五穀食療養生
五穀食療養生
一、 重新認識五穀雜糧
二、 五穀養生系列
三、 膏方調理系列
四、 養生粥系列
五、 中草藥系列
六、 果蔬籽仁系列
一、 重新認識五穀雜糧
什麼是五穀雜糧
「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補養精氣」，在二千多年前《黃帝內經》已經提出健康飲食的合理結構。現代人生活水平提高，飲食精細化，魚肉、果菜等在飲食結構中所佔比例增加，導致飲食失調，疾病橫生。因此，重建合理飲食對健康生活有相當意義。
《黃帝內經》中認為五穀即「粳米、小豆、麥、大豆、黃黍」，而在《孟子滕文公》中稱五穀為「稻、黍、稷、麥、菽」，在佛教祭祀時又稱五穀為「大麥、小麥、稻、小豆、胡麻」，再而後便是李時珍在《本草綱目》中記載穀類有33種，豆類有14種，總共47種之多。五十年代起，我國從口糧制度管理出發，將糧食人為地分為主糧、雜糧，或稱細糧、粗糧。大米和小麥被稱為細糧，所以五穀雜糧也泛指糧食作物。在古代，五穀沒有粗雜糧的分別，隨著研究深入，人們發現，粗雜糧除了與細糧一樣有豐富的營養價值外，還有多種治病防病功能。為什麼要吃五穀雜糧
從理論上講粗雜糧的營養價值並不比細糧高出許多，那為什麼還要強調吃粗雜糧呢？這是因為現代都市人主要吃精米精面，吃粗雜糧太少了，主食不夠多樣化，不符合平衡膳食的營養原則，不利於營養均衡和健康。所以強調多吃粗雜糧，首先是因為要保證主食的多樣化。
其實，每一種穀物的營養都各有特點，不同品種的糧食，營養價值也不盡相同。比如燕麥富含蛋白質；小米富含色氨酸、胡蘿蔔素；豆類富含優質蛋白；高粱含脂肪酸高，還有豐富的鐵；薯類富含胡蘿蔔素和維生素C。儘管粗雜糧富含多種營養，例如小米的營養價值在某些方面可能比大米高一點兒，但也不能完全用小米代替大米，有的人對喝小米粥，口感上就難以接受，重要的是要做到粗細糧搭配，營養才能均衡。食用五穀雜糧的好處
營養豐富。五穀雜糧生長條件苛刻、嚴酷，—般受紫外線照射和旱澇風寒威脅比較嚴重，對自然條件的選擇有著驚人的抗逆性，表現出頑強的生命力，因此具有更高的保健功效。尤其是豆類食品，不僅養育了中華民族，還支撐了中華五千年可持續農業，從漢字「艷（艷）、豐（豐）、禮（禮）」，也可以看豆在中國人文化生活中的地位。豆沫、豆漿、豆腐的營養價值逐步被人們所認識。2、少得疾病。近年來，隨著生活水平的提高，肉蛋奶食品的增多，引起對食品精細化的要求，從而導致營養失調。肥胖病、高血脂、糖尿病等多種「富貴病」的產生無不與此有關。五穀雜糧「高熱、多味、粗纖維」，可帶來全面的營養，正是有利於人體的「三寶」，故常食而少得疾病。另外，五穀雜糧抗病能力強，—般不用噴施農藥，自然無「殘毒」之憂，部分雜糧還有抗癌作用。3、延年益壽。中國百歲以上的健康老人調查得知，長壽秘訣很重要的一條就是多吃五穀雜糧，飲食清、素、淡，喝米粥、吃豆腐。......
需要說明的是，食療是現代醫學正規治療的有益補充，不能取代正規治療，那種以為食療能夠包治百病的想法是不正確。
二、 五穀養生系列
粳米
粳米能益脾胃，竹瀝清熱、除煩渴。
唐代醫藥學家孫思邈在《千金方·食治》中強調說，粳米用於胃熱口渴、煩悶，能養 胃氣、長肌肉；《食鑒本草》也認為，粳米有補脾胃、養五臟、壯 氣力的良好功效。 《本草綱目》引張耒《粥記》云：「每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。」消化力薄弱的人最相宜。 此外，粳米在《傷寒論》等書的古方中亦多加入，用意各不相同：治「少陰病，下利，便膿血」的桃花湯（赤石脂、乾薑、粳米），能益脾胃而補虛；治「傷寒解後，虛贏少氣，氣逆欲吐」的竹葉石膏湯（竹葉、石膏、半夏、麥門冬、人蔘、甘草、粳米），能滋養胃液；治陽明經熱盛的白虎湯（石膏、知母、甘草、粳米），能益胃、保護胃氣。糯米
補中益氣；健脾止瀉；縮尿；劍汗；解毒。適於脾胃虛寒泄瀉；霍亂吐逆；消渴尿多；自汗；痘瘡；痔瘡等症。
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減 少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。 糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。糯米食品宜加熱後食用。糯米不宜一次食用過多。糯米性粘滯，難於消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。苦蕎米
味苦，性平寒，能實腸胃，益氣力，續精神，利耳目，煉五臟渣穢。
苦蕎麥具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效。苦蕎被譽為五穀之王，三降食品。出產於高寒山區，綠色天然，純凈無染。現代臨床醫學觀察表明，苦蕎麥麵具有降血糖、降血脂，增強人體免疫力、療胃疾、除濕解毒、治腎炎、蝕體內惡肉的功效，對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風、胃病患者都有輔助治療作用。 苦蕎是自然界中甚少的葯食兩用作物，在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關文獻中對苦蕎都有記載：可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容等功效。特別是獨特成份--苦蕎黃酮（蘆丁），功效非常獨特，能有效地預防和調理心腦血管疾病（高血壓、高血脂、冠心病等）、糖尿病、消化系統及呼吸系統疾病，效果顯著，同時提高人體的免疫力。 適合人群：肥胖者、經常在外用餐人士、長期駕、乘車的人、管理工作者和常坐辦公室人士、經常飲酒人士、便秘者、「三高」人士等。白扁豆
性甘，微溫。歸脾、胃經。補脾和中，化濕消暑甘，微溫。歸脾、胃經。具有健脾養胃、補脾和中，化濕消暑、補虛止瀉功效。
適於脾胃虛弱、食欲不振、大更溏瀉、白帶過多、小兒疳積，酒醉嘔吐，水停消渴、暑濕吐瀉、胸悶腹脹等症。具有健脾化濕，和中消暑的功效。黑芝麻
當代醫藥學研究結果表明，黑芝麻有顯著的醫療保健功效。黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老；潤五臟、強筋骨、益氣力；可強壯身體、益壽延年、滋補肝腎、潤養脾肺。肺陰虛的乾咳、皮膚乾燥及胃腸陰虛所致的便秘，產後陰血不足所致的乳少，都可以得到緩解或根除。
據營養學家分析：黑芝麻含脂肪油約60%，油中的主要成分為油酸、亞油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酯。每百克黑芝麻中 含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。正因為黑芝麻含有如此豐富的營養，因而在延緩衰老及美容方面，起到了很大的作用。 常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細緻和光滑。有習慣性便秘的人，腸內存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘，並具有滋潤皮膚的作用。利用節食來減肥的人，由於其營養的攝取量不夠，皮膚會變得乾燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。 人們經常洗澡喜歡衛生，但在洗掉皮膚污垢的同時，也會洗去肌膚表面的油脂。因脫去油脂而使皮膚顯得乾燥的人，可多吃些芝麻，這樣可以使皮膚看起來鮮亮。芝麻中的維生素E，在護膚美膚中的作用更是不可忽視。它能促進人體對維生素A的利用，可與維生素C起協同作用，保護皮膚的健康，減少皮膚髮生感染；對皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有「滋潤」作用，從而改善、維護皮膚的彈性；能促進皮膚內的血液循環，使皮膚得到充分的營養物質與水分，以維護皮膚的柔嫩與光澤。適宜人群：一般人均可食用
1. 適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發枯發落、頭髮早白之人食用適宜婦女產後乳汁缺乏者食用適宜身體虛弱、貧血、高脂血症、高血壓病、老年哮喘、肺結核，以及蕁麻疹，習慣性便秘者食用適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經炎、末梢神經麻痹、痔瘡以及出血性素質者食用2. 患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食根據前人經驗，男子陽痿、遺精者忌食。芡實
古葯書中說芡實是「嬰兒食之不老，老人食之延年」的糧菜佳品，在我國自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。性平、味甘澀、無毒，人脾、腎經；具有固腎澀精，補脾止泄，利濕健中之功效它具有「補而不峻」、「防燥不膩」的特點，是秋季進補的首選食物。芡實含有豐富的澱粉，可為人體提供熱能，並含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分；
芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿蔔素濃度；實驗證明，血清胡蘿蔔素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發病機率下降，大大減少癌症發生的機會。芡實米適合人群：
一般人群均可食用1. 適宜白帶多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者；2. 芡實有較強的收澀作用，便秘、尿赤者及婦女產後皆不宜食。綠豆
綠豆性味甘涼，具有清熱、解毒、利尿之功效。含有大量蛋白質、B族維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質。
綠豆的美容功效 ： 1.清潔肌膚:綠豆中的牡礪鹼和異牡礪鹼,具有卓越的潔凈、保濕效果,去除皮脂機能,能有效去除皮膚的不凈物,更可徹底除去皮膚深層廢物,使皮膚煥發潔凈、透明的光彩。2.改善乾燥皮膚:綠豆特有的保濕成分及礦物質,給皮膚供給充足水分,有效強化皮膚的水分保濕能力。綠豆中的天然多聚糖能在肌膚表層形成透明、有彈力的保濕膜,使皮膚潤澤、有彈力。
3.改善色斑、雀斑及瑕疵:從綠豆中萃取的成分Vitexin、lsovitexin,抗氧化及抗自由基效果卓越,抗氧化效果高於維他命C、E的50倍,是抵抗衰老、防止肌膚色斑的有力保證。 4.良好的解毒效果:綠豆良好的清熱解毒功效,對汗疹、粉刺等各種皮膚問題效果極佳。 5.維持皮膚彈力:綠豆的種籽內含AHA成分,無刺激去除老化角質,促進細胞再生。 6.綠豆有清熱解毒的功效，而旦富含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡羅卜素、維生素B族等成分、能排出體內的毒素，達倒美體瘦身的效果，對治療青舂痘效果顯著。食用方法：每天早晚一杯若穀草堂綠豆粉，用牛奶加薏仁粉調和，能達到美白肌膚，美體養顏的效果。燕麥
燕麥含有豐富的B族維生素和鋅，它們對糖類和脂肪類的代謝具有調節作用。它們可以有效地降低人體中的膽固醇。經常食用，可對中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預防作用。
據北京心肺血管醫學研究中心和中國農科院協用研究證實，只要每日食用50克燕麥片，就可使每百毫升血中的膽固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。 經常食用燕麥對糖尿病也有非常好的降糖、減肥的功效。 燕麥粥有通大便的作用，這不僅是因為它含有植物纖維，而且在調理消化道功能方面，維生素B1、B12更是功效卓著。很多老年人大便干，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂。它還可以改善血液循環、緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鋅等礦物質也有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、預防貧血的功效，是補鈣佳品。薏仁
李時珍在《本草綱目》中記載：薏米能"健脾益胃，補肺清熱，去風勝濕。炊飯食，治冷氣"，亦是我國古老食葯皆佳的糧種之一。民間對薏仁早有認識，作飯食為佳肴，並視其為名貴中藥，在葯膳中應用很廣泛，被列為宮廷膳食之一。
薏仁性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕葯。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。 薏仁是補身藥用佳品。據醫藥部門化驗分析，薏米含蛋白質16.2%，脂肪4.6%，糖類79.2%。冬天用薏米燉豬腳、排骨和雞，是一種滋補食品。夏天用薏米煮粥或作冷飲冰薏米，又是很好的消暑健身的清補劑。同時對癌症的治抑率可達35%以上。桂林地區有首民謠這樣唱道："薏米勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞。" 薏仁因為富含蛋白質，可以分解酵素，軟化皮膚角質，使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點，使肌膚白晰，長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效唷！對保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。薏仁本身所具有的潤澤肌膚、美白補濕、行氣活血、調經止痛等功效十分卓著，應用於皮膚上又具有自然美白效果，能提高肌膚新陳代謝與保濕的功能，可以有效阻止肌膚乾燥又可使身體輕捷，還可減少患癌的機率.是美白的聖品，是純天然的瘦身美容食品！薏仁最大的養顏特點就是：
1、 美白去斑2、 收細毛孔3、 排水瘦身（臉部肥胖非常有效額~）紅豆
紅豆可潤腸通便，預防結石、催乳，具有律津液、利小便、消脹、除腫、止吐的功能，被李時珍稱為心之谷。紅小豆是人們生活中不可缺少的高蛋白、低脂肪、高營養、多功能的小雜糧。紅豆還含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、預防結石、健美減肥的作用。產婦、哺乳期女性多吃紅小豆還有催乳的功效。
黃豆
黃豆在我國有6000年的食用歷史，黃豆含豐富的蛋白質及不飽和脂肪酸、豐富的礦物質，具有極佳的食用價值及美容養顏價值。若穀草堂黃豆粉是經低溫烘焙後磨製而成的粉末，含大量食物纖維，是營養價值極高的食物。
黃豆富含蛋白質及磷等，是天然的補鈣佳品。黃豆的蛋白質高達40%左右，在質和量上可與動物蛋白相媲美。黃豆中鈣與磷的含量也非常豐富，是預防小兒佝僂病和老人缺鈣的理想食品。每100克黃豆含鐵11克，不僅量多且易於吸收，所以對正在生長發育的兒童及缺鐵性貧血者極為有益。黑米
黑米粉功效：排毒養顏、瘦身、滋養肌膚、滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血、抗衰老、補中益氣、增智補腦、增強新陳代謝、可供孕婦、產婦補虛養生，可改善心、肝、脾、胃之功能。可以治療貧血、頭昏、視物不清、頭髮早白、腰腿酸軟等多種病症。黑米還可輔助治療跌打、骨折，對高血壓、神經衰弱、慢性腎炎等疾病均有療效。其維生素B1和鐵的含量是大米的7倍.冬季食用對補充人體微量元素大有幫助。
黑豆
李時珍在《本草綱目》中說：「久食黑豆，好顏色，變白不老。」可見黑豆有長肌膚、益顏色、健體延年之功效，久食能使肌細膚白。具有調中下氣、滋陰補腎、補血明目、利水消腫、活血美膚等作用。
黑豆的營養價值很高，黑豆中含有豐富的優質蛋白質和脂肪以及碳水化合物，此外，還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質和胡蘿蔔素以及多種維生素B1、B2、B12等人體所需的各種營養素。黑豆的營養成分與黃豆不相上下，而所含蛋白質卻高於黃豆，黑豆的蛋白質含量相當於牛奶的12倍，19種油脂中不飽和脂肪酸達80%，吸收率達95%，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。高蛋白：黑豆含有18種構成蛋白質的氨基酸，人體所需的8種氨基酸的含量比美國FDA高蛋白質規定的標準還高。益血管：黑豆中含有的植物固醇可抑制膽固醇的吸收，降低膽固醇的含量。降血糖：黑豆的血糖生成指數很低，黑豆適合糖尿病人、糖耐量異常者、希望控制血糖者食用。腎之谷： 根據中醫理論，「黑豆乃腎之谷」黑色屬水，水走腎，常吃黑豆可調中下氣。烏髮豆： 黑豆為養發四寶之一，與黑芝麻、核桃同時食用可以使頭髮烏黑亮麗。養顏豆： 黑豆維生素E的含量比肉類高5~7倍,眾所周知，維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質;黑豆皮中的花青素，能清除體內自由基，抗氧化。【適宜人群】1、白髮脫髮者2、腎虛、視物不清者3、貧血患者4、濕疹、腳氣病患者
糙米
《名醫別錄》中稱糙米具有「和五肝、好顏色」的妙用，意思是說常食糙米，不僅可以安和五臟，祛病延年，而且還能潤澤容顏，使青春常駐。能提高人體免疫功能，促進血液循環，幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。糙米所保留的這些外層組織，它們具有很高的營養價值。大米中60%-70%的維生素、礦物質和大量必需氨基酸都聚集在其中，是大米營養價值的十倍。
瘦身米 糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，具有更好的飽腹感，有利於控制食量，從而幫助肥胖者減肥。因此，日本、韓國、新加坡等國家很早就掀起了吃糙米控制體重的熱潮。保健米 糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利於預防心血管疾病和貧血症。它還保留了大量膳食纖維，加速腸道蠕動，預防便秘和腸癌；膳食纖維還能幫助高血脂症患者降低血脂。吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。降糖米 經研究證明，吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的澱粉物質被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；同時，糙米中微量元素對糖耐量受損的人很有幫助。【適宜人群】1、腳氣病或濕疹患者2、糖尿病患者3、減肥者三、膏方調理系列
女性手腳涼膏方
女性手腳涼膏方：阿膠、懷山藥、棗、茯苓、當歸、党參、核桃、首烏、靈芝孢子粉、 芝麻
功效：調理女性陽虛引起的手腳冰涼、怕冷症。1. 茯苓調理脾胃
2. 當歸：補血 3. 党參：健脾補肺、益氣生津 4. 首烏：滋肝補腎壯骨補虛膏方
壯骨補虛膏方：鹿角膠、龜甲膠、懷山藥、芝麻、核桃、枸杞、銀杏、甘草、 冰糖
功效：主要用於腰腿疼痛、骨質增生、腰酸體寒。1.主要用於腰腿疼痛 骨質增生 腰酸體寒
2. 甘草主要用於調和藥性 3. 山藥：中醫講腎屬骨，而懷山藥補腎 4. 銀杏：入肺、腎經.潤肺調腸膏方
潤肺調腸膏方：阿膠、 懷山藥、 瓜子仁、 玉竹、 核桃、 芝麻、 棗、 百合、 冰糖
功效：主要用於便秘、消化不良、肺氣虛。女性更年期膏方
女性更年期膏方：阿膠、 龜甲膠、 懷山藥、 玉竹、核桃、 芝麻、 棗、 冰糖
功效：龜甲膠滋腎陰肝陰，對更年期女性陰虛火旺有較好的效果龜甲膠滋腎陰肝陰，對更年期女性陰虛火旺有較好的效果。防癌膏方
防癌膏方：鹿角膠、阿膠、瓜子仁、核桃、 冰糖、靈芝孢子粉、茯苓、懷山藥
功效：提高機體免疫力，抑制癌細胞作用。1. 鹿角膠 ：鹿角向上長，生髮之力強，鹿角斷後長得特快，因此促進再生和代謝能力強，可以讓細胞煥發活力 。
2. 靈芝孢子粉：具抗癌效果，多醣體含量極高，能有效抑制癌細胞的生成。 3. 茯苓屬菌類、也含多醣體。兒童增智膏方
童增智膏方：阿膠原粉、懷山藥、 枸杞、 玉竹、 核桃、 芝麻、 銀杏、百合、蜂蜜
功效：適合3歲以上，針對注意力不集中、多動、蹬被子、脾氣暴躁等陰虛火旺症。糖尿病膏方
糖尿病膏方：阿膠、懷山藥、 玉竹、 枸杞、 芝麻、 核桃
功效：降血糖，懷山藥、玉竹、枸杞是針對糖尿病最好的方子。
降三高膏方
降三高膏方：阿膠、首烏、懷山藥、靈芝孢子粉、玉竹、 核桃、 芝麻、 棗
功效：針對高血脂、高血壓、高血糖症。另外配合每天喝3-5克三七粉（癥狀較重者喝5克）
清火安神膏方
清火安神膏方：阿膠、 龜甲膠、 懷山藥、 茯苓、 酸棗仁、 枸杞、 棗、核桃、芝麻
功效：對失眠多夢有較好的效果。固元膏
固元膏中的阿膠、紅棗可以補血，還有黑芝麻、核桃仁補腎，冰糖能潤燥，又有酒在裡面增加功效，而且做法又非常精細，特別容易消化吸收，特別適合女性常年服用，而且也適合老年人補血、補腎，治療咳喘效果也很好。固元膏也是治療男士痛風的特效藥。
固元膏的做法
1、材料：阿膠、 黑芝麻、 核桃仁、 紅棗、 冰糖、懷山藥（春天必加）、黃酒（糖尿病患者可去掉冰糖加100—四、養生粥系列
滋陰健體粥
配料：薏米、紅小豆、燕麥片、蓮子、桂圓、大棗、糯米。
用法：取本品按1：5—10比例加水熬製成粥，早、中、晚溫熱服。作用：抗衰老、增加血小板、滋身養體的功效。益壽養生粥
配料： 紅薯干、花生、綠豆、紅小豆、燕麥片、薏米、糯米。
用法：取本品按1：5—10比例加水熬製成粥，早、中、晚溫熱服。作用：口感好、易食，經常食用有抗癌、強身、延年益壽的作用。考生益智粥
配料：香糯米、糯米、黑豆、大棗、核桃、紅薏米、百合。
用法：取本品按1：5—10比例加水熬製成粥，早、中、晚溫熱服。作用：此粥可調節大腦神經、緩和大腦疲勞、消除緊張情緒，有助於考生頭腦清醒、思維靈敏、記憶力增強、身心健康的投入考試中，特別對學生用腦過度、壓力過大、記憶力減退、心悸失眠有特效。無糖保健粥
配料：蕎麥、薏米、燕麥、紅豆、懷山藥、南瓜籽、枸杞、綠豆、糯米。
用法：取本品按1：5—10比例加水熬製成粥，早、中、晚溫熱服。作用：降低血糖、血壓、總膽固醇、甘油三酯，有效率達90％以上。兒童營養粥
配料 ：胡蘿蔔片、西米、綠豆仁、蓮子、燕麥片、大棗、紅豆仁、百合、枸杞。
用法：取本品按1：5—10比例加水熬製成粥，早、中、晚溫熱服。 作用：本品含有人體生長發育所需的各種維生素、氨基酸及微量元素，使兒童得到全方位的營養保健，且色澤悅目、口感芳香。清涼珍珠粥
配料：西米、百合干、冰糖、胡蘿蔔片。
用法：取本品按1：5—10比例加水熬製成粥，早、中、晚溫熱服。作用：清熱降水、健腦安神、美容養顏。八寶養血粥
配料：紅小豆、芡實、懷山藥、蓮子、桂圓、大棗、（血）糯米
用法：取本品按1：5—10比例加水熬製成粥，早、中、晚溫熱服。 作用：本品具有補血功能，能促進血小板再生，特別是女性的補血佳品。五、中藥上品系列
百合
《本草綱目》記載:百合有清熱、寧心、安神的作用,降火氣,驅陰毒,潤肺止咳,是夏天不可多得的調養佳品.味甘微苦，性平，入心肺經，在藥用上有潤肺止咳、養陰消熱、清心安神之效百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵維生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ，泛酸、胡蘿蔔素等營養素外，具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。特別針對長期在太 陽 底下工作,以及更年期容易煩躁的人群,還可起到調理腸胃,美容養顏的功效。
功效說明:1、抗癌：潤肺止咳、寧心安神,美容養顏。百合含有許多具有活性的生物鹼，食用百合有助於增強體質，抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應，如與若穀草堂薏米粉同食可提高抗癌能力。2、增強免疫： 百合中的蛋白質、氨基酸和多糖，可提高人體的免疫力。3、鎮靜催眠： 百合含有百合苷，有鎮靜和催眠的作用。每晚睡眠前服用百合湯，有明顯改善睡眠作用，可提高睡眠質量。4、痛風發作的輔助治療： 百合含有豐富的秋水仙鹼，迅速減輕炎症，有效止痛，對痛風發作所致的急性關節炎症有輔助治療作用。5、抗疲勞、防衰老：百合含有多種營養物質，如礦物質、維生素等，這些物質能促進機體營養代謝，使機體抗疲勞、耐缺氧能力增強，同時能清除體內的有害物質，延緩衰老。6、保護胃黏膜：百合含有果膠及磷脂類物質，服用後可保護胃黏膜，治療胃病。山楂
山楂，酸甘微溫。中醫認為，山楂具有健胃消食、降壓降脂之功效，山楂粉的營養成份。
山楂粉含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃銅類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質。山楂粉的功效 消食健胃，行氣散瘀。用於肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經閉，產後瘀阻，心腹刺痛，疝氣疼痛；高脂血症。焦山楂消食導滯作用增強。用於肉食積滯，瀉痢不爽。紅參
紅參：用高溫蒸汽蒸2小時直至全熟為止，乾燥後除去參須，再壓成不規則方柱狀。功效：溫補。補氣中帶有剛健溫燥之性，長於振奮陽氣，適用於急救回陽。
性味甘、微苦，溫。歸脾、肺、心經。
具有大補元氣，復脈固脫，益氣攝血的功效。用於體虛欲脫，肢冷脈微，氣不攝血，崩漏下血；心力衰竭，心原性休克等症。 紅參是參的熟用品，在蒸制過程中，因為熱處理會發生化學反應，藥性發生變化。乾燥後的紅參顏色紅潤，氣味濃香。紅參較白參相比組織緻密、堅固、儲藏性良好。 紅參俱有補氣、滋陰、益血、生津、強心、健胃、鎮靜等作用。這些作用紅參與白參沒有嚴格的區別，但在補虛方面一般認為紅參強於白參。久服紅參可以提高人體免疫力、抗疲勞、抗輻射、抑制腫瘤、調整人體內分泌系統。紅參適合於老人、久病體虛者，紅參具有火大、勁足、功效強之特點，是陰盛陽虛者的首選補品，醫藥上治療虛脫或強補多用紅參。天麻
性平，味甘。歸肝經。平肝息風止痙，質堅微香，降而能升。
用於治療頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風、癲癇抽搐、破傷風等病症。 天麻是一味常用而較名貴的中藥，臨床多用於頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風、癲癇、抽搐、破傷風等症。由於天麻對肝陽上亢引起的頭痛、眩暈等效果顯著，故常被人當成「補藥」服用。一見眩暈，不分體質虛實，氣血盛衰，就妄用天麻，其結果就可能出現以上患者一樣的不良反應。 服用天麻出現的常見不良反應有：頭暈、噁心、胸悶、皮膚丘疹伴瘙癢等，個別會出現面部或全身浮腫，甚至脫髮現象。 對天麻的副作用或使用禁忌，古人早有認識。如《本草綱目》云：「久服天麻，遍身發出紅丹。」《本經逢原》也云：「天麻性雖不燥，畢竟風劑，若血虛無風，火炎頭痛、口乾便閉者，不可妄用。」所以，天麻的使用量一定要尊醫囑。甘草
甘草性平，味甘。歸心、肺、脾、胃經。
具有補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和諸葯的功效。用於脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。 有解毒、祛痰、止痛、解痙以至抗癌等藥理作用。在中醫上，甘草補脾益氣，滋咳潤肺，緩急解毒，調和百葯。臨床應用分「生用」與「蜜炙」之別。生用主治咽喉腫痛，痛疽瘡瘍，胃腸道潰瘍以及解藥毒、食物中毒等；蜜炙主治脾胃功能減退，大便溏薄，乏力發熱以及咳嗽、心悸等。 忌：不宜與京大戟、芫花、甘遂同用。甘草有助濕壅氣之弊，濕盛脹滿、水腫者不宜用。大劑量久服可導致水鈉瀦留，引起浮腫。鹿角膠
性苦，微寒。歸肝、膽經。能溫補肝腎，益精血，止血。用於腎陽虛衰，精血不足，虛弱消瘦，虛寒性吐血，崩漏，尿血等。
適於治腎氣不足，虛勞羸瘦，腰痛，陰疽，男子陽痿、滑精，婦女子宮虛冷，崩漏，帶下鹿角膠為鹿角加水煎熬濃縮而成的固體膠，呈黃棕色，上部有黃白色泡沫層，質脆，易碎，斷面光亮。其性溫，味微甜，有補腎陽、生精血、托瘡生肌的作用，適合腎陽不足、畏寒肢冷、陽痿早泄、腰酸腿軟者服用，也可用於咯血、尿血、月經過多、偏於虛寒，以及陰疽內陷等病證。龜甲膠
性甘、咸。 歸心經，具有滋陰、補血，止血的功效。
適用於陰虛血虧，勞熱骨蒸，吐血，衄血，煩熱驚悸，腎虛腰痛，腳膝痿弱，崩漏，帶下。用於陰虛潮熱，骨蒸盜汗，腰膝酸軟，血虛萎黃，崩漏帶下。除濕痹，補陰虛，滋腎水，止血，解毒。主治：龜肉治濕痹，風痹，筋骨疼痛，久年寒咳，夜多小便，小兒遺尿，痔瘡下血，血痢，子宮脫垂；龜板治陰虛不足，骨蒸勞熱，筋骨疼痛，小兒囟門不合及頭瘡、婦女胎前產後痢疾，女子赤白帶下，陰癢。用於陰虛陽亢及陰虛火旺之頭暈目眩、潮熱、盜汗以及熱病後津液不足之咽干口渴，腎陰不足之腰膝無力及小兒囟門不合。忌：胃有寒濕者忌服。 ①《本草備要》：惡人蔘。 ②《本草從新》：惡沙參。 ③《得配本草》：脾胃虛寒，真精冷滑，二者禁用。阿膠
性甘，平。歸肺、肝、腎經。
具有補血，止血，滋陰潤燥的功效。適於血虛萎黃，眩暈心悸等症，用於多種出血症。止血作用良好，對吐血、便血、崩漏、陰虛咳嗽、虛煩不眠、陰虛發熱等都可應用。對出血而兼見陰虛、血虛證者，尤為適宜。還適用於陰虛證及燥證。能滋陰潤燥。治溫燥傷肺，乾咳無痰。主治癱緩偏風，手足不遂，腰膝無力、肺風喘促、老人虛秘、赤白簡疾（腸胃氣虛，冷熱不調，不痢赤白，里急後重，腹痛，不便不利）、吐血不止、肺損嘔血、鼻血不止（口耳都流血）、月經不調、月經不斷、妊娠下血、妊娠胎動、多年咳嗽。蓮藕粉
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經；
具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效；適於熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋等症。熟藕性溫、味甘；具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效；適於肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。姜粉
醫家和民諺稱「家備小姜，小病不慌。」中醫認為生薑味辛、性微溫、歸肺、胃、脾經，具有散寒解表，溫胃止吐、化痰止咳等功效，被譽為「嘔家聖葯。」
若穀草堂生薑粉的保健功效：止偏頭痛 丹麥有研究發現，姜能減輕關節炎的癥狀，且有助防止偏頭痛。專家建議，把姜粉調稀烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，則姜粉中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。預防感冒 由於姜可以讓人發汗，所以對治療感冒也有效：傳統上把姜粉浸在蜂蜜里，供喉嚨痛時食用；淋雨後將姜粉沖水服下，可以加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。驅風散寒 姜粉可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。可抵抗嘔 英國的醫學雜誌刊載心理學家的研究報告發現，假如預先給研究對象1000mg的姜粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服姜粉的人比較不會噁心。另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，服用姜粉比起服用安慰劑的人，在大浪襲擊前半小時服用姜粉，壓制住72％的人的噁心感，其中約38％的人覺得「受到姜粉的保護」，且保護性長達4小時。因此暈機、暈船、暈車的情況下，可以在出發前半小時左右，用若穀草堂姜粉沖開水服用。紅棗
新鮮的紅棗有「鮮維生素丸」的之稱，紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能，民間有「一日三棗，一輩不老」之說。
紅棗的保健功效很強，中醫的方子里，常常見到它的蹤影，因為紅棗既有緩和藥性的功能又能補氣養血，是很好的營養保健品。對於女性朋友來說，紅棗既有保健的功效，同時又具有美容的功效，是不可多得的美容保健佳品。紅棗的營養價值 根據現代科學分析，紅棗含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、胡蘿蔔素、維生素、部分礦物質鈣、磷、鐵等。鮮棗肉的含糖量達23%，干棗肉的含糖量則高達70%，這比製糖的原料甘蔗、甜菜含糖量還高。紅棗可以養肝 紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養劑。它能促進肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，有預防輸血反應、降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。紅棗可以補氣養血 紅棗為補養佳品，食療葯膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血。紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞，是一種藥效緩和的強壯劑。台大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗、黃耆、枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。紅棗可以健脾益胃 脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃若穀草堂紅棗粉，能補中益氣、健脾胃，達到增加食慾、止瀉的功效；若穀草堂紅棗粉和姜粉同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等癥狀。 「脾好則皮堅」，皮膚容光煥發，毛髮則有了安身之處，所以常食營養豐富的紅棗可以防止發脫落，而且可長出烏黑髮亮的頭髮。紅棗可以養血安神 女性躁鬱症、哭泣不安、心神不寧等，可起到養血安神、舒肝解郁的功效。 紅棗可以防治心血管疾病 紅棗富含的環磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管疾病有良好的作用。 另外，紅棗對心臟也有益處，它裡面含有蘆丁，蘆丁是對人體非常有益的物質，可以降膽固醇、降血壓，對高脂血症和高血壓病人十分有益。民間有「新鮮紅棗和鮮芹菜根同煎熬」的配方，服用後，有降血脂、降膽固醇的療效。紅棗可以美容養顏 紅棗可以滋潤肌膚，益顏美容。民間有「一日食仨棗，百歲不顯老」、「要使皮膚好，粥里加紅棗」之說。紅棗中所含的維生素C是一種活性很強的還原性抗氧化物質，參與體內的生理氧氣還原過程，防止黑色素在體內慢性沉澱，可有效地減少色斑的產生。據北京軍區總醫院營養科荀曉霖大夫介紹，棗有很強的抗氧化、抗自由基的功效，有抗衰老、預防癌症的作用。 紅棗可以抗過敏 過敏性體質的人，更應該經常吃棗，因為棗里含有的豐富的鈣與維生素C，有抗過敏的作用。日本學者的研究表明，紅棗中所富含的特殊物質可減少過敏介質的釋放，從而避免過敏反應的發生。中醫以往也有用紅棗做偏方治療過敏性紫癜的病例。這些都說明，多吃紅棗可以治癒過敏性疾病這種說法是比較可信的。紅棗可以防止便秘 紅棗還可以防止便秘，是很好的排毒食物。小兒發生便秘，年輕的父母往往束手無策。因為，西醫對小兒便秘沒有特效的療法。而中醫採用紅棗熬湯取汁喂之，效果好且無副作用。當小兒便秘時，年輕的父母不妨一試若穀草堂紅棗粉，以解決小兒的便秘之苦。懷山藥
山藥又名懷山，有「神仙之食」的美名。 據古籍記載，多食山藥有「聰耳明目」、「不飢延年」的功能，對人體健康非常有益，而民間也流傳山藥對於調理生理能力、病後虛弱體質、婦女產後調養,小孩強健體魄都有顯著效果，因而被稱為「食物葯」。有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效，還預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化吸收。許多古典醫籍都對山藥作了很高的評價。在民間，山藥是人所共知的滋補佳品。對於女人而言，是一種高營養、低熱量的食品，且含有足夠的纖維，是一種天然的纖體美食。
山藥最大的特點是能防止心血管系統脂肪沉澱，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積。中醫認為山藥山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。並且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等症，都有一定的療補作用。山藥有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖升高。還能助消化、降血糖。還可用於糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數。銀杏
銀杏樹在恐龍時代已經出現，約有兩億年的歷史。一棵銀杏樹的壽命可達1000年以上，能在極惡劣的環境和氣候生存，而不受害蟲、病毒和污染的環境影響被譽為地球的「長壽樹」、「活化石」。
主要功能·改善動脈、靜脈和毛細血管當中的血流。 ·改善老年人記憶力衰退和信息處理速度的降低問題。 ·延緩早老性痴呆症的發生。 ·減少由於四肢血流不足所引起的腳疼的發生。 ·防止細菌的過分活躍，包括牙齦疾病。 ·緩解旋暈症。 ·減少耳鳴。 ·防止由於視網膜缺氧引起的視力衰退。 ·改善由於血液減少引起的聽力損失。 ·降低血壓。 ·增加良性的HDL膽固醇。 ·防止不正常的血栓的發生。 ·通過增加流人陰莖的血流，緩解男性陽痿的癥狀。 ·緩解雷那爾德病，這是一種循環系統疾病，會引起手腳發冷。茯苓
茯苓粉能強壯脾胃，脾胃好，皮膚就緊緻紅潤，還能美白皮膚。茯苓性平，有寧心安神的功效。茯苓粉可去痰濕，婦科炎症是一種痰濕，肝火旺盛，身體就容易發熱，熱就容易生痰，而痰又會堵氣，所以痰濕應該引起我們足夠的注意。青春痘和粉刺都是因為肝火旺盛，把痰濕逆行到頭上和臉上所導致的，同樣的病症還有頭皮屑、身體浮腫等。
茯苓治療脾虛、心悸、失眠、健忘、神經衰弱、身體疲倦、沒力氣、小便頻繁等等，還有補腎，腰膝酸軟、頭暈目眩、浮腫、五勞七傷它都可以補養。此外，茯苓還可以治療糖尿病、抗癌和補養心臟，還能抗衰老，對脾胃、腎臟都有好處。 吃茯苓粉的時候不能吃醋。枸杞
在《藥性論》一書中，曾讚揚枸杞子能「補益精諸不足，易顏色，變白，明目，安神」，意為枸杞可以補益肝腎之精，使面色不華者的容顏改為紅潤之色，使白髮變黑，讓雙眼明亮有神，還能定神志、安魂魄。
1.中藥珍品和益身健體食品的集合：枸杞粉中富含枸杞蛋白多糖、天然維生素C、胡蘿蔔素、甜菜鹼、抗壞血酸、煙酸、亞油酸、鈣、磷、鐵等多種營養成分，枸杞粉具有滋腎潤肺、抗腫瘤，保肝、治虛安神、明目祛風、延年益壽等作用，既是植物型滋補品，又是營養性食品。 2.免疫系統的衛士：經動物試驗證明：枸杞粉中富含的有效成分之一──枸杞粉多糖（LBP）對骨髓造血功能和各項細胞免疫指標有明顯的增強作用，能顯著增加抗體形成細胞的數量，提高抗體效果。 3.癌症的剋星：試驗研究發現：枸杞粉中含有的微量元素──鍺有明顯抑制癌細胞的作用，可使癌細胞完全破裂，抑制率達100％。 4.青春的伴侶：大量試驗證明：枸杞粉多糖（LBP）能明顯提高機體血液、肝和肌組織的超氧化歧化酶（SOD）的活性含量，從而有利於活性氧的清除，延緩衰老和抗疲勞。適宜人群：1. 腰酸背痛、眼乾目眩、四肢無力、脫髮、白髮多、尿頻尿急2、骨質疏鬆、性功能減退、月經不調、牙齒鬆動易落等腎病患者。3.糖尿病、高血脂、慢性肝炎、眼部疾病等患者。4.工作壓力大、睡眠不足者，尤為適合教師、白領、警察、司機等。葛根
葛根又名粉葛、葛麻藤，為豆科植物葛藤屬。葛根含有豐富的澱粉、異黃酮類物質，又有鈣、硒、鐵、銅、磷、鉀等十多種人體所必需的微量元素，具有「斷谷不飢，解表退熱，生津止渴，開胃下食，療痔防癌」等功效。被各國專家譽為「長壽粉」。對婦女產後的多種疾病有抑制作用，同時具有豐胸、美容效果。
何首烏
何首烏,從唐代開始就作為能夠延年益壽的名貴中藥，沿用至今。在明朝，李時珍《本草綱目》中已有己載。
經專家研究和醫學臨床驗證，何首烏營養豐富，含有人體所必需的氨基酸、維生素、卵磷脂、C21甾體脂甙等多種活性成份和多種微量元素，有益肝腎、補精血、抗衰老、增強機體免疫功能、降血脂、抗菌、通便等多種作用，被歷代名家視為攝生防老珍品。1、免疫調節作用，所含的維生素A、F、G、B、磷脂、微量硒、酮及其羥基化合物都是有效的抗氧化劑，它們可以降低血清、肝、腦、心肺等組織中過氧化脂質的含量，保護機體免受自由基的侵害，防止動脈的粥樣斑點的形成。 2、 治腫瘤作用。腫瘤是影響人類健康長壽的。在研究試驗中，專家們還發現首烏可明顯地增強化療藥物的抗癌作用而減輕其副作用。 3、 促進毛髮的生長作用。 中國醫學認為：發為血之餘，發乃腎之外候，毛髮的生長與脫落，潤澤與枯竭，與血氣及腎精息息相關。首烏既是常用的補血益精之葯，又是養生防老的珍品，因而具有促進毛髮生長作用。4、降脂作用。若穀草堂何首烏粉食用方法：用少許溫開水調勻，加沸開水，沖後酌加少量糖即可食用。
核桃
核桃又名胡桃，在國際市場上它與扁桃、腰果、榛子一起，並列為世界四大幹果。它的足跡幾乎遍及世界各地，主要分布在美洲、歐洲和亞洲很多地方。核桃在國外，人稱"大力士食品"、"營養豐富的堅果"、"益智果"；在國內享有"萬歲子"、"長壽果"、"養人之寶"的美稱。其卓著的健腦效果和豐富的營養價值，已經為越來越多的人所推崇。
明代李時珍著《本草綱目》記述，核桃仁有"補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風"等功效。 現代醫學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補藥，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補藥還好。 若穀草堂核桃粉是食療佳品。無論是配藥用，還是用水沖食，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。當歸
當歸是被人們最為熟知的中藥之一，中藥婦科處方里有「十方九歸」之說，民間也有很多關於當歸的葯膳方和小偏方。當歸粉是具有美容功效和醫療功效的葯食同源中藥粉粉，性溫，味甘辛，無毒。
當歸粉中含有豐富的維生素A、維生素B12、維生素E、鈷胺素、揮髮油及人體必需17種氨基酸，包括人體必需的但不能合成的7種氨基酸；同時含有23種無機元素，其中16種為人體所必需的，如鈣、銅、鋅、磷、鉀、鐵等。 當歸粉功效：可補血,活血，清血,生肌，潤腸胃,調經，潤膚美白，增強人體新陳代謝和內分泌功能，防治面部乾燥、脫屑、瘙癢等疾病，使皮膚光澤細嫩，還能增強腸胃吸收能力，刺激卵巢，對婦女延遲衰老有一定食療作用。當歸還可以潤腸通便，治療血虛、腸燥、便秘等症。
靈芝孢子粉（破壁）
靈芝是一種葯兼用的機能性保健食品，素有仙草、茸芝之美譽。在《神農本草經》被列為「養生、無毒、長時間服用無副作用、能使身子輕盈、防老化、益元氣、延年益壽的上藥」。
據統計全世界具有抗癌作用的葯食動植生物一千三百多種，而中國靈芝被列為首選物種，靈芝子實體成熟時釋放出來的靈芝孢子，薈萃了靈芝的精華，其有效成分的含量高出靈芝75倍，而一般所能採集到的數量僅為靈芝實體重量1%。由於它具有一層堅硬的外殼，其中的有效成分難以被人體吸收利用，科學研究證明，人體的酶需要24小時才能分解靈芝孢子粉，通常口服尚未破壁的孢子粉在胃腸內只能停留4－6小時，加之孢子的體積極小，形體為卵狀，會很快排出體外。若穀草堂採用孢子破壁技術，從而大大提高人體對其有效成分的吸收利用率。實驗證明服用未破壁的孢子粉，只有12%左右的有效成分能被人體吸收。而若穀草堂破壁靈芝孢子的有效成分吸收率在95%以上。靈芝破壁孢子粉主要功能： 一、靈芝孢子粉對多種腫瘤細胞有明顯抑制作用能增加抗癌作用。對腫瘤患者的放療、化療，具有提高耐受性，減輕毒副作用，改善骨髓造血功能，增加白細胞的轉移、複發，增強免疫能力，促進康復。晚期癌症患者服用後可增強體質和抗癌能力，緩解併發症的發生和發展，改善生命質量。 二、靈芝孢子粉具有對血壓的雙向調節作用，它能有效舒張冠狀動脈，增加冠狀動脈血流量，改善微循環，增加心肌供氧，凈化血液，降低血中膽固醇和中性脂肪含量、防止和溶解血管中的血栓，促進血液循環，對急性心肌缺血有保護作用。可減少動脈粥樣硬化斑塊的形成。 三、靈芝孢子粉具有保肝解毒功能，能促進肝臟對藥物、毒物的代謝，提高肝臟的再生能力，有效改善肝功能。能改善胰臟血液循環，提高胰臟生理功能，降低血糖。能促進消化系統的新陳代謝。 四、治療呼吸系統疾病靈芝孢子粉對氣管平滑肌有解痙、平喘作用、能鎮咳、祛痰的作用。 五、治療神經系統疾病靈芝孢子粉對中樞神經系統具有調節作用，有安定、鎮靜、止痛的功效，對於神經衰弱和因神經緊張、過度疲勞導致的失眠、頭暈、乏力、胃腸功能紊亂、健忘、食欲不振、心慌、氣短、多汗等癥狀有改善效果。 六、提高人體免疫機能靈芝孢子粉能提高細胞免疫和體液免疫兩個方面的功能，促進白細胞增加，提高免疫球蛋白和補體的含量，誘導干擾素生成，激活自然殺傷細胞和巨噬細胞的活性，增強免疫器官胸腺、脾臟、肝臟的重量，從而增強人體對各種疾病的抵抗能力。 七、抗衰老靈芝孢子粉能清除體內的自由基，終止脂質過氧化，保護細胞，延長傳代細胞的分裂代數，增進細胞壽命，促進代謝，增強體質，因而有效地延緩衰老。應當指出，靈芝破壁孢子粉雖然具有以上種種神奇的功效，但它還有不能取代藥品。對各種疾病的治療作用，其合理的定位應當是保健和疾病的輔助治療功能。三七
現代藥理研究證實：三七粉具有國家批准實驗的保健品24種功能中的19種功能——免疫調節、延緩衰老、改善記憶、促進生長發育、抗疲勞、耐缺氧、抗突變、仰制腫瘤、調節血脂、改善性功能、調節血糖、改善睡眠、改善營養貧血、保護化學性肝損損傷、美容、清咽潤喉、調節血壓。三七所含成分對血液系統，心腦血管系統，中樞神經系統，代謝系統具有良好的生理調節作用，是保健，治療心腦血管疾病的最佳天然藥物之一。三七還能雙向調節人體機能，增強機體的應激能力和高機體對不良環境的適應能力，是療補功能兼備的葯食同源植物葯。
[三七粉主要功效]： 1、擴張血管、降低血壓，改善微循環，增加血流量，預防和治療心腦組織缺血、缺氧症； 2、促進蛋白質、核糖核酸（RNA）、脫氧核糖核酸（DNA）合成，強身健體； 3、促進血液細胞新陳代謝，平衡調節血液細胞； 4、雙向調節中樞神經，提高腦力，增強學習和記憶能力； 5、增強機體免疫功能，抗腫瘤； 6、止血、活血化瘀； 7、保肝、抗炎； 8、延緩衰老； 9、雙向調節血糖、降低血脂、膽固醇、抑制動脈硬化。 三七粉在使用時具有生熟之分： （1）生三七粉主治：跌打瘀血、外傷出血、產後血暈、吐血、衄血等血症。並可防治冠心病、高血脂、高血壓等。生用法：口服，每次1.0-1.5克，外用適量敷患處。忌：孕婦忌服。 （2）熟吃三七粉主治：補血、活血、用於身體虛弱、食欲不振、神經衰弱、過度疲勞、失血、貧血等。 適用人群 （1）心腦血管疾病患者 （2）高血壓、高血脂及貧血人群 （3）各類血證患者（吐血、嘔血、咳血、衄血、便血、尿血、瘀血） （4）體質虛弱、免疫力低下人群 （5）婦女經期及產後蓮子
最典型的「夏日食品」，是八月廚房的必備。它能滋陽補血、潤肺養心、養顏美容（配合百合粉效果猶佳）、止渴去熱、養心安神、清心火、降血壓;並且可以補中益氣、益心補腎、健脾養胃、固精、強筋骨、補虛損、利耳目、除寒濕等，是抗衰老滋補佳品，具有延年益壽之功效。老年常吃蓮子粥，可延緩衰老，輕身益氣，令人強健。中老年人特別是腦力勞動者常吃，可以養心安神，增強記憶力，提高工作效率。
六、果蔬仔仁系列
生菜籽
簡介：舒筋活血，用於挫傷、傷筋、軟組織損傷，促進血液循環，有緩解和康復作用。
詳細介紹：舒筋、活血。對挫傷、傷筋、軟組織損傷有緩解和康復作用，加黃瓜籽粉對接骨、股骨頭壞死，骨質疏鬆、促進血液循環等有特殊的療效。 1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質。 2.生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜。 3.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。 4.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。 5.生菜中含有一種「干擾素誘生劑」，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種「抗病毒蛋白」抑制病毒。黃瓜籽
簡介：黃瓜籽是民間接骨壯骨及補鈣的最佳秘方，對骨質疏鬆、腿腳抽筋、風濕病、關節炎、頸椎病及肝胃脾肺等臟器的疾病有恢復治療和保健的功能。
詳細介紹：黃瓜籽粉——接骨、壯骨及補鈣的民間秘方。以前家裡養的小雞如果腿折斷了，老人會採用老黃瓜籽喂小雞的接骨方法，幾天後，腿骨就長好了。黃瓜籽粉補鈣的速度很快，壯骨效果極佳。他能調節人體的「五癆」、「七傷」，對長期勞傷和骨質損傷及股骨頭壞死有修復和治療的功能，對人體疲勞過度有迅速修復體力的功能，並有潤腸通便之功效。同時對腰酸，背痛，手腳麻木、腿腳抽筋、風濕病、關節炎、頸椎病、骨折、骨裂等疾病和癥狀有很好的緩解和治療作用。同時對減肥有意想不到的功效。
黃瓜富含維生素 C是盡人皆知的事，然而黃瓜還有一些鮮為人知的"秘密"。最近，研究人員根據黃瓜內部的不同結構，將其分成四個部分，即瓜皮、瓜籽、瓜肉及以上三部分的混合物，然後分別測定新鮮時和烹飪後的維生素 C含量。
結果發現，每菠菜籽
簡介：菠菜籽可治療肺結核，預防肺癌，清理肺部疾病等，是吸煙者的最佳食品。
詳細介紹：常服可以預防肺部疾病。功效養肺、治療肺結核、哮喘、咳嗽、清理肺部疾病等，與黃瓜籽粉同服效果更佳。 說到菠菜，大家就想起卡通人物－－大力水手卜派，因為每當他身陷重圍時，就會從身上掏出一罐菠菜，吃下之後頓時變得萬夫莫敵，令人不禁懷疑，菠菜真的那麼神奇嗎？
西醫認為: 菠菜中的β胡蘿蔔素可以預防癌症與多種疾病。 美國猶他大學所做的研究指出，長期吃菠菜和花椰菜可以降低罹患大腸癌的機率。 哈佛醫學院的兩項大型研究也發現，常吃富含β胡蘿蔔素的蔬果，如菠菜、花椰菜，可以降低罹患白內障的機率。 菠菜中的葉酸是近來相當熱門的營養素。因為研究發現，缺乏葉酸，會使腦中的血清素減少，而導致精神性疾病，因此含有大量葉酸的菠菜，被認為是快樂食物之一。 葉酸對懷孕中的婦女更為重要。因為懷孕期間補充足夠的葉酸，可以預防新生兒先天性缺陷的發生。 傳統上也認為菠菜鐵含量高，的確沒錯；而且菠菜中豐富的礦物質鎂、鉀，被發現可以降低血壓。 中醫認為:性涼味甘，利五臟活血脈，止煩渴助消化；而菠菜豬肝湯為民間調養肝病的食療藥方。 菠菜自古即為中醫推崇的葯膳 專門防治衄血、便血及壞血病 唐代《食療本草》一書即有記載關於菠菜的藥用價值，認為菠菜可用來防治鼻出血、便血、壞血病及大便乾澀等現象，凡久病血熱身燥所致的大便不通，或有痔瘡的人，或經常流鼻血的人，都可以吃菠菜來改善這些狀況。而菠菜的根煎水喝，則有醒酒、解酒毒的作用。 營養專家分析:菠菜富含維生素A、B群、C，礦物鈣、磷、鐡及胡蘿蔔素、葉酸、葉綠素、纖維質等營養成分。其中維生素C含量是蘋果的6倍、維生素A的含量更是高居蔬果之冠。 經常適量食用菠菜，可以促進兒童生長發育、增強疾病抵抗力、保護視力、恢復疲勞、滋潤肌膚及治療缺鐵性貧血。而且菠菜所含的葉綠素，可以凈化血液、掃除腸胃積熱，對於因為血質不加所引起的皮膚干癢、破皮流膿，有很好的消炎作用。此外，有高血壓、糖尿病、夜盲症、肺結核等疾病在身的人，也可適量食用菠菜，以改善病情。 菠菜同時也被推崇為養顏佳品，與蘋果、胡蘿蔔、脫脂牛奶、小雞、麥芽油、橙子、貝類、金槍魚和白開水，同列為"十大養顏美膚食物"。從而頗受渴求健美的人青睞。 菠菜含有人體造血原料之一的鐵，常吃菠菜，令人面色紅潤，光彩照人，不患缺鐵性貧血。現營養學家已測定出菠菜的含鐵量為每100克含鐵1。6～2。9毫克，在蔬菜中名列前茅。 菠菜含有十分可觀的蛋白質、維生素A、B、C、K。每100克菠菜含蛋白質2。4克（0。5公斤菠菜相當於2個雞蛋的蛋白質含量），維生素A 3毫克（比胡蘿蔔多），B1 0。06毫克、B2 0。16毫克、C 31。4毫克（為番茄的3倍）。人體日常生活中攝入的蛋白質充足，則生長發育快，氣血旺盛，精力充沛。而頭髮的烏亮、雙眼的神采、面容的光澤、皮膚的白凈，則依賴日常膳食攝入足量的維生素A、B、C、K，菠菜的赤根含有一般蔬果缺乏的維生素K，有助於防治皮膚、內髒的出血傾向。 菠菜長於清理人體腸胃的熱毒，中醫認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因而可防治便秘，使人容光煥發。菠菜還富含酶，能刺激腸胃、胰腺的分泌，既助消化，又潤腸道，有利於大便順利排出體外，避免大便毒素吸收入血液循環而影響面容，使全身皮膚顯得紅潤、光澤。 常吃菠菜健腦、明目、預防大腸癌 美國專家研究發現，菠菜有助於防止大腦的老化。研究者對老鼠進行了為期8個月的飲食控制試驗後發現，老鼠的神經細胞通訊傳遞有了明顯的增強，而這種通訊傳遞對於運動、學習和控制十分重要。同樣，每天讓老年人吃一定數量的菠菜和草莓的試驗觀察也證明，多食菠菜有助於減少老年人常見的記憶力減退現象。研究認為，菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進培養細胞增殖作用，既能激活大腦功能又可增強青春活力。 哈佛大學的另一項研究發現：每周食用2—4次菠菜的中老年人，可降低患視網膜退化的危險。研究者分析認為，菠菜可保護視力，主要是緣於其所含的一種類胡蘿蔔素的物質，這種物質可以防止太陽光所引起的視網膜損害。尤其是所含胡蘿蔔素在人體內會轉化成維生素A，有助於維持正常視力和上皮細胞的健康。加之菠菜中的蛋白質、核黃素及鐵、磷等無機鹽含量也較許多蔬菜高。這些成分對眼睛具有保健作用。 美國臨床營養學期刊最近發表一個由猶它大學進行的研究指出,長期吃菠菜與青花菜的人,可以降低得到大腸癌的機會。 根據由2000位大30-74歲大腸癌患者與2410位健康者的飲食訪問調查結果,最常食用青花菜與菠菜的人可以降低17%的大腸癌危險,這些種類的青菜水果中含有大量的一種稱為"lutein" 的抗自由基物質,可能是這些物質讓經常食用者得到保護的機會。 其它的含有lutein的蔬果還包括柳澄汁,蕃茄,胡蘿蔔,芹菜等。 而針對於其它的抗氧化物質,如類胡蘿蔔素和茄紅素,在此調查統計中並未發現與降低大腸癌發生有何關連,雖然在其它的癌症中這些抗氧化物對於癌症有預防效果,但是對於大腸癌卻似乎沒有效,顯示不同的抗自由基物質防癌效果上有不同的器官差異性,可能不能一視同仁。 但不論那一種癌症,多吃蔬菜水果對於降低癌症的發生已經有越來越多的研究證實是可行的,美國癌症研究學會也建議民眾每天最好吃五種以上不同的蔬果來防癌。冬瓜籽
簡介：冬瓜籽的藥用價值很高，有清肺去痰之功，無副作用，但瓜籽必須是子仁飽滿。冬瓜子所含有的植物油中的亞油酸等物質，是潤澤皮膚的美容劑。不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤光澤，皮膚細嫩柔潤，頭髮烏黑光亮。所以，冬瓜子具有相當高的美容價值。
詳細介紹：現代營養研究發現，冬瓜子中含有皂甙、脂肪、瓜氨酸、不飽和脂肪酸、油酸等成分，這些成分可以有效地降低血液中脂肪和膽固醇含量，對防治心血管疾病有積極意義。另外，冬瓜子所含有的植物油中的亞油酸等物質，是潤澤皮膚的美容劑。不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤光澤，皮膚細嫩柔潤，頭髮烏黑光亮。所以，冬瓜子具有相當高的美容價值。 冬瓜入葯始載於漢朝《神農本草經》，中國認為真性微寒味甘淡無毒，入肺、大小腸、膀胱三經。能清肺熱化痰，清胃熱除煩止渴，甘淡滲利，去濕解暑，利小便，清水腫最宜。諸如《名醫別錄》曰：「主治小腹水腫，利小便，止渴。」《本草備要》載冬瓜「寒瀉熱，甘益脾，利二便，消水腫，止消渴，散熱毒癰腫」。 冬瓜籽富含丙醇二酸能有效抑制碳水化合物轉化為脂肪。古代《食療本草》：欲得體瘦輕健者則可長食之。由此可見冬瓜籽 有減肥、美容的作用。冬瓜籽味甘性微涼，具有清除肺熱、消癰排膿、止咳化痰、利水除濕、解暑生津等功效，對腎炎、氣管炎、腸炎、肺炎有治療效果，長食皮膚不長疔疥。苦瓜籽
簡介：苦瓜性味苦、寒，能除邪，解勞乏，益氣狀陽，滋陰降火，清火消暑，苦瓜入葯療疾，堪稱上品，尤其對糖尿病人效果顯著，被譽為「植物胰島素」，其中含有效成份「植物胰島素」即苦瓜苷，能安全、平衡降低血糖，重要的是改善胰島腺功能，修復B細胞，對病發症有明顯的改善作用，同時具有調節血脂、降血壓的作用還能使胰島素活細胞增強，自身調節血糖的能力增強，加速血糖氧化，符合人體代謝的自然規律。
詳細介紹：一根苦瓜里含有0.4％貴如黃金的減肥特效成分——高能清脂素，這種被譽為「脂肪殺手」的特效成分能使攝取的脂肪和多糖減少40％～60％左右。實驗證實，每天服用一毫克該成分，可阻止木瓜籽
簡介：木瓜中含有木瓜醇和豐富的維生素A、維生素C，這種物質能刺激女性荷爾蒙分泌、豐胸，使肌膚嫩，木瓜醇素，可分解脂肪，是減肥佳品，還可去風濕、轉筋不止。
詳細介紹： ●給消化系統打工 木瓜所含的蛋白分解酵素，可以補償胰臟和腸道的分泌，補充胃液的不足，有助於分解蛋白質和澱粉，是消化系統的免費長工。 推薦用法: 涼拌青木瓜。生木瓜去皮、籽，切成細條，加辣椒、白芝麻、鹽、糖、香菜、檸檬汁拌勻。 ●提高免疫力 木瓜含有胡蘿蔔素和豐富的維生素C，它們有很強的抗氧化能力，幫助機體修復組織，消除有毒物質，增強人體免疫力，防 治包括非典型肺炎在內的一些病毒。 推薦食譜:新鮮木瓜汁。 ●治療燒傷 燒傷處會滋生有害細菌，木瓜果實中的有效成分能保護吞噬細胞，提高其殺菌的功效。免疫系統在攻擊有害細菌時會產生氧和氮，這兩種 物質均不利於燒傷處癒合。木瓜的果實凝膠能減少一半氧、氮的總量，促進傷口癒合。 推薦用法：將木瓜果肉和葉子汁塗抹在傷口表面。 ●豐胸 青木瓜自古就是第一豐胸佳果，木瓜中豐富的木瓜酶對乳腺發育很有助益。而木瓜酵素中含豐富的豐胸激素及維生素A，能刺激女性荷爾 蒙分泌，並刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺暢通，達到豐胸目的。推薦明星：楊丞琳變身為身材妙極的小女人，功臣就是木瓜料理。她推薦木瓜 牛奶，將木瓜切成塊，連同牛奶、蛋黃一起打成汁，再加入檸檬汁和蜂蜜。 ●瘦身 木瓜含木瓜酵素，青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的2倍左右。它不僅可以分解蛋白質、糖類，更可分解脂肪，去除贅肉，促進新陳代謝， 及時把多餘脂肪排出體外。推薦明星：鄭秀文拍廣告時午餐就是兩個大木瓜。她推薦木瓜茶，選圓形木瓜掏空做茶壺，沏入茶葉就可以了。 ●美膚 木瓜中維生素C的含量是蘋果的48倍。加上木瓜酶助消化能力，能夠儘快排出體內毒素，對於由內到外清爽肌膚，很有一套。木瓜所含的 木瓜酵素能促進肌膚代謝，幫助溶解毛孔中堆積的皮脂及老化角質，讓肌膚顯得更明亮、更清新。推薦明星：在選美王國委內瑞拉，美女們的 肌膚總是那麼清新有活力。據考證，這皆因她們非常善用木瓜保養肌膚。例如木瓜桃子面膜，將木瓜、桃子去皮去核搗成泥，加檸檬汁混合即成。紫蘇籽
簡介：紫蘇為唇形科一年生草本植物。又名蘇麻紅、紅蘇麻，在我國各地均有分布。紫蘇葉葉面呈綠色或紫色，葉背則皆呈紫色，具有解表散寒、行氣和中、止咳平喘、利膈寬腸、解諸毒之作用。現代營養學發現紫蘇油主要成分:α-亞麻酸、棕櫚酸、亞油酸、油酸、硬脂酸、維生素E，18種氨基酸及多種微量元素。其中人體必需脂肪酸尤為豐富。
詳細介紹：一、藥用價值 成分 ： 1 .皺紫蘇全草含揮髮油，包括紫蘇醛 ( Perillaldehyde )，紫蘇( Shisonin )，白蘇烯酮( Egomaketon )，左旋檸檬烯( l - Limonene )，α-蒎烯(α-Pinene )。 2 .尖紫蘇含欖香脂素(Elemicin)，石竹烯(Caryophyllene)，喃衍生物等。 功用：下氣，消痰，潤肺，利膈寬腸。 主治：上氣咳逆，肺氣喘急，霍亂，嘔吐，便秘，食魚蟹中毒。 紅紫蘇以嫩葉供食用，營養豐富，除含維生素和礦物鹽類較高外，還含有紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷醇、丁香油酚、白蘇烯酮等有機化學物質，據特異芳香，有殺菌防腐作用。根、莖、葉、花萼、及果實均可入葯，有散寒、理氣、解魚蟹毒的作用。用紫蘇業煮魚蟹，可增加香氣和美味。還有健胃、發汗、鎮咳去痰、利尿、凈血、鎮定作用，可治療風寒感冒、頭疼、胸悶等症。紫蘇汁液可供糕點、梅醬等食品染色之用，是天然色素原料。嫩葉還可生食、炒食、做湯、制醬，植株可腌漬，可以出口，是一種很有發展前景的外銷蔬菜。 二、營養成分 紫蘇屬於第一批被中國衛生部確定的既是食品又具有醫藥保健空能的物質，可以開發出多種保健食品，在醫藥、食品工業上具有廣泛的用途。 1、紅紫蘇大葉中含有豐富的營養物質和特有的風味物質，且蛋白質含量很高，可以加工成營養風味物質。促蛋白含量高達22%以上，脂肪5%,粗纖維14.4%，鈣1.1%，磷0.27%，氨基酸種類齊全，既含有成人必需的8種氨基酸，又含有兒童必需的10種氨基酸。 2、紫蘇葉中含有豐富的β—胡蘿蔔素，它能激活免疫功能，提高機體免疫能力，具有清除自由基的功效，可以減少患癌症、心血管病、眼病等疾病的危險。 3、從紫蘇的莖、葉中提取的-紫蘇精油，具有多種藥理和生理功能，常作為治療哮喘病的藥物使用。 4、紫蘇的莖、葉中含有豐富的人體所需微量元素，可加工成紫蘇保健茶，長期飲用有益於身體健康。 5、紫蘇油富含α—亞麻酸，膽固醇低，長期食用可預防心血管疾病的發生，有益於身體健康。紫蘇油不僅是一種理想的食用保健油，而且還可以從中提取α—亞麻酸以加工成保健品、藥品、和化妝品等。 科學家對紫蘇的近百種化學成分進行了深入研究，表明紫蘇籽中的-亞麻酸是維持大腦神經系統功能所必需的因子，具有抗血栓、降低血壓、減肥、降血脂的作用，預防癌變和抑制腫瘤轉移的作用，提高學習記憶力和視力功能、改變過敏體質等。大蔥籽
簡介：補腎壯陽，調節內分泌。隨著人類的老齡化，滋陰、壯陽，越來越被人們重視，心有餘力不足是中老年男性普遍存在的難言之隱，所以服用大蔥籽粉補腎會得到意想不到的效果。
大蔥知識介紹： 蔥屬百合科，是多年生草本植物蔥的莖與葉，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。原產於西伯利亞，我國栽培歷史悠久，分布廣泛，而以山東、河北、河南等省為重要產地。大蔥耐寒抗熱，適應性強，四季均可上市。普通大蔥，原產我國，遍及南北各地。葉圓而中空，葉鞘基部抱合成「假莖」，幼嫩時葉和蔥白都能食用。根據蔥白的長短又分為兩個類型。大蔥植株高大，蔥白潔白而味甜，在北方栽培較多。蔥是日常廚房裡的必備之物，北方以大蔥為主，它不僅可作調味之品，而且能防治疫病，可謂佳蔬良藥。大蔥多用於煎炒烹炸；南方多產小蔥，是一種常用調料，又叫香蔥，一般都是生食或拌冷盤用。 大蔥營養分析： 蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。 1. 生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時，維生素B1所含的澱粉及糖質會變為熱量，而提高恢復疲勞的作用。 2. 蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當量的維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，有助於防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年痴呆的作用。 3. 經常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇並不增高，而且體質強壯。蔥含有微量元素硒，並可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。 4. 蔥含有具有刺激性氣味的揮髮油和辣素，能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，並有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食慾。揮發性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌，而起到發汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。 5. 蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用，如果與蘑菇同食可以起到促進血液循環的作用。 大蔥適合人群： 一般人群均可食用。 1. 腦力勞動者更宜； 2. 患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食；另外蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食；表虛、多汗者也應忌食；過多食用蔥還會損傷視力。 大蔥食療作用： 蔥味辛、性溫； 能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表； 主治風寒感冒輕症、癰腫瘡毒、痢疾脈微、寒凝腹痛、小便不利等病症。 對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。葡萄籽
簡介：葡萄籽具有超強抗氧化、抗過敏、延緩衰老、增強機體免疫力的作用，是維生素C和維生素E的30-50倍，並能促進肢原蛋白的合成，阻止黑色素生成，保持肌膚潤澤，有彈性有光澤。
葡萄籽有效成分： 原花青素(OPC)、白黎蘆醇、多酚等…… 葡萄籽提取物原花青素(OPC)是一種高效的自由基清除劑。能清除人體內有毒的自由基，保護人體細胞組織免被自由基的氧化損傷，防止過敏、癌症、衰老等八十多種與自由基有關的疾病。維生素C能降低毛細血管的脆性與通透性，糾正過敏的病理變化，同時也是自由基清除與抗氧化劑，配合葡萄籽提取物(OPC)，對糾正過敏體質等效果更顯著。 OPC防病保健功效的基礎是極強的清除自由基的能力，OPC不但可消除自由基導致的皮膚中膠原蛋白過度交聯的不利影響，使膠原蛋白始終保持適度交連，另一方面有利於膠原蛋白的產生，使皮膚保持彈性; 能推遲或減少皺紋的出現;能阻隔紫外線，減少皮膚受損機率;有強化毛細血管的功能，減輕腿部和踝部的腫脹。同時可保護血管內壁不受損傷，阻止血小板凝結成血塊，減少中風的危險;對心血管病、關節炎、白內障、癌症、免疫力低下等有幫助;增加人體抗輻射的能力； 葡萄籽油保健功效 葡萄籽油能降低血液中ＬＤＬ（低密度肢蛋白）膽固醇，同時能提高ＨＤＬ（高密度肢蛋白）膽固醇的水平，ＨＤＬ膽固醇與ＬＤＬ膽固醇比例是衡量人心血管健康的一個顯著標志。美國健康協會認為：降低膽固醇和提高ＨＤＬ對ＬＤＬ的比例，這兩者都是預防心血管疾病的兩個最重要的方法。由於葡萄籽油具有保健作用，它在歐洲已有１００多年的使用歷史，葡萄籽油由於三個已知成分而起作用： １．葡萄籽油中含有豐富的不飽和脂肪酸，亞油酸含量６８％～７６％，在所有油類和食物中，它是含有亞油酸含量最高的一個。亞油酸是人體必需脂肪酸，人體不能合成，必須從食物中取得來發揮其功效，它是降低膽固醇水平最有效的脂肪酸，從不飽和狀態轉化為飽和狀態能降低２０％的膽固醇水平。 ２．葡萄籽油中含有豐富的維生素Ｅ，維生素Ｅ是有名的抗氧化劑，能預防各種疾病，同時,它能使皮膚和肌肉保持健康狀態。一大湯匙葡萄籽油相當於人一天所需的全部維生素Ｅ。 ３．葡萄籽油中含有原花青素（ＯＰＣ），它是目前自然界中發現的抗氧化、清除自由基能力最強的物質，其抗氧化活性為維生素Ｅ的50倍、維生素Ｃ的20倍，它能預防多種疾病的發生，特別是對心血管疾病，同時能護理皮膚，預防衰老。蘿蔔籽
簡介：蘿蔔為十字花科草本植物，又名萊菔，其種子、鮮根、葉均可入葯。蘿蔔性平微寒，具有清熱、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。
詳細介紹：蘿蔔所含的核黃素及鈣、鐵、磷等，比梨、橘子、蘋果還要高，尤其維生素C含量比，比蘋果高10倍，比梨高18倍，因此有「蘿蔔賽梨」之說。 我國栽培、食用蘿蔔的歷史悠久。我們的祖先對蘿蔔讚美有佳，明朝李時珍對蘿蔔有這樣的評價：「可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘可飯，乃蔬菜中之最有利益者」。此外還有關於關於蘿蔔的大量俗語廣為流傳，如：「蘿蔔上市，醫生沒事」；「蘿蔔進城，醫生關門」；「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」；「吃蘿蔔喝茶,氣的醫生滿地爬」；「魚生火、肉生痰，白菜、蘿蔔保平安」等。 現代醫學研究發現蘿蔔還有防癌、抗癌、解毒、補血、治痛風、減肥等功效，其藥用價值在於營養成分豐富而均衡。 美國癌症研究機構報道，根據各國腫瘤流行病學的資料分析，蘿蔔、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中對喉癌、肺癌、食管癌、胃癌、肝癌、結腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預防作用最為明顯。 十字花科蔬菜包括蘿蔔、白菜、芥菜、雪裡蕻、捲心菜、圓白菜、花椰菜、球莖甘藍、包子甘藍等。世界各國進行的多項大規模研究均表明，十字花科蔬菜的確具有很好的預防和治療癌症的作用。目前，十字花科蔬菜已被各國科學家、營養膳食學家列入人類的飲食抗癌食譜中。美國抗癌協會要求美國人民在日常膳食中，必須增加十字花科蔬菜的比重。 《本草經疏》中說：「萊菔根下氣消谷，去痰癖及溫中、補不足，寬胸膈，利大小便，化痰消導者，煮熟之用也；止消渴，制面毒，行風氣去邪熱氣，治肺痿吐血，肺熱痰嗽下痢者，生食之用也」；李時珍在《本草綱目》中提到：蘿蔔能「大下氣、消谷和中、去邪熱氣」。 患有急慢性支氣管炎、哮喘或咳嗽、痰多、氣喘者，用大紅蘿蔔洗凈切塊生榨汁，有降氣化痰平喘的功效，其功效及速度超過很多藥物；失音不語，可用生蘿蔔汁、生薑汁各等份，漱咽，即可緩解癥狀。 現代醫學證明，蘿蔔有較好的抗病毒作用，正常人體細胞中有一種干擾素基因，在誘導劑的刺激下，能產生干擾素。干擾素可抗病毒細胞，而生蘿蔔就是一種良好的干擾素誘導劑，動物實驗已充分證明蘿蔔的提取物有抗病毒感染的作用。同時，蘿蔔內含有纖維木質素，能提高巨噬細菌吞吃異物和壞死細胞的功能，從而加強了人體抗病毒的能力。研究證實：生食大紅蘿蔔抑制病毒能力最強，青蘿蔔次之，白蘿蔔再次之。熟蘿蔔經過高溫蒸煮已經失去了其誘生干擾素的作用，所以洗凈後帶皮生吃最好，榨汁是一種明智的吃法。如果在茶餘飯後經常攝食一點蘿蔔，定會受益無窮。 梁·陶弘景在《名醫別錄》中對蘿蔔的藥用便有記載：「其性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、頭痛、小便不利等症」。 現代醫學研究發現蘿蔔中還含有很多能幫助消化的甘酶、觸酶、澱粉酶、糖化酶和促進胃腸蠕動、增進食慾的芥子油等有益成分，此外，還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽鹼等成分。蘿蔔對鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌均有抑制作用。日本科學家研究指出，蘿蔔的辣味源自硫氰化物，它具有保護胃黏膜的功效。 醫務人員發現，常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病的得病率。同時，醫學界認為蘿蔔籽具有良好的降血壓作用，它將會是一種療效高、無毒副作用、很有希望的新型降壓藥物。其降壓效果及改善疾病癥狀均高於利血平、復方降壓片和羅布麻片等對照組。 大紅蘿蔔富含維生素K，這種維生素能抗血液凝固及尿酸鹽結晶，有效防止骨頭粗大。蘿蔔中還含有很多能幫助消化、促進代謝的甘酶、觸酶、澱粉酶、糖化酶等有益成分，此外，還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽鹼等成分。大紅蘿蔔不僅有很好的幫助消化的功能，而且還有超強促進肝、腎代謝的功能，它能快速協調五臟平衡，在肽核酸PNA的作用下將長期沉積在體內各部的痛風結石分解成水、二氧化碳和可溶性的鈉鹽。長期食用大紅蘿蔔可補充肝臟內的轉移酶，有效糾正嘌呤代謝紊亂，調節尿酸，平衡血尿酸的濃度，緩解並消除痛風發作處的炎症，防止再次形成結石，從而達到治癒痛風的目的。大紅蘿蔔對膽結石、腎結石也有很好的預防和治療效果。 蘿蔔內含有的糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分，使之為人體充分吸收和利用，所以蘿蔔的減肥效果極佳。 紅蘿蔔皮中所含有的紅蘿蔔素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對治療貧血有很大作用。蘿蔔中還含有大量的鐵，有助於補血，其中紅蘿蔔的鐵含量比白蘿蔔高40%,比青蘿蔔高75%。 蘿蔔中含有大量的鈣，並且蘿蔔因不含草酸，更利於人體的吸收，所以蘿蔔是補鈣之佳品，研究還發現紅蘿蔔的鈣含量比白蘿蔔高24%,比青蘿蔔高6%。芹菜籽
簡介：芹菜籽對治療高血壓有顯著的效果，同時對心血管有一定的作用。（每日5克，反覆沖水喝，飲用方法同茶葉）
詳細介紹：芹菜，由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用，故又有「廚房裡的藥物」、「葯芹」之稱。芹菜的藥理作用非常廣泛，有較高的使用價值。現代藥理研究表明 芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由於芹菜的鈣磷含量較高，所以他有一定鎮靜和保護血管的作用，又可增強骨骼，預防小兒軟骨病。
維吾爾醫認為芹菜籽有散氣、消腫、利尿、開通阻滯、降血壓等功效，在維吾爾葯中主要用於治療高血壓、關節炎、類風濕關節炎、氣滯性子宮炎、腹水、腎臟等疾病. 芹菜籽所含降壓、降脂成分是芹菜的50倍，短期服用起到降血壓，降血脂的作用，長期服用遠遠優於其他中西降壓藥品，作為長期的降壓食品，無任何毒副作用。 芹菜籽粉服用方法： 芹菜籽粉30克,加水250毫升,煎成140毫升,每日一劑,分二次服,連服三十天.一般無反覆。 芹菜籽粉所含降壓、降脂成分是芹菜的50倍. 據醫書記載，芹菜性味甘、涼、無毒，有調經、消炎、降壓、鎮靜、消熱止咳、健胃利尿等作用，能除煩熱，下淤血，治結核。 芹菜籽有散氣、消腫、利尿、開通阻滯、降血壓等功效，在維吾爾葯中主要用於治療高血壓、關節炎、類風濕關節炎、氣滯性子宮炎、腹水、腎臟等疾病. 芹菜籽粉所含降壓、降脂成分是芹菜的50倍，經加工，效果更佳，短期服用起到降血壓，降血脂的作用，長期服用遠遠優於其他中西藥品，無任何毒副作用。 芹菜籽的鈣磷含量較高，所以他有一定的鎮靜和保護血管的作用，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。杏仁
甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫；
宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒； 主治咳嗽，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。用於虛勞咳嗽、氣喘，胸腹逆悶；腸燥便秘，大便乾結。 杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。甜杏仁，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對乾咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用；苦杏仁（又名北杏仁），帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對於因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著；但苦杏仁一次服用不可過多，每次以不高於9克為宜。 中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效：潤肺，清積食，散滯。清積食是說杏仁可以幫助消化、緩解便秘癥狀；《現代實用中藥》記載：「杏仁內服具有輕瀉作用，並有滋補之效。」對於年老體弱的慢性便秘者來說，服用杏仁效果更佳。忌：杏仁不可與小米同食。 杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等葯同用。 杏仁不可與豬肉：同食會引起肚子痛。 杏仁不可與栗子：同食會胃痛。 杏仁、菱與豬肺：同食不利於蛋白質的吸收。板栗
性甘溫，無毒，有健脾補肝，身壯骨的醫療作用。
用於腎氣虛虧，腰腳無力；脾胃虛弱或脾腎陽虛，便溏腹瀉；久瀉不止或便血。栗有養胃健脾、補腎強筋的功用。《本草綱目》：「栗味甘性溫，入脾胃腎經。」「唐代孫思邈說：「栗，腎之果也，腎病宜食之。」《本草綱目》中指出：「栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。」「有人內寒，暴瀉如注，食煨栗二三十枚頓愈。」蘇東坡的弟弟蘇子由曾寫詩稱頌栗子的食療功效，「老去自添腰腳病，山翁舊傳方。客來為說晨興晚，三咽徐收白玉漿。」吃食板栗可以益氣血、養胃、補腎、健肝脾；生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。栗子所含高澱粉質可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規律，纖維素則能強化腸道，保持排泄系統正常運作。 由於栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯後大量吃，以免攝入過多的熱量，不利於保持體重。新鮮栗子容易發霉變質，吃了發霉的栗子會引起中毒，所以，變質的栗子不能吃。 栗經常生食可治腰腿無力，果殼和樹皮有收斂作用；鮮葉外用可治皮膚炎症；花能治療瘰瘍和腹瀉，根治疝氣。民間驗方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年腎虧，小便弱頻；生栗搗爛如泥，敷於患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。 常吃對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。 中醫認為栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好的療效，故又稱為「腎之果」，特別是老年腎虛、大便溏瀉更為適宜，經常食用有強身愈病。還可防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病。酸棗仁
酸棗仁是一味常用的中藥，為《中國藥典》收載品種；具有寧心安神，斂汗生津的功效，用於治療虛煩不眠、驚悸健忘、體虛多汗、津少口乾、鎮靜助眠等症。
韭菜籽
《名醫別錄》，謂其能「安五臟，除胃中熱」。《食療本草》說它能「利胸膈」。《本草拾遺》說它能「溫中，下氣，補虛，調和臟腑，令人能食，益陽，止瀉白膿，腹冷痛，並煮食之」。
韭菜籽富含維生素C,胡蘿蔔素,鉀,鈣,鐵,揮發性油,滋陰補腎壯陽,對長期習慣性便秘有緩解治療作用 【性味】 性溫，味辛、甘。 【功能主治】 補肝腎，暖腰膝，助陽，固精。 用於陽痿、遺精、遺尿小便頻數、腰膝酸軟、冷痛、白帶過多。南瓜籽
南瓜籽中含有豐富的油脂、蛋白質、氨基酸、胡蘿蔔素、多種維生素及微量元素等。營養價值很高，不僅能明顯降低血清膽固醇和甘油三酯，而且還能防治前列腺病，保護腸胃粘膜免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，加快膽汁分泌，增進腸胃蠕動，防止便秘等。學生或腦力工作者多食南瓜籽能健腦益智。
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