多吃水果，少得癌症！腫瘤科醫生的 3 點「防癌」心得

說起「防癌」，我們每次都會說，從最簡單的生活方式改變做起。

比如說——每天都吃一點水果，就可以防癌。

那水果如何發揮作用？吃水果時又有哪些講究呢？健康頭條（微信號：baojiandaifu）這就為您細說。

權威研究說，水果的確可以防癌

2016 年 5 月，美國哈佛大學公共衛生院在英國頂級醫學雜誌發表了一項研究：在青春期每天食用 2.9 份水果的年輕姑娘，與每天食用 0.5 份水果的同齡人相比，乳腺癌的發病風險降低 25%。

2015 年 9 月發表在《腫瘤學年鑒》的雜誌上的另一項研究說：水果、蔬菜含有胡蘿蔔素和其他抗氧化物質，多攝入水果和蔬菜能降低 8%～18% 的肺癌風險。

其實以往也有大量的研究，都證實水果能防癌。飲食結構中含有水果和蔬菜，可以降低幾個部位的癌症，特別是消化和呼吸系統。

水果為什麼能降低癌症發生率？

大家可能特別好奇，為什麼水果能降低癌症的發生率？有研究說，水果防癌主是靠抗氧化劑和食物纖維：

抗氧化劑：抗氧化劑包括大家熟知的維生素，比如水果富含的維生素 C 等，它對乳腺癌和結直腸癌可能有一定的抑制作用；也包括類黃酮化合物、有機硫化物等。

食物纖維：水果富含的食物纖維，能刺激腸道蠕動，加速有毒物質的排泄。而且食物纖維還能與一些潛在的致癌物、次級膽汁酸等有害物質相結合，從而降低腸道對這些物質的吸收。

但是，水果的抗癌機理並不是十分明確。

市場上有一些這樣的「營養補充劑」，單獨拿出裡面的成分來賣……吃這些保健品，是不如直接吃水果的。

抗癌界的明星水果有很多，比如這些：

• 蘋果：富含維生素 C、花青素、膳食纖維等；

• 藍莓：富含維生素 C，維生素 K、錳和膳食纖維等；

• 櫻桃：富含維生素 C、維生素 A、花青素、鉀和膳食纖維等。

這些水果能降低結直腸癌的風險，對防禦肺癌、口咽癌和喉癌都有一定作用。

腫瘤科醫生的 3 點建議

有這麼一句俗話：「早上金蘋果，中午銀蘋果，晚上毒蘋果」。

其實，這完全是個謠言。無論什麼時候吃下去的蘋果，都會經過同樣的消化過程。

記住下面這三點，就可以科學地吃水果啦！

1. 選擇好時差

最好在中餐、午餐之間，或者午餐、晚餐之間，這樣吃下去不會撐......

2. 選擇好方式

最好能選擇當季的新鮮水果。如果牙口可以直接吃水果，就盡量不要打成果汁。因為有研究表明，吃榨的水果汁不能降低癌症的發生率。

3. 糖尿病吃水果要注意

「糖友」們要在血糖穩定後才能吃水果，空腹血糖控制在 7.8 mmol/L 以下。

要選擇含糖量較低的水果：比如蘋果、橘子、梨、獼猴桃含糖量較低；而香蕉、荔枝、紅棗、葡萄和甘蔗含糖量較高。

最後一點，注意控制水果的量。一般選擇低糖水果 200 g （四兩）左右，同時減少相應 25 g 的主食，以便保證每天的熱量不變。

吃水果除了可以減少癌症風險，也能預防心血管病和「三高」。

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責任編輯：劉冬宸

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