微量元素和健康

05-28

微量元素和健康

(一) 鈣:

1.①成人正常值：男：988.3(μg/g)女：1080.3(μg/g)

②兒童正常值：男：813.2(μg/g) 女：885.4(μg/g)

2.鈣缺乏時有那些癥狀?

鈣缺乏容易引起軟骨瘤質、骨質疏鬆、佝僂病，坐骨神經痛、齲齒、白髮、肌肉痙攣，心肌功能下降，心臟病，生殖能力下降，經痛、神經興奮性增強，精神失調、記憶力下降，易於疲勞過敏反應，增加腸癌患病率，高血壓，骨骼畸形，痙攣。

3. 鈣缺乏時如何治療?

①保健療法：營養高鈣素、螺旋藻、鈣酵母。食用含鈣高的食物。

②食物療法：貝殼類、黃豆、牛乳、堅果、海帶、牛肉

(二) 鎂：

1.①成人正常值：男：75.3(μg/g)女：73.6(μg/g)

②兒童正常值：男：64.0(μg/g) 女：65.7(μg/g)

2.鎂缺乏時有那些癥狀?

鎂缺乏容易引起心肌壞死、心肌梗塞、並發生代謝性鹼中毒、動脈硬化、心血管病、胃腫瘤，關節炎、胃結石、白血病、糖尿病、白內障、聽覺遲鈍及耳硬化症，器官衰老症，骨變形，膜異常，結締組織缺陷，驚厥。

3. 鎂缺乏時如何治療?

①保健療法：硫酸鎂、氯化鎂、醋酸鎂、天門冬氨酸鎂、螺旋藻

②食物療法：荷葉、香蕉、黃豆、蕃茄、綠豆、紅小豆、蕃石榴、蜂蜜、燕麥

(三) 鋅：

1.①成人正常值：男：124.3(μg/g)女：131.2(μg/g)

②兒童正常值：男：110.0(μg/g) 女：112.3(μg/g)

2.鋅缺乏時有那些癥狀?

鋅缺乏容易引起食欲不振、味覺減退、嗅覺異常、生長遲緩、侏儒症，智力低下、潰瘍、皮節炎、腦腺萎縮、免疫功能下降、生殖系統功能受損，創傷癒合緩慢、容易感冒、流產、早產、生殖無能、頭髮早白、脫髮、視神經萎縮、近視、白內障、老年黃斑變性、老年人加速衰老、缺血症、毒血症、肝硬化。大多數疾病和癌症病人血鋅含量降低。

3.鋅缺乏時如何治療?

①保健療法：鋅生寶、鋅補晶、高鋅蛋。

②食物療法：牡蠣、豬肝、魚類、高鋅雞蛋、板栗、核桃、紅棗、黃鱔、海參。

(四) 鐵：

1.①成人正常值：男：38.20(μg/g)女：32.30(μg/g)

②兒童正常值：男：32.05(μg/g) 女：27.25(μg/g)

2.鐵缺乏時有那些癥狀?

鐵缺乏容易引起貧血，使細胞色素和含鐵酶的活性減弱,以致氧的運輸供應不足,使氧化還原、電子傳遞和能量代謝過程發生紊亂，免疫功能降低，影響生長發育。四肢無力，精神卷怠，食欲不振，神志淡漠，容易感冒，吞咽困難、臉色蒼白，頭痛心驚，口腔炎，肝癌。

3.鐵缺乏時如何治療?

①保健療法：鐵補晶、螺旋藻、血之鐵、含糖氧化鐵

②食物療法：豬血、瘦肉、波菜、貝類、動物的肝、心、腎、蛋黃、黑棗、黑木耳。

(五) 銅：

1.①成人正常值：男：10.10(μg/g)女：11.40(μg/g)

②兒童正常值：男：11.85(μg/g) 女：11.70(μg/g)

2.銅缺乏時有那些癥狀?

銅缺乏容易引起營養不良、貧血、中性白細胞減少症，中樞神經系統退化，骨骼缺陷，血清膽固醇升高，心血管損傷，不育，免疫功能受損，潰瘍，關節炎，毛髮褪色、變硬、捲毛綜合症，動脈異常，腦障礙，生長遲緩，情緒容易激動，冠心病。

3.銅缺乏時如何治療?

①保健療法：乙酸銅、檸檬酸銅、1%的硫酸銅溶液，食品加入銅鹽，食補。

②食物療法：河蝦、牡蠣、穀物、動物肝臟、魚類、乳品、蝦皮、蓮子、黑芝麻

(六) 錳：

1.①成人正常值：男：4.27(μg/g)女：4.85(μg/g)

②兒童正常值：男：3.88(μg/g) 女：4.12(μg/g)

2.錳缺乏時有那些癥狀?

錳缺乏容易引起營養不良、生長緩慢、骨和軟骨異常，軟骨痕瘡，智力獃滯，腦機能減退，神經紊亂、生殖功能受抑。糖耐量降低，暫時性皮炎，先天性畸形，頭髮和鬍鬚脫色，內耳失衡、癩癇，遺傳性運動失調、肝癌。

3.錳缺乏時如何治療?

①保健療法：補充乙酸錳、檸檬酸錳，溪黃茶、高錳藤婆茶

②食物療法：大豆、茶葉、麥類、紫菜、莧菜、粟、核桃、荷葉、黑木耳、海帶。

(七) 鍶：

1.①成人正常值：男：2.18(μg/g)女：2.63(μg/g)

②兒童正常值：男：1.84(μg/g) 女：2.10(μg/g)

2.鍶缺乏時有那些癥狀?

鍶缺乏容易引起骨折難癒合，副甲狀腺功能不全等原因引起的抽搦症，血鍶明顯減少。白髮，齲齒，老年性骨質疏鬆症。

3.鍶缺乏時如何治療?

①保健療法：口服溴化鍶、碘化鍶、乳酸鍶、水楊酸鍶。

②食物療法：小麥、麵粉、穀物、山楂、海參、紫菜、黑棗、萵苣、黑芝麻。

(八) 鉻：

1.①成人正常值：男：0.82(μg/g)女：0.96(μg/g)

②兒童正常值：男：0.96(μg/g) 女：1.01(μg/g)

2.鉻缺乏時有那些癥狀?

鉻缺乏容易引起當鉻降低時，胰島素缺乏輔助元素，活性下降，血糖增加，同時膽固醇增加，而蛋白質合成不足，葡萄糖耐量降低，胰島素功能失常，動脈粥樣硬化等心血管病、糖尿病及高血糖症，血脂升高，末稍神經疾病和腦病，冠心病、膽石症。

3.鉻缺乏時如何治療?

①保健療法：補充氯化鉻、醋酸鉻和高鉻酵母、葡萄糖酸鉻、鉻酵母。

②食物療法：人蔘、黃芪、雞、魚、海產、貝類、海藻，海參、羊肉、南瓜。

(九) 鉬：

1.①成人正常值：男：0.38(μg/g)女：0.49(μg/g)

②兒童正常值：男：0.31(μg/g) 女：0.38(μg/g)

2.鉬缺乏時有那些癥狀?

鉬缺乏容易引起營養不良綜合症，生長阻礙，尿酸清除障礙，心血管病，胃潰瘍、腎結石、食管癌、痛風性關節炎、陽萎、齲齒。

3.鉬缺乏時如何治療？

①保健療法：鉬酸鈉、倍力添營養液

②食物療法：粗糧、動物肝腎、扁菜、黃豆、蘿蔔纓、核桃、綠豆、紅棗、黑芝麻

(十) 鈷：

1.①成人正常值：男：0.06(μg/g)女：0.06(μg/g)

②兒童正常值：男：0.04(μg/g) 女：0.05(μg/g)

2.鈷缺乏時有那些癥狀?

鈷缺乏容易引起惡性貧血、神經退化，乳汁停止分沁，消瘦，氣喘、心血管病，脊髓炎，眼壓異常，青光眼。

3.鈷缺乏時如何治療？

①保健療法：補充維生素B12、氯化亞鈷、乙酸亞鈷，鐵—鈷鉻合劑靜脈注射液。

②食物療法：海參、墨魚、海帶、蓮子、豬肉、黑棗、黑芝麻。

(十一) 硒：

1.①成人正常值：男：0.65(μg/g)女：0.75(μg/g)

②兒童正常值：男：0.37(μg/g) 女：0.49(μg/g)

2.硒缺乏時有那些癥狀?

硒缺乏容易引起心血管病，關節炎、嬰兒猝死綜合症、蛋白質、能量缺乏性營養不良，溶血性貧血、染色體損傷，白內障，糖尿病性視網膜病，癌症，大骨節病，克山病，高血壓，肝臟壞死，心肌病，缺血性心臟病，胰腺炎，肌肉萎縮症，多發性硬化症，衰老，白肌症。

3.硒缺乏時如何治療？

①保健療法：施用亞硒酸鈉、硒酵母、高硒蛋。

②食物療法：泥鰍、雞肝、海蟹、大蒜、大豆、蘑菇、田雞、蠶蛹

(十二) 鎳：

1.①成人正常值：男：0.84(μg/g)女：0.76(μg/g)

②兒童正常值：男：0.24(μg/g) 女：0.34(μg/g)

2.鎳缺乏時有那些癥狀?

鎳缺乏容易引起肝硬化、慢性尿毒症，腎衰竭，肝脂質、磷質代謝異常，糖元代謝低下，減少氮的利用，降低鐵的代謝。

3.鎳缺乏時如何治療？

①保健療法：氯化鎳注射液、口服鎳鹽。

②食物療法：黃瓜、茄子、洋蔥、海帶、金針菜、紅棗、蓮子、牛肉

(十三) 鉛:

1.①成人允許值：男：7.14(μg/g)女：7.42(μg/g)

②兒童允許值：男：7.35(μg/g) 女：7.82(μg/g)

2.鉛過多時有那些癥狀?

智力低下、易激動、多動、注意力短暫、功擊性行為、反應遲鈍、貧血、心率失常、糖尿、腦炎、神經炎、高血壓、死胎、流產、不孕、癌症、影響維生素D、Ca（鈣）、Zn（鋅）、Cu（銅）的吸收。

3.鉛過多時如何治療？

①保健療法：排鉛口服液、青果鋅、甲殼素。

②食物療法：海參、海蜇、海帶、紫菜、刺梨、獼猴桃、沙棘、水果

(十四) 鎘：

1.①成人允許值：男：0.42(μg/g)女：0.36(μg/g)

②兒童允許值：男：0.22(μg/g) 女：0.20(μg/g)

2.鎘過多時有那些癥狀?

嚴重影響兒童智力發育，導致神經系統功能紊亂。危害胎盤發育，致略率高，略形類型多，慢性支氣管炎、肺氣腫、蛋白尿、腎炎、腎結石、動脈高血壓、毒血症、癌症、衰老。

3.鎘過多時如何治療？

①保健療法：甲殼素、青果鋅、補充鈣和鋅。

②食物療法：海蠣、羊肉、蘑菇、干棗、核桃、大蒜、海帶、水果

(十五) 鋁：

1.①成人允許值：男：56.4(μg/g)女：76.2(μg/g)

②兒童允許值：男：53.4(μg/g) 女：69.20(μg/g)

2.鋁過多時有那些癥狀?

現已明確將它劃入有害元素。胎兒生長停滯、致略、腦損傷、早老性疾呆症、神經性和行為性退化、令超氧化物歧化酶（SOD）活性降低，加速人的衰老。

3.鋁過多時如何治療？

①保健療法：甲殼素、青果鋅

②食物療法：海蜇、海帶、黑芝麻、大蒜、芹菜、山楂、水果