常吃蘿蔔好處多

蘿蔔栽培及食用歷史悠久，品種也多樣，有白蘿蔔、青蘿蔔、胡蘿蔔等，《詩經》中就有關於蘿蔔的記載。

蘿蔔味甜，脆嫩、汁多，古往今來，人們也都喜食蘿蔔。據傳，武則天稱帝時，一年秋天，洛陽東關菜地長出一棵特大蘿蔔，大約三尺長，上青下白，農民視為奇物，把它進貢宮廷。女皇見了，聖心大悅，傳旨廚師做菜。廚師們苦思一番，使出百般技藝，對蘿蔔進行了多道精細加工，切成絲，並配以山珍海味，製成羹湯。女皇一吃，鮮美可口，味道獨特，大有燕窩風味，遂賜名「假燕窩」。從此，王公大臣、皇親國戚設宴均用蘿蔔為料，「假燕窩」登上了大雅之堂，後世稱為「洛陽燕菜」。

民間把蘿蔔當成看家菜，有「冬令蘿蔔小人蔘」之說。對白蘿蔔的保健作用也有很高的評價，「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」「吃蘿蔔喝茶，氣得大夫滿街爬」等，就是對它的極好評價。

蘿蔔入葯始見於南朝梁陶弘景之《名醫別錄》。其性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、頭痛、小便不利等症。李時珍在《本草》中提到蘿蔔能「大下氣、消谷和中、去邪熱氣」。

現代科學研究發現，蘿蔔含豐富的維生素A、C，其中維生素C 還是蘋果的8倍。含一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其他維生素，還含有木質素、芥子油等有益成分。實踐證明，蘿蔔具有防癌、抗癌功能。蘿蔔含芥子油和粗纖維，可促進胃腸蠕動，推動大便排出，有利於減肥計劃的順利進行。醫務人員發現，常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。所以，常吃、多吃蘿蔔對健康是有相當益處的。

胡蘿蔔（紅蘿蔔），有黃、橙、橙紅、紫等不同顏色。被視為蔬菜之王、健康保護神。胡蘿蔔約在13 世紀從伊朗引入中國。胡蘿蔔中不僅含有較多的維生素B和維生素C，而且還含有豐富的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素在人體內可轉化為維生素A。近幾年研究發現，胡蘿蔔具有防癌、抗癌作用。維生素A缺乏的人，癌症發病率要比普通人高2倍。每天吃適量的胡蘿蔔，可以大大降低肺癌的發病率，甚至對已經轉化了的癌細胞有抑制作用。另外，胡蘿蔔素還有保護眼睛的作用。經常看電視、電腦及過度用眼的人應多吃胡蘿蔔，因胡蘿蔔素轉化成的維生素A，不僅使人的眼睛在暗光下看東西更清楚，而且還能預防夜盲症和乾眼症。胡蘿蔔富含維生素，還可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。

總之，蘿蔔營養豐富，有很好的食用、醫療價值。冬天到了，不妨多吃點蘿蔔。

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