2016年廚房設計的38個魔鬼細節，我只看了20遍

地產營銷人應該都知道，買房的時候掏錢的是男人，但做決定的往往是女人。而廚房，是女人的敏感點。因為一個家庭主婦平均每年在廚房度過的時間超過一個月！廚房設計的是否合理，是否符合生活之需直接影響了生活質量。

今年以來，不少開發商為了討女性歡心，在廚房設計上也可謂費了不少心思，各種人性化細節還是蠻走心的，大寫的贊。

一

廚房功能布局

1、廚房玻璃隔牆

以前的廚房大部分是封閉式的，女主人在廚房裡忙得焦頭爛額，男人可能翹著二郎腿在沙發看電視，一點也體會不到女主人的辛苦。

通過玻璃隔牆可以解決這個問題。廚房與客廳隔牆是一道玻璃，打破廚房與客廳餐廳的封閉性，大人在廚房做飯的時候可以照看孩子。另外，也能讓客廳的人感知到女主人在廚房的忙碌，讓廚房成為家庭空間的視覺焦點，有利於促進家庭和諧。

也有很多房企開始融合了中廚檯面與西廚中島，通過茶色透明玻璃移門，打造一個支持閉合的開放式餐廚區。

而融創在一個洋房戶型中，更將廚房、獨立餐廳聯通的常規設計上，將一間書房設置在一側。這與很多半開放式的廚房設計思路很相似，女主人在廚房忙碌的時候需要照看孩子，而男主人在書房和孩子玩耍的時候，也可以及時響應妻子的求助，有助於感情交流。

2、廚房功能布局

布局應以自然交互為基礎（以上功能分區為右手習慣設計），廚房的布局受限於建築結構，但可以通過調整滿足需求。廚房的布局一般有以下幾種形式：

U形： 動線合理，操作效率高，洗、切、炒可以輕鬆實現三角工作，即使多人共同操作也互不打擾。

島型： 僅次於 U 形廚房，廚房島是極佳的操作平台，可以滿足多人協作，如果廚房較小可以利用中島推車、吧台實現。適合大戶型設計或者別墅。

G 形： 和 U 形類似，能夠合理利用空間，提高效率。

並型： 非理想的廚房布局，儘可能將洗、切、炒安放在一側，減少操作時行走距離； 

L 形： 半開放廚房常見布局，擁有良好的採光和視野。但操作距離增加，可以使用廚房島等可移動設備彌補缺陷。

一字形： 常見於公寓，操作距離最長，合理利用牆壁掛件和吊櫃，減少操作距離提高效率。

中西廚分離： 中西分離式廚房常常用於別墅，廚房總面積一般大於10平方米。中式廚房一般做成封閉式的，能將油煙盡量集中，符合中國人的烹調習慣；西式廚房一般做為開放式，與餐廳聯為一體。

目前大部分中小戶型還是採用U型布局，從整體來說，U型廚房流暢的操作流線令烹飪更省時、高效，充足的收納空間也考慮得非常細緻。

二

廚房尺度空間

1、廚房面積

廚房作為烹飪的場地，面積不能太小。根據設計規範，設計時，兩房一廳上以的戶型，廚房面積至少為5ｍ2；單身公寓或使用面積小於45ｍ2的小戶型，廚房面積至少為4ｍ2。

當然，過大的廚房面積也是不妥的，增加業主額外的置業成本不說，更因為浪費的空間，影響到業主的操作和烹飪效率。

比如針對120-140平米的主流三房到四房戶型，操作和預製、儲藏空間應該保持在成年人三步的距離尺度內——大約4-5平方米，其中長度不超過2.8米，寬度不超過1.6米，既保證了預製、操作和儲藏三大功能區所佔的空間，也大大減少了業主在烹飪過程中走動的距離。

2、廚房操作台高度

廚房操作台的高度設計一般為85~90cm，這個高度正好是身高1.6米的女主人手臂自然抬起的高度，不會因為過高而操作不便，也是身高相對較高的男主人手臂自然下垂的高度，不會因為過低而頻繁彎腰。這樣的高度同時還預留出了足夠的收納、儲藏空間，比如放入嵌入式烤箱、洗碗機等大型廚房電器。

女主人身高：

在寬度上，操作台的寬度設計不超過70cm，這也是業主進行烹飪操作的最適寬度。

3、牆櫃高度

廚房牆櫃高度設計為1.6米。如果低於1.5米，不僅影響廚房操作空間，而且使整個廚房顯得局促壓抑，但太高又不便於業主使用牆櫃收納。這樣的設計使操作台距牆櫃的高度為70cm，為業主提供了充分的操作空間，而且確保了體積較大的廚具能方便的擺放在操作台上。

三

廚房準備區

1、雙洗滌水槽

在廚房的準備區設置功能全面的雙洗滌水槽，左邊的大水槽尺寸為75cm x 50cm，用來清洗鍋碗。右邊的小水槽尺寸為40cm x 40cm，用來清洗食材。分體式設計和對尺寸的精確把控，能將新鮮乾淨的食材和鍋碗餐具等分開清洗，保證衛生的同時節約了廚房空間。

2、可抽拉的花灑式水龍頭

採用的可抽拉的花灑式水龍頭，清潔不必局限於水龍頭下方的區域，龍頭的「脖子」可以拉長15cm，可抽拉的高壓水流可進行360°無死角的廚房清潔工作，提高洗滌效率。

3、高強度玻璃菜板

大水槽上面覆蓋著一塊高強度玻璃菜板，食材在小水槽洗凈後直接在菜板上切片加工，再次節約了廚房空間，而且能讓食材更衛生。

高強度玻璃菜板下面是一塊不鏽鋼瀝水板，方便洗完的鍋碗等控水晾乾，最後收納。

在水槽旁邊牆面上還設有兩個電源插座，分別是兩相和三相插座，方便業主在食材準備過程中使用打蛋器、攪拌器等廚房電器。

4、帶開關的插座

濕手的情況下拔電器插座很危險，最好裝預留帶開關的插座，更安全方便。插座距離水槽邊緣80cm，這是一個反覆試驗過的既能避免水流濺到，而且為準備區預留了足夠空間的黃金距離。

5、凈水裝置

很多豪宅項目內都會裝有雙重凈水裝置，其中廚房安裝超濾凈水器，過濾精度為0. 01μm，經五重過濾後，達到直飲水標準。

6、可以食用的壁紙

龍湖很多項目的廚房直接採用棉線壁紙，能做出漂亮的肌理之外，材料是完全天然的棉線製成，甚至用來粘貼的膠水也來自天然糯米材料，無毒可食用。

7、靜音水盤

配有低噪音廚餘垃圾處理器，安裝於廚房水槽下，並與排水管相連，主要利用離心力將粉碎腔內的食物垃圾進行多次粉碎後排入下水道，操作便捷。

8、吊櫃下口工作燈

850mm-1650mm為最易使用的黃金高度空間。保障備菜切菜光線充足。

9、牆、地磚的清潔

牆、地磚等使用便於清潔的材質，清潔起來省時又省力。

10、廚房檯面隔水沿

綠城精裝房都會設置後側防水線，前面擋水線，下部止水線，徹底杜絕了水漬滴到櫥柜上或者人的腿上。

四

廚房收納細節

廚房中需要儲藏的物品主要包括廚具、食材和輔助類物品三類，設計時要充分考慮儲藏量和儲藏要求。

櫥櫃檯面水平沿線為最為常用的區域，幾乎所有操作都在此完成，且為持續使用；以檯面為基準，上下臨近區域，如吊櫃、抽屜為輔助區，方便取放物品，減少對背部和腰部的壓力； 靠近地面和天花的區域為冷區，使用率和利用率最低，需要下蹲和使用腳踏才能拿取。 

1、中部區域的利用

中部局域指距離地面600-1800mm的範圍，是以人肩為軸，上肢半徑活動的範圍，是存取物品最方便，使用頻率最高，也是人視線最易看到的區域。

中部區域一般包括中部櫃、吊櫃的下部區域，以及地櫃的上部區域。所以要將常用碗盤、調料等使用頻率較高的物品放置在這個區域，方便看和拿。

2、櫥櫃

櫥櫃參照東方人（特別是女性）的身高及使用習慣來進行設計，細節處都考慮周到。設計2125px高的洗菜盆檯面，減少彎腰勞累，並設計弧形擋水邊

3、廚房拉籃

輕觸面板，即有下拉的廚房拉籃，使女主人不再受重物煩擾，也讓操作檯面的收納顯得更有序整潔。

另外，在在預製區和操作區連接部位，可以設置了180°甚至270°雙層旋轉底櫃或轉角拉籃，充分利用轉角空間。

4、懸掛式刀具架

刀具收納配有懸掛式磁性吸附刀具架，方便刀具的整理分類，同時也避免了細菌的滋生，乾淨衛生。

5、櫥櫃收納

儲藏區的底櫃分為三層：

A、右側轉角地櫃內配置抽拉式拉籃；

B、吊櫃下牆面增設功能性掛架，配磁性吸附刀具架；

C、頂層抽屜配置樹脂刀叉盤，可根據使用者習慣，放置物品；?

D、中間抽屜配置大小木質分隔盒，可進行物品分類收納；?

E、下層抽屜配置防滑墊，業主可配置分類工具。如：鍋具、工具盒、瓶裝清洗劑等。

6、簡時工

在水槽下櫃特別安裝「簡時工」，可放置洗滌、清潔用具。

7、牆櫃設計為向左雙開門

操作區左上位置的牆櫃設計為向左雙開門，且內部是相通的，方便收納尺寸超過單扇門的較大物品；操作區右上位置的牆櫃設計為向右單開門，不同側的牆櫃開門方向與業主的左右手方向一致，方便業主在烹飪時存取物品。

8、短邊開放櫃 抽屜

平時買菜回來，手中的菜要不放在檯面上要不就放在地上。如果在廚房側櫃設計一條短邊的開放櫃（如下圖），一切就迎刃而解。開放櫃設計了擋板，防止買回來的菜，如土豆、雞蛋等摔落。同時在開放櫃的第一層設計了一個小抽屜，可以收納廚房常用開瓶器、削皮器、研磨器等小五金。

9、牆面收納

通常不被關注的牆面空間，也可以大肆利用。在牆面上做文章，不僅可以最大化利用空間，還能讓烹飪中的你隨手拿到想要的工具。在牆面加入二級掛件後，牆面被得以充分利用，同時所懸掛物品極其便利和順手。

二級掛件其實就是一根通桿再加上S形掛鉤，以掛上需要收納的物品。還可以加上長擱板、搭架等物件，以方便利用牆面空間置物。

10、專用米缸

米桶用起來有諸多不便，在柜子里加入米缸專門放米，這樣瞬間感覺方便多了。

五

智能電器

隨著智能化時代的到來，現在的家裡沒有點智能電器是不是太土了。

1、電器牆

龍湖精裝房採用了頂級品牌國嘉格納烤箱。烤箱排煙量非常低，對營養破壞小，有條件形成開放的電器牆。

2、蒸箱替代微波爐

蒸箱替代微波爐，因為微波加熱對食物內部的水分有破壞作用，也有輻射，而蒸是中國傳統的烹飪方法，非常健康。獨特的無壓蒸汽烹飪，新鮮蒸汽甚至可以讓上下層同時烹飪的蔬菜和海鮮不串味。

3、抽油煙機

融創大部分精裝項目都採用了西門子強力抽油煙機，既能輕鬆應付廚房油煙，長煙道的設計還能保證油煙垂直吸入，不擴散到牆面或收納櫃。

4、燃氣灶

燃氣灶採用雙頭設計（部分項目還擁有三頭設計，額外增加了一個煮牛奶、飲品的小灶），尺寸為110cm x60cm，兩個炒鍋或高壓鍋均可同時使用，在不影響功能的前提下儘可能的節約了廚房空間。

融創在燃氣灶上還有聚能環。聚能環由金屬複合材料製成，尺寸恰好包圍燃氣灶火蓋，能阻止點火後釋放的熱量向外擴散，將熱量聚攏傳遞給烹飪鍋，促使食材均勻全面地加熱，尤其提高了高溫炒菜和文火蒸燉的品質。

5、可以社交的電子爐

一個投影幕加上一個可觸控的電子爐就可以進行社交的互動了。