商務宴請座次安排的學問

小趙大學剛畢業，到M大酒店公關部經過幾年的艱苦奮鬥，勤懇工作，被酒店聘為科長。一次，酒店接待一位前來投資合作的大老闆，經理把接待任務交給小趙來安排。小趙準備的很認真，可是，一不小心，還是把客人的主賓位置給弄錯了。由於很忙，大家當時都沒有及時發現。等到發現時已經遲了。結果這次投資項目也告吹了，小趙也被調離了公關部。在中國的飲食文化中，座次是很重要的一部分，講究尊卑有序，座次安排原則是「尚左尊東」、「面朝大門為尊」，家宴首席為輩份最高的長者，末席為輩份最低者。具體說來為：

如果是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊於右側。如果是八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。

如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次二四六席，右邊為三五七席，根據主客身份、地位，親疏分坐。

如果客人很多，則有主桌、副桌之分。主桌坐主人和最重要的客人，副桌招待的客人稍遜之，其他桌子的客人都不必太講究了。

而在國際禮儀中，座次的安排也很有講究：

1.正式或大型宴會

正式或大型宴會一般都排席位，也可只排部分客人席位，其他人員只排桌次或自由入座。

宴會席位主要是根據出席人員禮賓次序安排的，同時還要綜合考慮政治關係、語言使用、宗教信仰等因素。

如遇主賓身份高於主人，為表示對他的尊重，可以把主賓擺在主人的位置上，而主人則坐在主賓位置上，第二主人在主賓的左側。

有女賓時，中餐座次習慣把女方排在一起，即主賓坐男主人右上方，主賓夫人坐女主人右上方。按照國際一般慣例，不安排夫婦坐在一起，通常是將男女穿插安排，以女主人為準，主賓在女主人右上方，主賓夫人在男主人右上方。

主賓帶夫人，而主人的夫人又不能出席，通常可請其他身份相當的婦女做第二主人。如無適當身份的婦女出席，也可以把主賓夫婦安排在主人的左右兩側。

如使用長桌，一桌6人、10人或14人時，男女主人可坐在餐桌兩端的傳統位置上。如果一桌8人或12人時，男女主人宜坐在長桌兩端。

如使用圓桌，譯員一般安排在主賓的右側；使用長桌時，也可以安排在主賓與主人的對面。譯員不上席時，則坐在主賓和主人的身後。

2.較小型或非正式餐會中餐座次

招待客人進餐時，必須判斷上、下位的正確位置。以下座位是上位：窗邊的席位、裡面的席位、能眺望美景的席位。

安排中餐座次時，請客人先入座；和上司同席時，請上司在身旁的席位坐下，你應站在椅子的左側，右手拉開椅子，而且不發出聲響。

其實，現在很多中餐的座次禮儀也不再像以前那麼繁瑣，在參考國外禮儀的基礎上已變為：座次以右為上，第一主賓就坐於主人右側，第二主賓在主人左側或第一主賓右側，斟酒上菜由賓客右側進行，先主賓，後主人，先女賓，後男賓。

如果你參加的宴會涉及外宴，你應該先了解一下各國的宴請座次，這樣可以有備無患，避免發生失禮於人的情況。

在一些國家和地區，人們進屋吃飯前得先脫鞋。比如摩洛哥、日本、韓國、土耳其、新加坡和阿拉伯國家，以及中國台灣省。

在美國和中國，尊貴的客人一般是在主人的右側。而在瑞典和丹麥，尊貴的客人一般是在主人的左側。

在瑞士，主人坐在桌子的一端，而貴客坐在另一端。

在日本，貴客的位置總是在壁龕的前面，而且客人先坐。由於這是尊貴的位置，客人應該首先堅持讓主人坐在那裡，儘管最後客人要順從主人並禮貌地就座。此外，在國外不要自己找座位，要等主人示意你該坐在何處。

來源：本文摘自《商務宴請禮儀規範》，購書請點擊「閱讀原文」。