最科學最實用的膳食防癌治癌常識,趕快收藏轉發!

當下,腫瘤成為威脅人類健康的一大殺手。如何防癌抗癌 對於大家保健養生尤為重要。除了不良情緒和環境及遺傳等因素,腫瘤的發病原因有三分之一與吃有關係,無論在腫瘤的發生、發展惡化還是治療過程,膳食營養都發揮著重要作用。所以,通過日常膳食營養的干預來防治腫瘤是可行的措施。

1.我們飯食中的各種營養素與腫瘤有什麼關係呢?

1)脂肪: 高脂肪膳食與結腸癌、直腸癌、睾丸癌、卵巢癌及乳腺癌的發生有關。高膽固醇飲食與胰腺癌有關。膳食中尤其應限制飽和脂肪酸及反式脂肪酸的攝入。

2)蛋白質: 蛋白質不足或過高均不利於防癌,魚禽肉蛋奶均應適量吃。高動物蛋白飲食常常伴有高脂肪存在,更不可取。

3)膳食纖維: 膳食纖維有較強的吸水性,可吸收有害有毒物質,促進腸蠕動,縮短有害物質在腸道 停留時間,降低腫瘤的發病危險。尤其是腸癌等腫瘤發生,常常同時存在低膳食纖維飲食習慣。

4)維生素A: 食道癌、肺癌、乳腺癌病人血液中的維生素A水平均有所降低。

5)維生素E: 缺乏時,肺癌、結腸癌、直腸癌等發病幾率增加。

6)維生素C: 缺乏時,與食道癌、喉癌、宮頸癌等的發生有關。

7)硒: 硒缺乏與結腸、直腸、胰腺、乳腺、卵巢、前列腺、膽囊、肺等部位的腫瘤以及白血病的發生有關。

8)葉酸、維生素B1、維生素B2、維生素B12及鐵等營養素缺乏,與乳腺癌、食道癌、白血病等多種腫瘤有一定關係。

2.多吃新鮮蔬菜水果有助抗癌

蔬菜水果中含有多種具有抗癌作用的植物化學物質,如類黃酮、多酚類、萜類、皂苷類及有機硫化合物、植物多糖等。

3.食物加工過程中會產生哪些致癌物質

1)糖精: 食用糖精過多有可能引起膀胱癌。

2)聚氯乙烯: 聚氯乙烯存在於食品包裝材料中,食用過多會引起胃、中樞神經系統和腺體癌。

3)黃曲霉毒素: 黃曲霉毒素存在於霉變的穀類、花生、玉米和牛奶中,可引起食道及肝臟癌症。

4)亞硝胺: 亞硝胺存在於儲存過久和腐爛的蔬菜及腌制食品中,可引起消化道癌症。

5)丁烴茴香醚: 丁烴茴香醚是油脂和餅乾加工過程中食用的保護劑,可致消化道癌症。

6)多環芳烴: 多環芳烴存在於熏烤食品中,可引起多部位的癌症。

4.膳食預防腫瘤的基本方法

1 ) 吃動兩平衡,防止超重和肥胖。

2)選擇食物多樣化,應以植物性食物為主。

3)多吃蔬菜水果,每天攝入量不少於500克。

4)減少攝入精製穀類和糖類食物,增加粗加工米、面及雜糧的攝入量。碳水化合物占攝入總能量適量比例為45%~60%.

5) 經常適量食用大豆及其製品。

6)經常適量食用魚蝦和禽類,蛋白質攝入量占膳食總能量的15%。

7)減少畜肉類食用量,每天攝入量不超過80克。

8)控制脂肪攝入量,不超過總能量的25%,合理選擇植物油。

9)食鹽攝入量不超過6克,減少食用腌制和香腸類食品。

10)不吃霉變食品,科學儲存和冷藏食物,不吃冷藏和儲存太久食物。

11)食物烹調防過高溫、焦糊化,不吃熏烤食物,少吃油、煎、炸食物。

12)戒煙限酒。

13)購買大市場或有信譽的生產企業的食品,盡量減少攝入被農藥、化肥、微生物污染的食物。

14)合理服用營養補充劑。

15)加強體育鍛煉。

本文原創 作者陳美臻 國家公共營養師

參考資料《國家公共營養師職業資格培訓教程》

如需轉載 請@陳美臻營養師


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