飲食治療是糖尿病治療的基礎，很多的糖友只要控制好了飲食，血糖都不會升太高，配合運動和適量的藥物，基本上血糖都可以達標。關於糖尿病飲食，現在的糖尿病治療提倡「以糧為主、高蛋白、低脂肪、高纖維素」的飲食原則。今天塔哥就來跟大家好好聊一聊。

       一、以糧為主

       碳水化合物即主食，是糖人的主要能量來源，糖友每天的主食可選擇全麥麵包或是白飯，如早餐可選擇兩塊全麥麵包，午餐或晚餐可各吃一碗白飯，但應盡量避免吃炒飯、椰漿飯、黃姜飯等油膩的食物，食物宜粗不宜精，在主食定量範圍內儘可能多吃些粗雜糧。

       另外，值得注意的是，土豆、芋頭、紅薯、藕等含碳水化合物較高，食用時須減少米面等主食量。

       二、高蛋白飲食

       糖人腎功能正常時，應予以高蛋白飲食（占成人總熱量的15%）。成人每千克體重約1克，孕婦、乳母、營養不良及合併消耗性疾病者可酌情加至1.5~2.0克，兒童則為2.0~4.0克。

       摺合成食品，成人早餐可食牛奶200克，雞蛋1個（高膽固醇血症者可不吃蛋黃），午餐、晚餐各加食牛肉50克（或豬肉60克，或魚60克，或雞50克，或豆腐100~125克）。鼓勵多吃魚類。

       有些糖友在血糖控制良好時仍感到疲乏無力，多因蛋白質攝入不夠而非限糖過嚴。

       當出現腎功能受損時，則應限制蛋白質攝入，尤應嚴格限制植物蛋白如豆類製品的攝入。

       三、低脂飲食

       因糖人所食的穀物和肉類中已含有足夠的脂肪，因此不應特意進食富含油脂的食物，並且注意選擇低油脂的烹飪方式，如水煮、烘、烤、燜、蒸或由微波爐烹煮等。

       四、高纖維素

       多吃高纖維素的食物如各種蔬菜、全麥麵包、全麥餅乾、水煮馬鈴薯等。蔬菜以綠葉菜為好，如油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。

       這些食物中既含有豐富的維生素和無機鹽，又含有較多的粗纖維，能有效地防止血糖吸收過快，還有降低膽固醇，預防動脈硬化及防治便秘的作用。

       五、適量吃水果

       水果中含有豐富的維生素、礦物質等營養素和纖維素，這些對糖人是有益的。不同水果含糖分差別比較大，西瓜含糖4%，最低；棗、甘蔗、紅果約20%。

       在嚴格限制總熱量的前提下適當進食一些西瓜等含糖量較低的水果是允許的，但進食水果後須扣除相應主食量，香蕉、橘子、蘋果、梨含糖量為中等，要少吃；甜瓜、櫻桃含糖較少，可以首選食用；西紅柿、黃瓜含糖很低，可以適當多吃些以代替水果。在血糖未控制時不宜進食水果。

       可用甜味劑來取代糖製品對於喜食甜食的糖人，可用甜味劑來取代糖製品，如蛋白糖、甜葉菊等，這些甜味劑不供熱能，不含營養素，不影響血糖。

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