寶寶輔食餵養手冊，新手爸媽快收藏

寶寶出生後4-6個月內，母乳是最好的食物，但隨著寶寶的生長發育，光吃母乳已經不能滿足寶寶所需的各種營養物質，於是輔食的添加就應該提上日程。如何給寶寶添加輔食？添加輔食應該注意什麼？本期，乖乖網給新手爸媽們一些專業的建議。

為什麼要給寶寶添加輔食？

1.攝取均衡、充足的營養

寶寶4～6個月大以後，單純從母乳或配方奶粉中獲得的營養成分，已經不能滿足寶寶生長發育的需求，必須添加輔食，幫助寶寶及時攝取均衡、充足的營養，滿足生長發育的需求。

2.為「斷奶」做好準備

嬰兒的輔助食品又稱斷奶食品，其含義並不僅僅指寶寶斷奶時所用的食品，而是指從單一的乳汁餵養，到完全「斷奶」這一階段時間內所添加的「過渡」食品。

3.訓練吞咽能力

從習慣吸食乳汁到吃接近成人的固體食物，寶寶需要有一個逐漸適應的過程。從吸吮到咀嚼、吞咽，寶寶需要學習另外一種進食方式，這一般需要半年或者更長的時間。

4.培養咀嚼能力

寶寶不斷長大，他的牙粘膜也逐漸變得堅硬起來，尤其是長出門牙後，如果及時給他吃軟化的半固體食物，他會學著用牙齦或牙齒去咀嚼食物。咀嚼功能的發育有利於頜骨的發育和乳牙的萌出。

什麼時候給寶寶添加輔食？

一般寶寶在4～6個月期間可以添加輔食，主要是看寶寶的具體情況。寶寶出生後每個月應該增長500g-600g的體重。如果寶寶體重達到了這樣的增長標準，別人在旁邊吃飯時他會感興趣，那麼就可以考慮給寶寶做輔食添加的準備了。如果寶寶生長發育緩慢、消化功能不好或者出現過敏，可以適當推遲添加輔食。

不主張輔食添加太早，因為四個月前寶寶的澱粉酶還沒有發育成熟，不能很好地消化輔食，也容易引起過敏、腹瀉等問題。有調查顯示，一些農村地區的嬰兒在4個月或不到4個月就開始吃米糊，所以腹瀉發生非常普遍，甚至出現消化道感染。另外，輔食添加如果太早會使母乳吸收量相對減少，而母乳的營養是最好的，這樣替代的結果得不償失。

而輔食添加太晚的風險在於：嬰兒不能及時補充到足夠的營養。比如，母乳中鐵的含量是很少的，如果超過6個月不添加輔食，孩子就可能患缺鐵性貧血。另外，半歲左右嬰兒進入味覺敏感期，及早添加輔食讓孩子接觸多種質地或味道的食物，對日後避免偏食挑食有幫助。

添加輔食時，要一樣一樣加，從一種到多種，從少量到多量，不能求之過急；由稀到稠、由細到粗、由軟到硬、由淡到濃，逐漸過渡，便於小兒適應。添加輔食後要注意觀察寶寶有無過敏反應如皮膚紅腫，濕疹，或消化道不適，如腹瀉等情況，出現類似情況應停止添加這種輔食；嬰兒患病或有消化不良情況時應暫緩增添新輔食。

4～6個月：每天1次。輔食要煮成泥，嘗試階段，所以每次只給寶貝一點點就可以了，等寶貝適應後，每次量的標準：含鐵的嬰兒米粉30-50g；蔬菜水果類總量為15～20g；

6～9個月：每天2次。每次量的標準：嬰兒米粉或粥50～80g；蛋白質90g（蛋黃、豆腐、肝泥），蔬菜水果類總量約25g；

9～12個月：每天2～3次。每次量的標準：粥90～100g，或者軟飯80g；蛋白質120g(雞肉、蛋黃、豆腐、魚肉等)。水果蔬菜類總量為30～40g。

一周歲以後，軟飯、餃子、餛飩、細加工的蔬菜和肉類寶寶都可以吃了，並且可以幫助鞏固咀嚼功能的發育。

2歲以後，寶寶的牙齒髮育已經成形，食物的軟硬、粗細程度基本上就可以和成人一致了，不必刻意為他們開小灶。

哪些食物容易引起過敏？

開始添加輔食的初期，最應該小心過敏。超過90%的食物過敏是由天然食物中的過敏原引起的，包括牛奶(含酸奶和乳酪)、雞蛋、花生、堅果、大豆、小麥、芝麻和海鮮等。

因此，每次新添加的輔食限一種食物，添加兩種不同食物最好間隔3～4天，這樣，如果寶寶出現過敏反應(例如皮疹、嚴重腹瀉、噴射性嘔吐、呼吸困難等)的話，就可以確定哪些食物是罪魁禍首了。

如果寶寶對某種食物過敏，並不代表永遠都不能吃這種食物了，隨著寶寶的發育，免疫系統和胃腸道屏障功能也會逐漸成熟。小時候過敏的食物，隨著年齡的增長，寶貝可能逐漸能夠耐受。但也有一些食物比如堅果類，因其含有某種特殊的蛋白質，一旦寶貝對其產生過敏反應，也很可能終生都不能耐受。

穀物類

穀類中包含的營養素品種比較齊全，除了維生素A、維生素C、維生素D以外，其餘的營養素基本都會含有。添加輔食後，穀物類、澱粉類食物就會逐步取代母乳的「主食」之位了。不過顆粒狀的穀物難被消化，寶寶消化系統尚未發育成熟，輔食首選米粉、米糊類，然後到稀粥，最後才過渡到米飯。

蔬菜類

大部分蔬菜從第一階段開始就可以餵食。蔬菜富含維生素和礦物質，可以強健寶寶肌膚及黏膜，促進眼睛發育，提高免疫力。在嬰兒輔食中應用最多的蔬菜有南瓜、胡蘿蔔、油菜、番茄、黃瓜、青椒、菠菜、白菜、西藍花等。使用這些蔬菜做輔食時一定要仔細清洗，最重要的是將殘留的農藥清洗乾淨。

水果類

自然，寶寶也可以吃些水果類輔食，水果中不僅含有大量的維生素C和B族維生素，而且含有豐富的鈣、鉀、鐵和植物纖維。水果中所含的葡萄糖是促進寶寶大腦發育的重要能量來源。在嬰兒輔食中應用最多的水果有蘋果、香蕉、橘子、奇異果、葡萄等，可以把水果榨汁製成飲料或者和酸奶混合。

肉類

寶寶的逐漸長大，從母體帶來的抵抗力也會逐漸減少，自身抗體的形成不多，抵抗力就會變差，缺鐵、缺鋅就會造成寶寶貧血、食慾不好。肉類含有豐富的鐵、鈣和優質蛋白質。在第二階段後就可以開始餵給寶寶吃。選擇新鮮安全的肉類，把肉切碎，剛開始的時候可以在每次熬粥的時候可以加適量的肉類，最好去掉油和肉筋，只用瘦肉。

4-6個月：嘗試階段

純母乳餵養的寶寶依然處在純奶期。而非純母乳餵養的寶寶，此時可以開始嘗試吃輔食，比如流質和泥糊狀食品。

米湯/米糊

原料：大米

做法：將鍋內水燒開後，放入淘洗乾淨的大米，煮開後再用文火煮成爛粥，剛開始可取上層米湯即可食用。寶寶喝一段時間米湯之後，可以在米湯中逐漸加入爛粥，一起攪碎成米糊由稀到稠給寶寶吃。

功效：米湯湯味香甜，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵，維生素C、維生素B等。

蘋果胡蘿蔔汁

原料：胡蘿蔔1個，蘋果半個

做法：將胡蘿蔔、蘋果削皮洗凈後切成丁，放入鍋內加適量清水煮，約10分鐘可煮爛。用清潔的紗布過濾取汁即可。

功效：胡蘿蔔中含豐富的β-胡蘿蔔素，可促進上皮組織生長，增強視網膜的感光力，是嬰兒必不可少的營養素。

蛋黃泥

原料：雞蛋1個

做法：將雞蛋煮熟，用篩碗或勺子碾成泥，加入適量開水或配方奶調勻即可。最初要從1/8個蛋黃開始，根據寶寶的接受程度逐步添加至1/4、1/3。

功效：蛋黃中的鐵含量高，同時，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收和利用。

6到9個月： 學習咀嚼和吞咽階段

寶寶在這個階段以泥糊狀和半固體食物為主，然後可以逐漸增加蔬菜、水果和葷菜的品種。慢慢學會吃一餐或兩餐高質量的混合食品。

肝肉泥

原料：豬肝和瘦豬肉，薑汁適量

做法：

1.將豬肝和瘦豬肉洗凈，去筋，放在砧板上，用不鏽鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮，製成肝泥、肉泥。

2.然後將肝泥和肉泥放入碗內，加入少許冷水、料酒、薑汁和鹽攪勻，上籠蒸熟即可食用。

功效：豬肝富含鐵元素，有利於改善貧血。

雞湯南瓜泥

原料：雞胸肉1塊，南瓜1小塊

做法：

1.將雞胸肉放入淡鹽水中浸泡半個小時，然後將雞胸肉剁成泥，再加入一大碗水煮。將南瓜去皮放另外的鍋內蒸熟，再用勺子碾成泥。

2.當雞肉湯熬成一小碗的時候，用消過毒的紗布將雞肉顆粒過濾掉，將雞湯倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。

功效：雞肉富含蛋白質，南瓜富含鈣、磷、鐵、碳水化合物和多種維生素，其中胡蘿蔔素含量較豐富。

番茄鱖魚青菜粥

用料：鱖魚番茄青菜米粥

做法：

1.洗凈的鱖魚蒸熟，取其肉要避免帶入魚骨。青菜心洗凈後在開水中汆熟，用刀剁碎成泥。

2.番茄開水燙後去皮去籽，用刀剁碎；將番茄先加入備好的高湯內煮爛熟，再加入米粥、魚泥、菜心泥用小火燉開即成。功效：鱖魚含有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化。和番茄、青菜搭配色靚味美，非常好吃。

許多新爸新媽急於給寶寶添加食物，餵養寶寶時往往過急過快。如果發現寶寶吞咽不及或者出現食物溢出的狀況，記得調整每次的餵食量，每勺給的分量要少一些，方便寶寶食用。

9到12個月：逐步建立「3餐3點」 的飲食模式階段

這個階段的寶寶應該逐步進食半固體和固體食物，吃「手指食物」(自己手拿、獨自吃下去的輔食)。

玉米南瓜紅薯粥

用料：紅薯，南瓜各一塊，玉米半根

1、玉米加水放料理機打成漿，濾掉濾渣，用玉米漿煲粥。2、紅薯和南瓜刨成絲。

3、把三樣食材放入BB煲，3小時候可食用。

功效：紅薯含有膳食纖維，以及胡蘿蔔素，玉米富含纖維素和維生素，南瓜含有維生素和果膠，對寶寶腸胃有清毒排毒作用。

油菜粥

原料：大米30克、油菜葉5片。

大米洗凈加水煮至米熟爛；油菜葉洗凈，剁碎；油菜放入粥中，再煮5分鐘。

功效：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C和胡蘿蔔素，油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中是最高的。油菜里含有的草酸很少，可以放心讓寶寶多吃。

小帖士：菠菜、莧菜、空心菜、茭白等蔬菜，都可以給寶寶做成各式各樣的菜粥，它們雖營養豐富，草酸含量卻也較高，易形成草酸鈣沉澱，影響鈣的吸收。所以給寶寶食用前最好用開水焯一遍。

蝦仁雞蛋菠菜湯麵

原料：龍鬚面，雞蛋，鮮蝦仁，菠菜，香油少許，適量高湯，熬熟的植物油。

1.將鮮蝦仁切成小丁；菠菜洗凈，用開水燙熟，撈出後切末備用。2.將高湯放入鍋內，放入蝦仁丁，待湯燒開後下入刀切面，煮熟爛，淋入雞蛋黃，再加入菠菜，放少許香油後盛入小碗內即可。功效：蝦仁、雞蛋豐富蛋白質、龍鬚面比較細膩，比較適合寶寶食用。

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