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蒸南瓜====降糖高手

降糖高手—蒸南瓜

 

 

生活让糖尿病“年轻化”

 

随着我们生活水平的提高,在追求丰富物质的同时,对健康的关注也是越来越高了,现在的糖尿病患者,不再是像以前只有老年人才能有的,糖尿病也开始选择年轻化了。

是我们的生活条件好了,才造成了糖尿病发病率高了吗?是的,现在生活节奏也快,吃的食物也是花样百出,大家都新奇着洋快餐,新口味,小时候老一套的蒸红薯、蒸南瓜几乎无人问津了。自从大家对健康意识的关注,就开始让逝去的南瓜从新上饭桌了。

 

南瓜“营养、降糖高手”

 

南瓜的营养成分比较齐全,营养价值也很高。据测定南瓜含有丰富的蛋白质、脂肪、19种氨基酸、可溶性膳食纤维等多种微量元素。南瓜还是低脂、低钠、高膳食纤维的食品。

 

解毒:南瓜含有大量的果胶,占果肉干物质的7%-17%,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、贡和放射性元素,起到了解毒的作用。

 

防止动脉硬化:南瓜所含果胶可以粘结胆固醇,防止动脉硬化。

 

防治糖尿病:南瓜所含的果胶在肠道内充分吸水后形成一种凝胶物质,提高胃内容物的粘稠度,可延缓肠道对糖的吸收,因此可以降低人体血液中的血糖。最重要的是,南瓜中含有的环丙基氨酸可以促进胰岛素的正常分泌,增强胰岛素受体的敏感性,同时可以激活葡萄糖酶,加快葡萄糖在人体内的转化,从而降低血糖浓度。南瓜中所含的微量元素钴,能增加体内胰岛素释放,促使糖尿病患者胰岛素分泌正常。对降低血糖更是有明显的作用。三价铬可提高胰岛素活性,改善糖耐量,降低血糖的含量,锌是胰岛素分子组成成分之一,能促进人体胰岛素的正常分泌。

 

巧蒸南瓜

 

说起蒸南瓜,大家几乎都会。不过我见过很多人,在蒸南瓜的时候都会把那层硬硬的皮给却掉,而大家有所不知,南瓜皮中含有大量的β-胡萝卜素,皮中的膳食纤维也是最丰富的。给大家分享下我做的蒸南瓜。

主料:南瓜

做法:南瓜洗干净,切成块,不要去皮。摆放在盘子中。谁开后放入蒸锅中大火10分钟即可。

营养特点:其一降糖能力强,其二富含丰富的膳食纤维,其三含有丰富的β-胡萝卜素,其四也是最重要的,无油、无盐的健康食品。

我们稍微动下手,就能轻松制作出健康美味的食物。

 

国家二级公共营养师:冉婷


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