禮儀對比

隨著社會的發展，用餐禮儀在逐漸的為適應社會發展需要而不斷變化著，現代中國和韓國的用餐禮儀較傳統的用餐禮儀有很大的不同，在個性張揚的時代，人們更加註重對自由的追求，現代的用餐禮儀中也可體現。如中國用餐期間不得吸煙，坐姿端正等傳統要求在當今社會已沒有嚴格限制，而在韓國用餐時吸煙以及坐姿不端正是極其不禮貌的行為。很多人對中韓現代用餐禮儀的差異存在看法，批評中國人拋棄了傳統的用餐禮節，更有人批評中國的國民素質降低。對於這樣的說法，我覺得太片面，不能簡單的從用餐禮儀上評判國民，另外不同時期的時代發展特點決定了我們這一時期的社會生活方面的不同特點。當然，我們在用餐禮儀上應該發揚長處，改正不足，要始終堅持發揚我們傳統的「禮」思想。

三、        通過兩國用餐禮儀對比進行總結

  無論是從中韓兩國在傳統方面還是現代方面，兩國在用餐禮儀上都有很多的相同點，這體現了我國禮儀文化傳播對周邊國家以及對世界影響深遠，另外由於不同民族的特點，韓國同樣形成了許多具有韓國特色的用餐禮儀，導致了現在中韓在用餐禮儀方面有很多不同之處，但是無論用餐以什麼樣的形式開展，我們都會本著「禮待他人」的態度接待客人或親朋。隨著社會發展，人們個性逐漸張揚，用餐禮儀在很大程度上不同於傳統禮儀，我們對此應該持有「取其精華、去其糟粕」的態度，辯證的看待現代社會以及未來社會中的用餐禮儀，但是，無論用餐禮儀怎麼改變，我們都不能丟失老祖宗傳給我們的最本真的東西。要始終懷著「禮」的態度待人。充分發揮我們熱情好客、禮待他人的傳統美德，從用餐禮儀到社會生活的各個方面，將禮儀進行到底！