膳博士

研究證明十大能抗癌的食物，都是美味啊！

劍橋大學有過一次最新研究，利用高科技展示了細胞病毒T細胞殺死腫瘤細胞和病毒感染細胞的過程：就像殺手一樣殺殺殺（藍色為癌細胞）

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與癌症抗斗的過程痛苦、煎熬、會折磨人的意志，雖然身為健康人肯定不希望自己得癌症，但如果平常不注意自己的飲食，糟蹋自己的身體的話，癌不找上門，死神就直接來了。所以，愛自己的人除了會生活，也會多吃一些抗癌防癌的食物來抵抗身體，防止被「癌」入侵。

多吃有益的食物，對身體總歸是好的！

紅薯為什麼能抗癌？

紅薯也就是地瓜，生長在地底下和土豆一樣，雖然見不到陽光，但紅薯里有一種化學物質叫「去氧表雄酮」，這種活性的生理物質可預防結腸癌和乳腺癌。另外，對腦細胞和內分泌腺素的活力有較大促進作用，所以多吃紅薯還能延緩智力的衰退。

位居榜首的抗癌植物：大蒜

大蒜的味道那麼刺激，那是因為大蒜中的含硫化合物，這種能促進腸道產生酶，增強機體免疫力，消除在腸道里的物質引發腸道腫瘤的危險，美國抗癌組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中位居榜首：大蒜。

番茄抗癌要熟吃才有效

番茄中的番茄紅素可預防前列腺癌，研究發現：番茄紅素是目前植物中被發現最強的氧化劑之一，雖然番茄紅素還存在於西瓜、柑橘等水果中，但番茄紅素是熟吃才有效被吸收，另外，番茄富含的維生素C可防消化系統腫瘤，VC能預防硝酸鹽在消化道中轉變為致癌物質亞硝胺，還能有效預防胃癌。

香菇也有抗癌的功效！

香菇菌蓋那部分有雙鏈結構的核糖核酸，在進入人體後會產生抗癌作用的干擾素，在每一百克鮮香菇中含豐富的蛋白質比一般植物性蛋白含量高，而香菇內還有一種葡萄糖苷酶，所含的香菇多糖具有抗癌作用，香菇做湯可以常喝。

綠茶抗癌研究已經得到證實

這是由美國賓州州立大學科學家研究後發現綠茶中含有EGCG的多酚，這種能破壞癌細胞內的線粒體，也就是能殺死癌細胞，反而還能提升健康細胞的自我保護能力，復旦大學遺傳工程國家重點實驗室研究發現：綠茶對抗癌藥物的毒副作用有解毒作用，癌症病人在服用抗癌藥物柔紅霉素的同時多喝綠茶，可大大提高其療效。

花青素之王：藍莓

花青素在歐洲杯稱為「口服的皮膚化妝品」，而研究發現藍莓的花青素含量是在眾多水果蔬菜中含量最豐富的，其抗氧化能力排名第一，花青素可預防皮膚皺紋的提早生成，改善皮膚等，而藍莓含有的黃酮類化合物能移植促進癌症細胞繁殖的酶活性，所屬藍莓作用最強。

甘藍菜堪稱「救命菜」

捲心菜、洋白菜、高麗菜、椰菜這些都屬於甘藍菜，甘藍菜裡面有能對癌症起到控制作用的化合物，芥子油苷和山奈酚，這兩種化合物能有效保護心臟，降低血壓，有抵禦癌症的作用。有些甘藍菜是可以直接生吃的，例如紫甘藍，有些也只要稍微加熟即可吃。

女性的美容佳品：大豆

大豆在年輕的時候叫「毛豆」，青綠色的味道在夏天清爽味美，一到秋冬季，就變成了「大豆」，黃色的大豆富含異黃酮，這是女性身體內最喜歡的雌激素，可影響激素的分泌、代謝，改變雌激素過多造成的癌變，而且大豆異黃酮還有抗氧化和延緩衰老的作用，還可預防心血管疾病。

有殺菌作用的：食醋

作為調味品之一的醋是家家戶戶廚房裡必不可少的，醋有殺菌作用，能直接抵抗病毒感染，抑制癌細胞、真菌的生長，食醋中有一種酶，可抵消黃曲霉素的致癌作用，而且食醋中富含的銅、鋅、錳、鉬、鈷等微量元素也是可以抗癌的。

富含硒等抗癌物質的豬排

硒被科學家稱之為人體微量元素中的「抗癌之王」，1817年瑞典化學家首次發現了硒，並命名為「月亮女神」，1915年，科學家建議將硒用於癌症的化學治療。硒幾乎存在於人體的每一種免疫細胞內，缺硒會降低人體的免疫力，而硒能調節多種具有抗氧化功能的「含硒酶」的活性，保護細胞膜不受損害從而預防腫瘤的發生，而在肉類中研究發現：豬排富含硒這種元素，對於男人而言，多吃硒具有降低前列腺癌的風險。

吃貨界的博士——膳博士

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