食譜：7 步製作好吃又美味的糖尿病飲食

國際糖尿病基金會的最新 2015 數據顯示，全球成年人糖尿病患者已達 4.15 億，到 2040 年，這一數據將升至 6.42 億。

11 月 14 日，第 9 個聯合國糖尿病日來臨。今年的主題是：健康飲食。

糖尿病飲食一直是令糖尿病患者頭疼的問題。過於苛責的飲食要求難以堅持，而「民以食為天」， 想吃美味的食物是人之常情。其實，糖尿病飲食是可以做到好吃與健康兼備的。

最近，美國糖尿病學會（ADA）發布了一個簡單可行、只需 7 步就能製作的、好吃與健康兼備的糖尿病食譜製作方法「Create Your Plate」。

ADA 啟動這一新的 Create Your Plate 方法來幫助糖尿病患者管理飲食及病情。這一健康飲食可有豐富的各種不同組合。讓我們一起來看看：

一餐飲食各佔比重

25% 蛋白類 25% 穀類及澱粉類 50% 不含澱粉的蔬菜。

蛋白類占 25% ，可供選擇的有：大豆、堅果、種子、魚類、海鮮、雞蛋、雞肉、牛肉、豬肉等。

穀類及澱粉類食物占 25%，可供選擇的有：綠豆、玉米、土豆、大米、紅薯、小麥、麵條等。

不含澱粉的蔬菜占 50%，可供選擇的有：圓椒、仙人掌、胡蘿蔔、圓白菜、茄子、番茄、菠菜、涼薯、綠花椰菜、白花椰菜等。

另外，還可來點水果和飲料，讓飲食更豐富。水果一小份即可，可以的話也可將水果替換為少許牛奶。飲料方面，需要喝低卡的如水、不含糖的茶或咖啡。

7 步製作個性化美味糖尿病食譜

用下面這 7 步就能快速創建個性化的糖尿病食譜了：

1. 拿出餐盤，畫出正中線，然後將某半邊的盤子再對分，這一就將盤子分成了 3 個區。

2. 盤子最大區（佔位 50%）裝上不含澱粉的蔬菜。

3. 盤子剩餘 2 區中任意一個區（佔位 25%）放上穀類及含澱粉的食物。

4. 最後在盤子剩餘區（佔位 25%）放上蛋白類食物。

5. 配搭一份水果和/或一份乳製品。

6. 健康的油脂是可以少量選擇的。烹飪時，可使用油。做沙拉的話，一些比較健康的佐食有堅果和種子。

7. 搭配一份低卡路里的飲料比如水或不含糖的咖啡或不含糖的茶。

這樣，美味而健康的一餐就完成了。

ADA 聲明：在該方法中的蔬菜用量實際不能進行測量，因為不同蔬菜大小會不同。一定記得，製作這份菜譜的時候，盤子一半區域必須是不含澱粉的蔬菜。

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