一家星巴克門店究竟值多少錢？終於有答案了

作者：吳林靜

儘管在中國市場幾乎每天都在新開門店，但這樣的速度也難以滿足星巴克在中國的野心。因為根據星巴克的計劃，到2021年計劃在中國大陸運營超過5000家門店，而目前的數量是2800家。

中國顧客的喜愛支撐了星巴克擴張的野心。儘管有人認為星巴克已經「爛大街」了，但是在部分地區的門店，仍然能看到星巴克門口排隊的狀況。

7月27日，星巴克宣布，將以約13億美元現金收購星巴克華東市場合資企業的剩餘50%股份，全面直營管理整個星巴克中國大陸市場，為進一步擴張市場掃清障礙。

江浙滬單店估值約1300萬元

根據法制晚報報道，27日晚間，美國星巴克咖啡公司宣布，與其長期合資企業夥伴統一企業股份有限公司和統一超商股份有限公司正式達成協議，將以約13億美元（約合人民幣87.59億元）現金收購星巴克華東市場合資企業（上海統一星巴克咖啡有限公司）的剩餘50%股份。

這是星巴克迄今為止最大的一筆收購。統一的退出，意味著星巴克在中國大陸市場的所有門店都將徹底歸自己所有和經營了。

交易完成後，星巴克將取得在江蘇、浙江和上海共約1300家門店的100%所有權。華東是星巴克在中國最重要的市場之一，其中上海就有近600家星巴克門店，是目前星巴克全球市場中門店數量最多的城市。

根據此次交易計算，位於江浙滬的星巴克門店單店的估值約為1347.54萬元。

目標：2021年門店超5000家

那麼，為什麼星巴克要在中國大陸實現全部直營？

星巴克咖啡公司總裁兼首席執行官凱文·約翰遜表示，全面直營管理整個星巴克中國大陸市場，有利於「實現到2021年將門店數從目前的2800家發展至5000家的目標」，並稱這是推進星巴克「多面化中國市場戰略，以實現星巴克在亞洲市場的長期盈利發展」的關鍵性一步。

在海外擴張時先選擇當地夥伴，採取特許經營模式，當市場成熟時再收回控制權是星巴克一貫的「套路」。

1999年，星巴克在中國開設第一家星巴克，擁有三個長期的合作夥伴，北京三元集團及部分基金聯手的美大、統一、香港美心集團。繼2005年中國允許外資企業獨資開店後，星巴克先後在2006年、2007年、2011年回購了美大、三元和美心的股份，全面接管華中、華北和華南地區的門店。在日本市場情況也類似，2014年，星巴克斥資9.135億美元收購了其日本合作夥伴的股權。

而在在中國大陸全面直營後，星巴克將對中國公司的經營結構和店鋪的擴張擁有100%的決策權，可以按照自己的節奏推進中國門店擴張計劃。

如果是採用特許經營權或者加盟商的模式，在門店改造時的阻力一般都比較大，而且品牌往往要付出更高的代價，比如麥當勞在推行新鮮牛肉漢堡時，也受到了不少加盟商的反對。

在中國市場迅速擴張根據星巴克的計劃，接下來這家總部位於西雅圖的咖啡連鎖巨頭將以每年500家的速度在中國開店。而星巴克的自信來自於中國咖啡市場的迅速成長以及中國消費者對於星巴克的寵愛。

根據IOC的數據，自1998年起，中國人均咖啡消費量都在以30%的速度逐年遞增，而大中城市的咖啡店數量，也是以每年25%的速度穩步擴張。

回顧星巴克在中國的發展史，1999年前，星巴克在北京開了第一家店，之後10年的每年開店速度在30~50家左右。2012年開始速度明顯加快，財報顯示，2012年星巴克在中國區新增店鋪204家，2013年新增317家，2014年更是幾乎每天都在新開門店。相比其它甚至出現下滑的地區，中國已經成為星巴克門店增長最快的市場。

根據歐睿諮詢的數據，星巴克在中國的咖啡市場份額也已經從 2009年的 12.6% 提高到了 2014 年的 37% 。

星巴克已經「爛大街」？

不過，星巴克的擴張計劃並非一片坦途。

一方面，中國咖啡市場競爭日趨激烈，星巴克並不是唯一一個在中國市場進行門店擴張的咖啡品牌。根據中國經營報的報道，截至2016年4月，太平洋咖啡全球門店數量已達477家，其中中國大陸地區門店數量已達329家，其將通過加盟店方式進一加擴大在大陸業務範圍。而公開信息顯示，英國COSTA咖啡2014年在華門店總數達到了344家，計划到2020年將開店數量翻倍達到900家。

另一方面，有分析認為，國內獨立咖啡店興起，數量大、增長速度快，星巴克成功的培育出新興市場的咖啡文化，而新興市場本土咖啡文化一旦形成，星巴克標準化的快餐模式即會受到冷落，甚至有被迫退出相應市場的可能性。

如星巴克退出澳大利亞和義大利市場即是失敗案例，這兩個國家已經形成非常強大的自有咖啡文化。

同時，觀察者網編譯外媒報道稱，星巴克長期以來被中國新興的中產階層視作一種身份的象徵，但有消費者表示，現在在中國星巴克已經「爛大街」了，「如果現在還有發自個兒坐在星巴克里的照片，就會被別人認為很『low』。」