糖尿病患者可以吃紅薯、山藥、土豆嗎？

糖尿病患者什麼都可以吃的，只是吃多少的問題。

所以，糖尿病患者當然可以吃紅薯、山藥、土豆了。

那為什麼糖友吃紅薯、山藥、土豆後血糖會飆升呢？

（1） 紅薯、山藥、土豆的碳水化合物（糖）含量比較高，大家在吃這類食物的時候，沒有適當減少主食。

那營養師經常說適當減少其中的適當是多少呢？

60克紅薯（生重）＝120克山藥（生重）＝100克土豆（生重）＝60克米飯（熟重）＝35克饅頭（熟重）

（2）吃紅薯的話就不會搭配蔬菜一起吃了：正常吃饅頭或者米飯，大家會搭配蔬菜一起吃，蔬菜富含膳食纖維，可以有效減緩血糖上升的速度。而吃紅薯，可能就只吃紅薯了。

（3） 把土豆或者山藥作為炒菜，可能不搭配別的蔬菜了，土豆、山藥的膳食纖維含量沒有其他根莖類的蔬菜高，而且碳水化合物含量高，所以血糖上升的比較快。

所以，為了解決如上問題，我們建議：

（1） 控制紅薯、山藥、土豆的量；

（2） 搭配其他蔬菜和葷菜一起吃。

在這裡，給大家講解一個小知識：如果糖友合併糖尿病腎病且在4期以上，就要限制非優質蛋白質的攝入，適當攝入優質蛋白質。而紅薯、土豆、山藥就是含非優質蛋白質很低的食物，可以替代大米或者饅頭成為這類糖友的主食，以減少腎臟負擔。

有什麼問題大家可以在評論區留言，我看到就會回復的。

以上答案由微糖註冊營養師宋明月老師提供

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