防治痛風多食維C食物
05-28
有證據表明,維持健康的維生素C日需求量在100毫克左右,每天2克維生素C對成人無毒,每天攝取8克以上,可能對身體有害。
服用維生素C來預防痛風是個有效選擇。就防治痛風而言,每天攝入量最好能達到1500毫克~2000毫克,不超過2000毫克。既往的痛風飲食治療只注重選擇低嘌呤食物,若能強調補充維生素C食物,更有助於防治。
富含維生素C的野菜有:野莧菜、草頭、魚腥草、白薯葉、香椿。蔬菜有:紅辣椒、青辣椒、菜花、芥藍、白蘿蔔、薺菜、豌豆苗、苦瓜、藕、綠莧菜、紅莧菜。水果有:刺梨、酸棗、鮮棗、獼猴桃、木瓜、山楂、柑橘、金橘。其中彌猴桃號稱維C之王,其次是大棗、木瓜。
維生素C是水溶性的,所以清洗食物時要迅速,同時避免用水長時間浸泡。還要注意,食品切分後放久了會被氧化,切完後最好趕緊吃掉。而且加熱烹調時,所含維生素C的50%以上都會損失,建議不要長時間煮和燉。
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