餐桌上的6種「食物胰島素」，快來看看您擁有幾種......

萵筍中含有較豐富的煙酸，煙酸是胰島素激活劑，經常食用對預防糖尿病有幫助。

萵筍中還可促進胃腸蠕動，對糖尿病引起的胃輕癱及便秘有輔助作用。

為避免營養成分的丟失，萵筍應先洗後切。另外，不宜銅製器皿存放或者烹調萵筍，以免破壞萵筍中所含的抗壞血酸成分。

2、苦瓜：見苦皺眉別嫌棄

苦瓜中含有的苦瓜苷被稱為「植物胰島素」，有輔助糖友平穩降血糖的作用。其涼拌、炒、做湯都可以。

苦瓜性寒，味苦，有清熱解毒之效。吃苦瓜時最好搭配一些溫性食物（如辣椒、蔥、蒜等），這樣可緩和苦瓜寒涼之性。

3、洋蔥：很辛辣卻最實用

洋蔥中的含硫化合物能調節脂肪代謝，具有降血脂的作用，對於改善糖友的高血脂也有一定的輔助作用。

可將洋蔥同其他蔬菜涼拌後食用，這樣能保留其中的生物活性物質，充分發揮其調脂作用。

需注意的是，伴有眼疾或皮膚瘙癢的糖友應少吃，以免引起不適。

魔芋可清除體內自由基，具有抗衰老，預防動脈粥樣硬化，改善心、腦血管的功能。

此外，魔芋還含有豐富的植物纖維素，有助於促進胃腸蠕動。有「腸道清道夫」作用，可加快排泄體內有害毒素。還能有效保護胃黏膜，清潔胃壁。

5、馬齒莧：野菜也是家常客

馬齒莧中含有脂肪酸，此脂肪酸合成的類二十烷酸參與胰島素的分泌，增加胰島素的敏感性，可輔助降低空腹血糖。

馬齒莧可以加蒜炒著吃或加醋涼拌吃，大蒜和醋都是溫性的，可以中和馬齒莧的涼性。除此之外，還可以用馬齒莧煮湯喝。

6、米蕎：天然「胰島素」

米蕎富含的蘆丁，又名維生素p，其主要功效是：具有抗炎、抗氧化、抗腫瘤、抗血小板聚集作用，有輔助降血糖、尿糖、血脂、益氣提神、加強胰島素外周作用，能調節體內血糖水平。

米蕎富含膳食纖維素，膳食纖維中的果膠可降低食物在腸內的吸收效率，起到降低葡萄糖的吸收速度，使進餐後血糖不會急劇上升，有利於糖尿病病情的改善。

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