這是武漢最牛的4位咖啡職人和最深藏不露的12家咖啡店！

05-28

文丨Vickey Wei

今天小編要給大家隆重介紹我們大武漢最有名最有實力的四位咖啡職人和非常值得一去的好咖啡館！

在此之前，請大家先聽小編講一個故事！

話說，小編曾是個對咖啡味道無比厭惡的奇葩。有多厭惡呢？舉個栗子，N年前開封菜曾經出過一款咖啡味的蛋撻，那時小編還是一個傻但不白不甜的大學狗（可恥的暴露年齡）。有次小編的男神同學突然相約小編於開封菜，小編內心那叫一個小鹿亂撞春心萌動，準備好好的把男神狐媚一番。然而，（是的這裡有轉折）當男神買完餐小編望眼欲穿的看著男神緩緩走來之時，發現男神手裡端著的正是一份開封菜新鮮出爐的咖啡蛋撻……So，然後就沒有然後了，結局是，從此男神是路人。

故事講完了！現在小編要說正事了！

在任職鮮城小編的這一年裡，小編從拒絕喝咖啡變成了如今三天兩頭都要去泡咖啡館，之所以能被掰彎正是因為接觸了這些牛X哄哄的咖啡師和這些做得一手好咖啡的咖啡館。所以，在此小編吐血整理出來了這些牛人和好店推薦給大家，希望所有人都能喝到一杯好咖啡。

CBC武漢三連冠韓嘉睿

1.Z Coffee

1.Z的老闆，是武漢最知名最厲害的咖啡師之一，連續三屆世界咖啡大師賽中國區選拔賽武漢賽區的冠軍——韓嘉睿。2010年，正值大學畢業的韓嘉睿和朋友一起開了一家名叫「一起的時光」的咖啡館，這也是1.Z的前身。在經營小店的同時韓嘉睿堅持學習咖啡知識，練習製作技術，不知不覺中練就了一身做咖啡的本身。2012年，得知武漢這邊可以參加世界咖啡大師賽中國區選拔賽，韓嘉睿抱著試試看的心態報了名，結果第一次參賽就拿下了武漢賽區的冠軍，之後的兩年繼續參賽，又拿了兩次冠軍，三連冠的頭銜和榮譽也讓他在武漢的咖啡界成了最有名氣的人物。

2015年底，韓嘉睿和他的好朋友好張博一起開了這間1.Z Coffee，但凡來過1.Z的客人都會被這家店所驚艷，用韓嘉睿的話說，1.Z這樣規模和環境的咖啡店在全國也屬鳳毛麟角。韓嘉睿對這家店可謂是精益求精，力求在每個細節上都把他所能做到的最好呈現給客人。目前，他拿下了美國的知識分子、Heart、日本的丸山、挪威的Tim、英國的平方英里等國際一流咖啡豆品牌代理，連一套普通的咖啡杯都從瑞士進口價值300多，在1.Z，無論是環境、器具還是品質，客人都能在這裡真正享受到與世界接軌的高品質咖啡。

地址：蘭陵路時代廣場3棟4703

武漢咖啡界的元老蘆老師

蘆老師咖啡

蘆老師曾是一位有著穩定工作的音樂老師，早在初次與咖啡結緣時便迷戀上了咖啡的香氣，後因各種機緣在40歲那年辭掉教師工作開始全職做咖啡。2002年，蘆老師開始做咖啡設備的代理，去北京學習見識到了WBC冠軍的課程講座，深感咖啡知識體系的龐雜和自身水平的欠缺。於是在售賣咖啡器具的同時，開始苦心鑽研咖啡知識和製作技術。幾經起伏後，2006年她在台北一路找到了一家23平米的臨街店面，開起了一家小咖啡館，這也就是後來大名鼎鼎的「蘆老師咖啡」。

蘆老師的店面比較簡約甚至有些陳舊，幾乎十年來都是保持原樣，但每天的客人依然是絡繹不絕，其中好多都是熟客、曾經的學員還有慕名而來的。即使是現在已經有了名氣和聲望，蘆老師烘豆子做培訓全都是親力親為，煮咖啡時不講話也不接電話，在店裡工作的店員無論之前頂著怎樣的名頭有多少年的從業經驗沒有呆到三個月也絕對不準出品，對每一杯咖啡的專註和認真可見一斑。蘆老師把每一位客人都當做是專家，與他們交流溝通，成為朋友，正因如此蘆老師和她的咖啡才一直受到大家的喜歡和追捧。

地址：

時尚店：台北一路9號；

文化店：北湖西路106號

低調的冠軍咖啡烘焙師魏鋒

Veiser Coffee唯舍咖啡館

武昌民主路靠近戶部巷上的唯舍咖啡館的老闆魏鋒是2016世界咖啡烘焙大賽中國區總冠軍，這是在咖啡烘焙領域內來自武漢的選手所獲得的最高名次。80後的魏鋒在學生生涯還沒結束時就開始在上島咖啡供職，幸運的趕上了國內第一波咖啡潮來襲的時機。比很多人提早接觸到了咖啡的理念和知識，再加上工作上的實操磨練，對各個流程的熟練掌控，不知不覺中就給他後來的發展道路奠定了良好的基礎。

比賽中拿下冠軍拼的是實力，這得益於多年對咖啡烘焙的苦心鑽研和技術磨練以及投入的高昂成本。現在，對於魏鋒來說專做咖啡烘焙業務就足夠能滿足他生活所需了，尤其是在獲得烘焙大師冠軍之後，不少全國各地的咖啡館都主動找上門來訂購他出品的熟豆，然而他還是執意開了屬於自己的咖啡館。他把唯舍咖啡館打造成自己喜歡的簡約北歐風格，每天在店裡操持著各項事務，除了做咖啡烘豆子，還要管理整個店的運營，培訓員工，招待各式各樣的客人等等。他把咖啡館當做一個朋友聚會交流的空間，在他營造的氛圍里輕鬆自在的享受咖啡的美好。

地址：武昌區民主路16-1

拉花得了全國第三的咖啡師張鎮

Dr.Y Cafe

YY本名叫張鎮，兩年前還是個和咖啡行業毫無瓜葛的大學老師，開始對這行感興趣只因為以前玩攝影總在文藝小咖啡林立的黎黃陂路混跡，發現原來一杯咖啡上還可以做出些小花樣覺得很新奇，於是自己買了台家用咖啡機在家自己玩，然後鑽研進去了就一發不可收拾，後來老師的工作也不做了，一條心做起了一個全職的咖啡人。

YY曾榮獲咖啡拉花大賽全國第三名的頭銜，至少在拉花這個領域算得上是武漢咖啡界的最好成績了。外人看起來賞心悅目的拉花其實練習起來非常枯燥，YY在學習期間一天至少是40杯的練習量。在傳統的花形上，YY更喜歡發揮創意，比如隨意就能拉出一個漢字的造型，所以問他到底能拉出多少花樣他自己也說不清。如今，除了拉花，YY更傾向於把精力用來平衡發展做咖啡的各方面技巧，比如烘焙、培訓等等。Dr.Y的樓中小店成立不到兩年，現在已經靠著自己的名氣和咖啡的品質有了穩定的客源。對於未來的期許，他覺得只要用心做好自己的咖啡並得到更多人認同就好了，當然，也希望的是有一天每個人每天都能喝到一杯好咖啡。

地址：積玉橋萬達SOHO13號樓2611室

接下來，給大家介紹一下咖啡很棒也很有特色的好咖啡館！

Dear Deer Coffee

從最初的百瑞景店到現在的漢街店，Dear deer Coffee不忘初心，始終堅持出品精品咖啡。這是武漢第三波精品咖啡店中成長起來的一家咖啡館，這一批新成長起來的咖啡店更加註重咖啡店的裝潢。店長不只是咖啡上癮者，更是咖啡發燒友，從對咖啡豆原產地的要求，精確到咖啡豆莊園的挑選。把出品一杯好咖啡，當作自己的從業理念和孜孜不倦的追求目標。

地址：白鷺街86號漢街國際總部A座與B座之間

Joker Coffee 喬克咖啡

喬克咖啡，位於楚河漢街文華書城四樓，中西式合併的格局舒適自然，而敞亮的落地窗陽台更是讓人心曠神怡。喬克咖啡館主營業務為咖啡豆烘焙（咖啡豆與咖啡掛耳包銷售）。很喜歡她們對名字的解釋，喬克為JOKER的音譯，意為小丑或者撲克中的王。面對熱愛咖啡的朋友，做娛樂自己送去快樂的小丑，面對專業，做所向披靡無往不利的王。

地址：文華書城四樓

Wagon Coffee 瓦工咖啡

無論是光谷店還是園博園店，Wagon咖啡的裝修都非常有特色，挑高的玻璃牆、白色的小吊燈、木質桌椅和器具齊全的吧台等。半開放式的布局，明亮溫暖的燈光和香濃馥郁的咖啡讓整個咖啡店給人寬敞舒適的感覺。咖啡口味十分濃郁，奶香和咖啡香在這一小杯咖啡里被完美地融合和展現，一點都不覺澀口。

地址：

光谷店：光谷世界城廣場三樓(太平洋咖啡樓上)；

園博園店：園博園東門漢口裡美食街4-3-1

Soul House Coffee

乍看之下，Soul House Coffee只是一家普通的小咖啡館，但在武漢的音樂圈子裡，這家店已是大名鼎鼎。從身為音樂玩家的店主開店之日起，這裡不僅只是供應一口好咖啡，還是各路才華橫溢的音樂人爭相競演之地。當然，作為一家咖啡館，老闆對咖啡的態度和對音樂一樣也是一絲不苟。老闆算是個意式咖啡控，店內的咖啡基本引進自義大利著名品牌Lavazza，出品的口感與在義大利本土無異。豆子多採用中淺烘，味道比較香滑醇正。單品咖啡里，提供西達摩、耶加雪菲等，價格都非常厚道。基本上，想好好的感受這裡，標配就是一杯咖啡加一場音樂表演。

地址：積玉橋西城壕174號。

No Seat Coffee 無座咖啡

No Seat Coffee可以算得上是武漢第一家只讓外帶的咖啡店了，小店位於武漢二中旁邊，門面很小，最大的部分留給了操作台，所有顧客都只能外帶。小店整體風格明亮簡潔，大到環境小到一個咖啡杯蓋，都經過了用心而獨創的設計，讓人看一眼就印象深刻而且特別喜歡。店裡的咖啡大多在15元上下。但便宜不代表不是好貨，相反，店裡的咖啡品質都非常過硬。所有咖啡都是自家烘焙的咖啡豆，一杯350毫升的拿鐵用兩個Espresso Parts的標準杯濃縮打底，每一份都嚴格過稱保證品質口感的一致。咖啡杯和外帶盒的樣子都是老闆親自設計，從品質到細節上都如此講究讓人感覺特別貼心。

地址：中山大道1451號

Paperbox紙盒咖啡

紙盒咖啡的創始者，是畢業於中南財經政法大學的三個大男孩，他們如同一張白紙步入咖啡業，把夢想折成了「紙盒」的形狀，紙盒咖啡便落地開花。這裡最令人喜歡和稱讚的出品當屬意式咖啡。自家烘焙咖啡豆確保了咖啡豆的新鮮風味，同時咖啡師們執著地選用鮮牛奶，成本雖高但奶泡卻更加細膩綿密。紙盒咖啡有著令人驚艷的拉花藝術，流暢的樹葉、愛心、鬱金香等圖案只能算是初級款，想要天鵝、小熊、龍貓等圖案統統可以跟咖啡師提前講，每一款都少女心滿滿。

地址：張之洞路151號南國首義匯(近復興路，地鐵四號線復興路)

麋鹿咖啡館

麋鹿咖啡館的名片上寫著這樣的介紹：現實與理想之間，81平米親水露台+27平米圍困天堂。美院畢業的女主人還將這裡精心打造成了一個小畫廊，讓這家面積不大的咖啡館頗具藝術美學氣息。雖然主打的是藝術，但麋鹿咖啡館對咖啡的品質卻毫不含糊。店裡主推的是各種手沖單品咖啡，豆子基本都是淺烘，品種根據咖啡豆的變換也時常在變。女主人總是一進到新豆子就第一時間發朋友圈告知好友，然後身邊這些挑剔的單品咖啡愛好者們就會自發的集結而來。當然，如果喝不慣單品，店裡也有各種花式咖啡提供，價格與普通咖啡店相仿，品質和賣相也是一樣的講究和精緻。

地址：楚河北岸D1號商鋪（漢街文華書城河對岸）

Cheffe Coffee & Cheffe Home

財大校園內的咖啡館，濃郁的北歐風格，到如今已營業六年，深得財大學子和教職工們的喜愛。老闆夫妻在武漢的咖啡圈子裡有頗有名氣，對咖啡和甜點都是一絲不苟親力親為。最近在積玉橋萬達Soho寫字樓里還開了一家名叫Cheffe Home的樓中小店，主打甜品，全來自老闆手工自製，當然也搭配有他們家一貫堅持的高品質咖啡。沒有普通甜品店裡與後廚一堵牆的隔閡，所有流程都是盡在眼前，就好像在家裡一樣隨性而自然。

地址：Cheffe Home：積玉橋萬達SOHO13號樓2911；Cheffe Coffee：中南財經政法大學南湖校區內津發小區4號商鋪

Scholar Coffee & Art 學者咖啡

Scholar Coffee&Art選址在積玉橋一處有些不起眼的舊式民宅里，藏得很深卻有著武漢超級厲害的咖啡師。小店不同於傳統意義上的咖啡館，賣咖啡只是順便，主業是咖啡教學。小店的兩個老闆都是全國咖啡拉花界的頂尖高手。在經過多年的比賽和職業歷練後，他們合夥開了這家咖啡體驗教室，一邊繼續做咖啡，一邊給熱愛咖啡的人傳授專業知識和技能。所以，來這裡的朋友多半都是聚集在這間不大的小屋裡來上課或者來和老闆們交流切磋的。

地址：積玉橋地鐵B口四馬路16號

微氣候咖啡

高樓中的微氣候咖啡，溫暖而又精緻。店主出身於藝術行業，每一杯咖啡，每一份甜食，都由他們手工製作完成，簡潔而又又豐富的手工質感體驗。是這家店有別於商業咖啡館的魅力之一。店名來自咖啡術語，它指的是咖啡品質來源自特定環境種植條件。它關乎一個人對於品質的追求和對更美好生活的渴望。每一顆生豆都是手工挑選，新鮮烘焙，保證了咖啡風味的完整性和新鮮。店主會貼心的幫客人挑選他想要的咖啡風味，並且以準確的沖泡得到一杯萃取好的咖啡。

地址：徐東大道28號福星惠譽國際城8-2-1710號(近沙湖路)

63號莊園咖啡

咖啡店名稱就取自於地址長春街63號。在他們家喝咖啡有著「苛刻」的規矩，不準大聲喧嘩，不準玩桌游，從來不打折，參加店裡的咖啡品鑒活動也必須自己掏錢，也基本拒絕媒體推廣。這些要求都是店主老袁定下的，這個對咖啡有著強迫症一般堅定追求的男人只希望自己的咖啡店是最純粹的讓人喝咖啡的店。於是，這裡也就真的成了武漢最純粹最專業的咖啡館之一。63號莊園咖啡的鎮店之寶應該就是幾款頂級的莊園精選咖啡，比如巴拿馬瑰夏、90+衣索比亞、葉門摩卡、蘇門答臘20目綠寶石等等，並不是在所有的咖啡館都可以喝到這樣高品質的單品咖啡哦。

地址：長春街63號(近武漢天地)

邊渡咖啡館

邊渡坐落於文青聖地曇華林，伴隨著濃郁咖啡香的不是浮誇或故作清新的裝飾，而是牆上讓來自美院畫手們的畫作。不過，邊渡最拿手的還是他們的咖啡。精選的咖啡豆，一流的咖啡機，還有優秀的咖啡師。他們家做的卡布奇諾的拉花真是讓人賞心悅目。各種單品咖啡也非常優質，咖啡豆直接來自產地，比如來自埃塞爾比亞的西達摩，在咖啡師的一雙巧手下，逐漸變身為味覺上的美妙體驗。此外，店裡還有不少甜點供應，用甜來搭配的咖啡的苦，相得益彰。

地址：曇華林2號邊渡咖啡館(曇華林小學對面)

TIPS：