紅豆飯為何在日本人生活中很重要？|日本生活

我們都知道中國人相當重視團圓和慶祝，在元宵節、春節、中秋節等等中國大節日尤其如此，那麼既然團圓了，團圓飯當然是不可少的。

在中國人的團圓飯中可以列舉出來餃子、湯圓、春卷等等食物，比較講究的中國家庭甚至還會出現「年年有餘」這道菜。

提到紅豆，許多中國人都會想到唐朝著名詩人王維《相思》中的金句「紅豆生南國，春來發幾枝」。

那麼小編作為日本通，也就不得不來談談「紅豆飯」在日本人心中的地位到底幾何。

紅豆飯在日本人心中象徵著慶祝和喜事，例如順利找到了工作，和家人團聚，喬遷新居等等喜事，日本人總要吃上一碗紅豆飯來慶祝一下。

當然，吃紅豆飯這個習俗已經成為了日本人的傳統儀式，哪怕是現在在日本人的年輕人中間也很少知道並去實施了。

就像中國祖輩的習俗現如今的年輕人都很少會去傳承了是一個道理，比如端午節在門口掛上艾草。

那麼我們就來研究一下紅豆飯在日本傳統食物中的來源和發展吧！

紅豆飯在日本的最早原型就是小豆粥，並且小豆粥最早被記載在日本古典著作清少納言的《枕草子》中。

當然現在的日本吃的紅豆飯並不是將紅豆放進飯中，也不是小豆飯，而是先採用紅豆大量的熬制，熬制出紅豆汁，並且均勻的澆在糯米上，然後放進蒸鍋進行均勻蒸煮，讓米飯染上了紅豆汁的顏色，色澤誘人，激發出人無窮的食慾。

採用蒸煮的方法，最大限度的保留了紅豆的原汁原味，同時也最大限度的保留了紅豆的營養。

據營養學家研究，紅豆中富含我們常見的營養物質，例如蛋白質、維生素B、鐵、多酚等。

還有各種各樣的有功效的非常見營養物質，例如能夠抑制中性脂肪增加，使得血液流通順暢的皂甙。

這樣看來，紅豆的確是一種十分健康而又營養的傳統食物。

紅豆飯的原型就是平安時期《枕草子》中所記載的小豆粥，隨著時間的推移，在鎌倉時期，日本宮廷中的菜單《廚事類記》之中就有紅豆飯製作方法的記載，並且在其中明確的標註出了紅豆飯的食用日子。

在日本傳統節日桃花節（三月三日）、端午節（五月五日）等季節性的節日里，作為日本宮廷的儀式的膳食都是要吃紅豆飯的。

這個是從日本宮廷中逐步發展到民間的習慣，到了江戶時期，隨著生產力的發展，紅豆飯也進入了尋常百姓家，一般日本平民的生活中遇到了好事和值得慶祝的事情，也會在飯桌上出現紅豆飯的身影。

究竟是什麼樣的習俗導致日本需要在值得慶祝的時候吃紅豆飯呢？

從日本的國旗各位就可以看出端倪，日本人自古信奉天照大神，也就是「太陽神」，日本的國旗其實意思就是日本的圖騰，日本國旗中的一輪紅日代表著真摯、熱忱、活力和博愛。

而且紅色和人們身上流淌的血液是一個顏色，所以日本人對紅色有著謎一樣的執著，覺得紅色就是日本人自身的圖騰顏色，當然也是保護色，有著消災除邪的力量。

所以無論是紅豆還是紅豆飯，這樣顏色的食物就被視為是十分吉祥的食物，自古以來日本人都是將「紅豆飯」進獻給神社中的神明大人。

採用紅豆汁將白米飯染紅，這個意味中就包括了消災驅邪的意思，因此成為了在遇到值得慶賀的酒席上的宴請食物了，是很吉祥的食物，看看紅豆飯，一白一紅，還真頗有些類似日本的國旗顏色呢。

還有的地區對於紅豆飯還有不同的解釋，但是紅豆飯這個食物在日本的每個地區都象徵著吉祥和喜事。

日本古代的嬰幼兒死亡率極高，所以關於日本嬰幼兒的慶賀也就非常繁多。

在嬰兒出生的第七天，所有人都會為了慶祝孩子的茁壯成長，免受疾病纏身而吃紅豆飯，這個在日本稱之為「七夜」。

而日本的孩子在出生百天的時候也會有一個更大型的儀式，希望孩子一輩子不要被飢餓所困擾，同時也在百天時候慶賀孩子長牙，這個階段就要讓孩子吃紅豆飯，並且被稱之為「人生第一次吃飯」這個習俗就一直紮根至今。

更有的日本地區是藉助吃紅豆飯來「沖霉運」在日本古代神社中，做法事必不可少，在做法事的時候吃紅豆飯可以衝掉霉運，逢凶化吉。

即使是現在，在福井縣、群馬縣等地，葬禮上也會用紅豆飯來招待客人，洗刷掉失去親人的悲傷。

而在現在的日本，紅豆飯有了更多的講究，人們會選擇在紅豆飯上裝飾上「南天竹葉」，這又是日本人的諧音梗。

因為「南天」的日語讀作「nanten」，而和「nanten」同音的就是「轉難」一詞。

所以這兩個食物搭配在一起可以說是吉上加吉。

而這種現代搭配也具有實用意義，南天竹葉中含有防腐作用的成分，所以會抑制紅豆飯的熱度和水分引發的腐敗。

不僅僅是有消災的含義以及外觀的美麗，同時也是十分合理的搭配物。

日本物語

前身為日本戰國歷史文化社區浪人御所「看日大本營」（2006年創欄）與日本視角（JPSOO.COM）旗下APP聯合發行。旨在以文化、歷史、旅遊、教育、匠人等角度，闡述中日之間的差異引發用戶思考，促進中國年青人對日本的全新認知，希望能有態度、有深度地傳遞有用的知識。