我國主要少數民族禮儀

第六章  我國主要少數民族禮儀教學計劃

章節、第一節  內蒙古

第二節  回族

第三節  維吾爾族

第四節  藏族

第五節  壯族

第六節  台、港、澳地區的習俗

 教學目的要求：通過對本章的學習，了解我國主要少數民族的分布、熟悉我國主要少數民族的習俗和節慶、靈活掌握我國主要少數民族的禁忌。教學重點難點：【重點與難點】我國主要少數民族的分布、習俗、節慶和禁忌

【重點概念】敖包祭祀、那達慕、三月三歌節、火把節

  思考與訓練：1、蒙古族的分布、習俗、節慶和禁忌。2、回族的分布、習俗、節慶和禁忌。3、維吾爾族的分布、習俗、節慶和禁忌。4、藏族的分布、習俗、節慶和禁忌。5、壯族的分布、習俗、節慶和禁忌。6、台、港、澳地區的習俗

 參考書目：1、張利民，旅遊禮儀，北京，機械工業出版社，2004、3。2、全國導遊人員資格考試教材編寫組編.導遊基礎知識.北京：旅遊教育出版社，2001。3、張繼焦著.中國少數民族禮儀.北京：中央民族大學出版社，1999

下一章預習內容要求

 （1）亞洲地區主要客源國的風俗習慣是什麼？（2）歐洲地區主要客源國的風俗習慣是什麼？（3）美洲地區主要客源國的風俗習慣是什麼？（4）大洋洲地區主要客源國的風俗習慣是什麼？（5）非洲地區主要客源國的風俗習慣是什麼？

第六章   我國主要少數民族禮儀授課內容與方法

授課主要內容、授課方法、時間分配

 【本章目標】通過對本章的學習，了解我國主要少數民族的分布、熟悉我國主要少數民族的習俗和節慶、靈活掌握我國主要少數民族的禁忌。

【課前導言】「禮儀映在我們言談舉止里，真理就在我們日常生活中」。

【請進禮堂】雞冠帽風波

【禮儀世界】我國是一個統一的多民族的國家，56個民族中，漢族人口最多，約佔總人口數的92%。其他55個民族稱為少數民族，主要分布在我國的西部地區。在長期的歷史發展過程中，我國各民族經歷了不同的過程，並在禮貌、禮節、禮儀、飲食、禁忌等方面形成了不同的風俗習慣和文化特點，本章將重點探討上述問題。

第一節  內蒙古

一、內蒙古概況

二、蒙古族禮俗

（一）節慶：1、大年。2、小年。3、敖包祭祀。4、那達慕。

（二）禮儀：1、蒙古族傳統禮節主要有獻哈達、遞鼻煙壺、裝煙和請安等，現今又增加了鞠躬禮和握手禮。2、熱情好客，在請客人進入蒙古包時，總是立於門外西側，右手放在胸部微微躬身，左手指門，請客人先行。3、客人就座後主人按淺茶滿酒的禮俗熱情獻上奶茶和美酒，並用哈達托著獻給客人、4、待客人的佳宴有手抓羊肉和全羊席。接待貴賓或喜慶時要擺全羊席，有烤、煮全羊兩種。5、送客時，主人要送客人至包外或本地邊界。如騎馬，主人還要扶客人上馬，並說「再見」或「祝一路平安」等語。當目送客人走出一段後，主人才返回住處。6、送任何禮品，都要成雙成對。送接禮品、敬茶敬酒均要用雙手，以示尊重；不應用單手，更不能用左手。

（三）習俗

（四）禁忌：1、路過蒙古包時，要輕騎慢行，以免驚動畜群。進蒙古包以前要將馬鞭子放在門外；如帶入包內，則被看作是對主人的不敬。進門要從左邊進，入包後在主人陪同下坐在右邊，離包時也要走原來的路線。2、出蒙古包後，不要立即上馬上車，要走一段路，待主人回去後，再上馬上車。3、主人要躬身端出奶茶客人應欠身雙手去接。4、鍋灶不許用腳踩碰，不能在火上烤腳，否則等於侮辱灶神。5、蒙古包里有了病人，在包前左側縛有一條繩子，繩子的一頭埋在地下，表明主任不能待客，來訪者就不應進門。6、不吃魚蝦等海味以及雞鴨的內臟和肥豬肉，也不愛吃青菜和糖、醋、過辣及帶湯汁的菜肴。

第二節  回族

一、回族概況

二、回族禮俗

（一）禮儀

（二）節慶：1、開齋節。2、古爾邦節。3、聖紀節。

（三）習俗

（四）禁忌：1、回族人忌吃豬、驢、狗肉以及兇猛禽獸的肉和無鱗魚類。2、談話時忌諱「豬」字或同音字。維吾爾族、哈薩克族、烏孜別克族、塔吉克族、柯爾克孜族、撒拉族、東鄉族、保安族也都不養豬，禁止與豬肉有關的食品上桌。3、忌諱將信奉伊斯蘭教的民族成員與其他民族成員混坐於餐桌前，端菜時不宜從其旁邊走過。4、回族人外出戴帽子，忌露頂 5、忌別人在背後議論其民族風俗。6、可食用的畜禽，不能隨隨便便拿來即食，必須經過阿訇宰殺，然後方可進食。反之，就是對真主的不恭，要受到嚴厲的懲罰。7、回族人在家宴客，還忌主人陪客，通常請族中男性長者或親朋好友作陪。這些禁忌在其他穆斯林民族的家庭中也都或多或少地存在著8、嚴格禁止用食物開玩笑；不能用忌諱的東西作比喻，如不能說某東西像血一樣紅。9、禁止在背後誹謗別人或議論他人短處。10、反對賭博、遊手好閒等。11、忌用左手遞送物品。

第三節  維吾爾族

一、維吾爾族概況

二、維吾爾族禮俗

（一）節慶 ：1、肉孜節、2、「古爾邦」節，

（二）禮節 ：1、維吾爾族人十分重視禮貌，在路上遇到尊長或朋友，或平時待人接物時，習慣將右手按在胸部中央，然後把身體向前傾30度，並連聲道「您好」。2、老人吃飯或到別人家做客，常用手摸臉做「都瓦」（一種祝福的   宗教儀式），有時握手後也做「都瓦」。3、家裡來了客人，全家都自覺地跑來歡迎，然後女主人用盤子把茶水端上來。人們端茶和接受物品都用雙手，以示尊敬。4、講究衛生，常喜歡在自來水龍頭下直接沖洗手臉。到維吾爾族家裡做客，進門前和用餐前女主人都要用水壺給客人沖洗雙手，一般洗3次。習慣一人專用茶杯，住宿期間也不要更換。當第一次給茶杯時，須當著本人面，將茶杯消毒後才便用。四、習俗：

(三)禁忌：（1）禁區食豬、驢、狗、騾肉，自死的牲畜一律不吃。（2）吃飯時不能隨便撥弄盤中食物，不能隨便到鍋灶前，不要剩食物在碗中。飯畢有長者領做「都瓦」時，忌東張西望或立起。（3）衣忌短小，上衣一般過膝，褲腳達腳面，最忌戶外著短褲。（4）屋內就座時應跪坐，忌雙腿直伸、腳朝人。（5）忌睡覺時頭東腳西，故在安排客房、安放卧具與枕頭時宜特別注意。

第四節  藏族

一、藏族概況

二、藏族禮俗：（一）節慶：1、藏曆新年、2、酥油燈花節、3、沐浴節、4、薩噶達瓦節、5、驅鬼節、6、望果節

（二）禮儀：1、敬獻哈達、2、敬獻青稞酒、酥油茶、3、鞠躬致禮方式

（三）習俗

（四）禁忌：1、凡行人碰到寺廟、金塔、嘛尼堆和龍樹時，都必須下馬，並遵守從左邊繞行的規定。信仰本教的人則從右邊繞行。2、進入寺廟，忌諱戴眼鏡、吸煙、摸佛像、翻經書、敲鐘鼓。對喇嘛隨身佩帶的護身符、念珠等宗教器物更不得動手撫摩。進入寺廟 ，忌諱要肅靜，必須就座時，身子要端正，切忌坐活佛的座位。3、不許在寺院附近砍伐樹木、大聲喧嘩；不準在附近的水域捕魚、釣魚，不準在附近打獵和隨便殺生。4、不準用單手接、遞物品；主人到茶時，客人須用雙手把茶碗向前傾出，以示敬意。5、不得在藏民拴牛、拴馬和圈羊的地方大小便；不得在人面前隨便吐痰、脫鞋、脫襪；不得當人面烘烤鞋襪和褲子；不得在藏民面前打噴嚏。6、不得動手摸弄藏民的頭髮和帽子。7、不得用有藏文的紙當手紙或擦東西。8、進入藏民帳房後，男的坐左邊，女的坐右邊，不能坐錯位置或混雜而坐。9、藏民家裡有病人或婦女生育，門前都作了標記。有的在門外生一堆火，有的在門口插一數枝或帖一紅布條，外人見到標記切勿進入。10、藏民一般不吃魚蝦、雞肉和雞蛋。不要勉強勸食。不過這類習慣現已有很大改變。11、藏族人忌諱別人在他們面前捂鼻子；禁在室內放屁，認為這是大為不敬的事情；家中有病人或婦女生育時，忌生人入內。12、藏族人民多信奉喇嘛教，每天早晨起床後及飯前念經。他們最忌別人用手撫摩佛像、經書、念珠和護身符等聖物，認為這是觸犯禁規，對人畜不利。13、藏民一般不吃魚、蝦、蟹等水產品及海味，忌食驢、騾、狗等肉類，部分地區的人（如昌都、甘肅南部、青海部分地區）不吃雞和雞蛋。藏族人飲酒時須用無名指從杯里蘸一點兒酒，彈向空中或地下，以示敬獻神靈，而後方能自飲。否則，隨意飲食，將來就會得不到神靈的佑助，就不會有新的食物補給，招致饑荒災禍。

第五節  壯族

一、壯族概況

二、壯族禮俗：（一）節慶：1、春節、2、中元節、3、三月三歌節。

（二）禮節：1、客人來訪，必由主人出面熱情招待，讓座遞煙，雙手捧上香茶。茶不能太滿，否則視為不禮貌。2、有客人在家，不得高聲說話，進出要從客人身後繞行。與客人共餐，要落腳落地，與肩同寬，切不可蹺起二郎腿。3、客人告辭時，主人要將另留的雞肉和客人盤中的余肉用菜葉包好，讓客人兜著帶回去，給親人品嘗，客人決不能拒絕。4、用餐時，菜要一次夾起。5、尊重老人，德高望重的老人自然成為村寨的領袖。辦事多聽從老人意見。狹路相逢，主動給老人讓路。赴宴做客，給老人讓上座，要將雞頭等上菜留給老人。

（三）習俗

第六節   台、港、澳地區的習俗

第五節   我國台、港、澳地區的習俗

一、我國台灣地區：1、簡介、2、禮貌禮節、3、飲食習慣、4、禁忌

二、我國香港、澳門地區、1、簡介、2、飲食習慣、3、娛樂活動4、禁忌

【本章小結】我國是一個統一的多民族國家，各族人民共同創造了燦爛的文化。本章著重介紹了蒙古族、回族、維吾爾族、藏族、壯族等主要少數民族的分布、習俗、節慶和禁忌。通過學習能使讀者對我國少數民族有更進一步的了解。

【思考自測】略【閱讀資料】一位中學女教師在節假日里邀請他的學生們到家裡做客，老師做了一桌子菜肴款待他們，其中有一道是老師的拿手菜-------紅燒豬蹄。所有的學生都津津有味地品嘗了這道菜，唯獨一位土家族學生堅決不吃，這是為什麼呢？

【閱讀資料】獻哈達:獻哈達是中國藏族最常見的禮俗。遠方的客人到來必獻哈達，喜慶節日時，也以獻哈達為禮。哈達是棉、麻、絲織品等幾種，哈達越長，情誼越重。 獻哈達時，必須躬著身子，以雙手捧獻給對方；受者若與獻者地位相當，則要雙手捧接，並且要以自己的哈達回贈，否則為失禮。如果是一般人想大活佛等尊獻哈達，獻者須將哈達置於桌上，或置於受禮者的腳下即可，受禮者是不必回贈哈達的。（資料來源  楊淑華等：《世界習俗面面觀》，1版，北京，中國國際廣播出版社，1990）【閱讀資料】我國的少數民族政策：為了尊重少數民族風俗習慣，中國政府制定了一系列政策措施。1、尊重少數民族飲食習慣，為保證少數民族特需食品的生產和供應，尤其對回、維吾爾等10個信仰伊斯蘭教、食用清真食品的民族，給於特殊照顧。2、重和照顧少數民族年節習慣，國家規定：各地人民政府應按照少數民族年節習慣，制定放假辦法、節日特殊食品供應等優待辦法。3、尊重和保護少數民族的婚姻習慣。4、尊重少數民族喪葬習慣。在我國，除對漢族推行火化葬外，其他民族的火葬、土葬、水葬、天葬等不同葬法，都到尊重。5、大眾傳播媒介中防止侵犯少數民族習慣的事情發生。在尊重少數民族習慣的同時，反對歧視和侮辱少數民族，禁止使用歧視或侮辱少數民族的稱謂和地名。6、尊重少數民族改革自己風俗習慣的自由。

資料來源：陳剛平、周曉梅：《旅遊社交禮儀》，1版，北京，旅遊教育出版社，2000。          
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