餵養嬰兒輔食的原則

05-28

當寶寶第一次接觸母乳或嬰兒配方奶以外的食物，難免會本能地產生排斥感，此時父母千萬不可操之過急、強迫餵食，造成寶寶對輔食的負面印象而拒吃；也不可就此放棄，從此不再喂寶寶吃這些食物，反而養成其偏食的壞習慣。

以下提供幾項原則，請父母們務必遵守：

1．添加的輔食必須與寶寶的月齡相適應

輔食過早或過晚添加，都會對寶寶的健康有不良影響。過早添加輔食，寶寶會因消化功能尚欠成熟而出現嘔吐和腹瀉，消化功能發生紊亂；而過晚添加會造成寶寶營養不良，甚至寶寶會因此拒吃非乳類的流質食品。

2．添加輔食應從一種到多種要按照寶寶的營養需求和消化能力逐漸增加食物的種類。剛開始時，只能給寶寶吃一種與月齡相宜的輔食，待嘗試了3～4天或1周後，如果寶寶的消化情況良好，排便正常，再讓他們嘗試另一種，千萬不能在短時間內一下子增加好幾種。這樣做還有一個好處，即寶寶如果對某一種食物過敏，在嘗試的幾天里就能觀察出來。若是吃後的幾天內沒發生不良反應，則表明寶寶可以接受這種食物；如果懷疑寶寶對某種食物過敏，不妨1周後再喂一次，要是接連出現2～3次不良反應，便可認為寶寶對這種食物過敏。

3．添加輔食應從稀到稠

寶寶在開始添加輔食時，都還沒有長出牙，因此媽媽只能給寶寶喂流質食品，逐漸再添加半流質食品，最後發展到固體食物。如果一開始就添加半固體或固體的食物，寶寶肯定會難以消化，導致腹瀉。應該根據寶寶消化道的發育情況及牙齒的生長情況逐漸過渡，即從菜湯、果汁、米湯過渡到米糊、菜泥、果泥、肉泥，然後再過渡成軟飯、小塊的菜、水果及肉。這樣，寶寶才能吸收好，才不會發生消化不良。

4．添加的輔食應從細小到粗大

寶寶的食物的顆粒要細小，口感要嫩滑，因此菜泥、果泥、蒸蛋羹、雞肉泥、豬肝泥等「泥」狀食品是最合適的。這不僅鍛煉了寶寶的吞咽功能，為以後逐步過渡到固體食物打下基礎，還讓寶寶熟悉了各種食物的天然味道，養成不偏食、不挑食的好習慣。而且，「泥」中含有纖維素、木質素、果膠等，能促進腸道蠕動，容易消化。

另外，在寶寶快要長牙或正在長牙時，媽媽可把食物的顆粒逐漸做得粗大，這樣有利於促進寶寶牙齒的生長，並鍛煉他們的咀嚼能力。

5．添加輔食應從少量到多量每次給寶寶添加新的食品時，一天只能喂一次，而且量不要大。比如加蛋黃時先給寶寶喂l／4個，三四天後寶寶沒有什麼不良反應』而且在兩餐之間無飢餓感、排便正常、睡眠安穩，再增加到半個蛋黃，以後逐漸增至整個蛋黃。

6．遇到寶寶不適要立刻停止添加寶寶吃了新添的食品後，媽媽要密切觀察寶寶的消化情況，如果出現腹瀉，或大便里有較多黏液的情況，就要立即暫停添加該食品，等寶寶恢復正常後再重新少量添加。但媽媽們應了解，寶寶在剛開始添加輔食時，大便可能會有些改變，如便色變深，呈暗褐色，或大便里有尚未消化的殘菜。

7．吃流質或泥狀食品的時間不宜過長

通常寶寶在開始添加輔食時，都還沒有長出牙齒，因此流質或泥狀食品非常適合他們消化吸收。但不能長時間給寶寶吃這樣的食品，因為這樣會使寶寶錯過發展咀嚼能力的關鍵期，可能導致寶寶在咀嚼食物方面產生障礙。

8．不可很快讓輔食替代乳類

有的媽媽為了讓寶寶吃上豐富的食品，在寶寶6個月以內便減少母乳或其他乳類的攝入，這種做法很不可取。因為寶寶在這個月齡，主要食品還是應該以母乳或配方奶粉為主，其他食品只能作為一種補充食品。

9．添加的輔食要鮮嫩、衛生、口味好

媽媽在給寶寶製作食物時，不要只注重營養，而忽視了口味，這樣不僅會影響寶寶的味覺發育，為日後挑食埋下隱患，還可能使寶寶對輔食產生厭惡，從而影響營養的攝取。輔食應該以天然清淡為原則，製作的原料一定要鮮嫩，可稍添加一點鹽或糖，但不可添加味素和人工色素等，以免增加寶寶腎臟的負擔。

10．培養寶寶進食的愉快心理媽媽們都很重視寶寶從輔食中攝取的營養量，卻往往忽視培養寶寶進食的愉快心理。媽媽在給寶寶喂輔食時，首先要為寶寶營造一個快樂和諧的進食環境，最好選在寶寶心情愉快和清醒的時候餵食。寶寶表示不願吃時，千萬不可強迫寶寶進食，因為這會使寶寶產生受挫感，給日後的生活帶來負面影響。

4個月以後隨著嬰兒的長大，嬰兒體重增加，對能量及各種營養素的需求增加，但母乳分泌量不能隨之增加，所以單靠乳類已不能完全滿足嬰兒的營養需要。4個月後嬰兒體內鐵的儲備也已大部分被利用，而乳類本身缺乏鐵質，需要及時從食物中補充，否則，嬰兒易發生營養不良性貧血。因此，在繼續用母乳的同時，逐步添加輔助食品是十分必要的。

添加時間應符合嬰兒生理特點，過早添加不適合消化的輔食，會造成嬰兒的消化功能紊亂，輔食添加過晚，會使嬰兒營養缺乏。同時不利於培養嬰兒吃固體食物的能力。

添加的品種由一種到多種，先試一種輔食，過3天至1星期後，如嬰兒沒有消化不良或過敏反應再添加第二種輔食品。

添加的數量由少量到多量，待嬰兒對一種食品耐受後逐漸加量，以免引起消化功能紊亂。

食物的製作應精細、從流質開始，逐步過渡到半流，再逐步到固體食物，讓嬰兒有個適應過程。

此外輔食添加的時間，最好在吃奶以前，在嬰兒飢餓時容易接受新的食物。天氣過熱和嬰兒身體不適時應暫緩添加新輔食以免引起消化功能紊亂。還應注意食品的衛生，以免發生腹瀉。

最先添加的輔食應是蛋黃。

新生兒體內儲存的鐵主要來自母體。足月新生兒體內儲存的鐵是很有限的，僅夠出生後四五個月造血之用。而早產兒和多胎兒從母體得到的鐵質就更少了。胎齡越小、胎數越多，體內的鐵含量就越少。足月新生兒可在生後3~4個月在主食中添加蛋黃，早產兒和多胎兒從滿月後就可開始。

◆添加蛋黃的方法如下：

將雞蛋煮熟、剝殼，取出蛋黃，研磨成粉。開始時每天喂一隻蛋黃的1/8，以後逐漸增加到1/4、1/2，直至整個蛋黃。蛋黃粉可用開水調和，在兩次餵奶中間給寶寶吃；也可直接調入米粉。6個月左右可改食蛋黃粥；7、8個月時可吃蒸蛋（包括蛋清）了。

小知識：6個月內嬰兒不宜喂蛋清

6個月內的嬰兒消化道粘膜屏障發育尚不完全，而蛋清中的蛋白質分子較小，容易透過腸壁粘膜進入血液，引起過敏反應，如皮膚出現濕疹和蕁麻疹等。

◆米粉的添加方法

臨睡前不要給孩子添加輔食。我剛開始添加輔食時也是聽別人教的，睡前在奶里加一些米粉，說是這樣會更飽，睡得會更久。但我發現寶寶並不能睡很久，夜裡還是起來幾次餵奶。

後來我諮詢了兒保醫生，醫生告訴我原來事實是奶比米粉更耐餓，因為奶里的營養物質要遠勝於米粉。睡前（十點左右）應給孩子餵飽奶。

正確的添加輔食的方法應該是，初次添加建議在上午，醫生說即使吃了有什麼不適應的話，下午還能去看醫生。6個月內每日添加一頓輔食就夠了。6個月後，可以在傍晚6點左右（即6點多，一般晚飯的時間）再加一頓米粉或粥，到十點仍是一大瓶奶，這樣寶寶就很飽了，夜裡可以好好睡了。米粉就當作一頓主食，喂晚米粉後也是隔3~4小時再餵奶。第一次可以調得稀一點，放在奶瓶里讓他吸，逐步加稠，兩個星期後一定要過渡到用勺喂，而不能再用奶瓶了。

隨著孩子腸胃功能的健全，在添加米粉的同時，還可增加雞、鴨、豬等的動物血以及瘦肉糜、魚泥、豬肝泥、雞肝泥等含鐵豐富又容易吸收的食物，可直接調入米粉。

輔食添加要點：從單一到多樣，從少到多，從稀到稠，從軟到稍硬。

一周歲的嬰兒仍是要以奶為主，每天要在保證700~800毫升奶量的基礎上添加輔食。