美好生活指南（一）：怎樣裝好一個廚房？

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文/SunLau

～一切從需求出發——廚房布局～

不同的使用和生活習慣，決定了廚房布局，合理的規劃可以節省時間和精力，提高生活質量。通過不同的功能組合，打造屬於自己的專屬廚房。

廚房的事

* 人們每天在餐廳和廚房間來回跑 30 多次；

* 每天開關 50 多次抽屜和櫃門；

* 每天在操作台、水槽與灶台間切換操作 50 多次；

* 一個家庭主婦平均每年在廚房度過的時間超過一個月；

* 廚房操作三大項洗切炒，構成了工作三角，如何配合銜接至關重要。

工作三角分為烹飪區、清洗區和儲藏區三大部分。根據功能的不同，又可分為5種功能分區。

食品儲藏區：冰箱、食物，米面糧油等食物的儲藏區；

廚具儲藏區：餐具、杯具、烹飪小工具、保鮮盒可以集中儲藏收納；

清洗區：水槽所在區域，水槽下方櫃體多為安裝存放凈水器、廚寶（即熱式熱水器）、洗滌用品、垃圾桶等，不能作為食品儲藏使用；

準備區：廚房的大部分操作工作需要在此實現，比如切菜、備菜、和面、整理等工作，在牆壁或檯面上可以放置常用工具，方便拿取使用；

烹飪/烘培區：灶台所在區域，如果空間允許，還能將烹飪器具如烤箱、微波爐、鍋具收納至此；

有了對廚房的需求，結合自己的生活習慣，就可以根據以上功能規劃廚房了。布局應以自然交互為基礎（以上功能分區為右手習慣設計），廚房的布局受限於建築結構，但可以通過調整滿足需求。

U 形：動線合理，操作效率高，洗、切、炒可輕鬆實現三角工作，即使多人共同操作也互不打擾。

島型：僅次於 U 形廚房，廚房島是極佳的操作平台，可以滿足多人協作，如果廚房較小可以利用中島推車、吧台實現；

G 形：和 U 形類似，能夠合理利用空間，提高效率；

並型：非理想的廚房布局，儘可能將洗、切、炒安放在一側，減少操作時行走距離；

L 形：半開放廚房常見布局，擁有良好的採光和視野。但操作距離增加，可以使用廚房島等可移動設備彌補缺陷；

一字形：常見於公寓，操作距離最長，合理利用牆壁掛件和吊櫃，減少操作距離提高效率；

～更多便利，更多儲物～

廚房「熱區」

櫥櫃檯面水平沿線為最為常用的區域，幾乎所有操作都在此完成，且為持續使用；

以檯面為基準，上下臨近區域，如吊櫃、抽屜為輔助區，方便取放物品，減少背部和腰部的壓力；

靠近地面和天花的區域為冷區，使用率和利用率最低，需要下蹲和使用腳踏才能拿取。

櫥櫃檯面下方抽屜的便利度、利用率大大高於櫃門，無需下蹲彎腰，即可輕鬆拿取抽屜內的物品。全拉出式抽屜使抽屜內物品一目了然，還能充分利用抽屜內的空間；

吊櫃使用上翻門，櫃內物品盡收眼底。或者乾脆一些，變成更直觀的抽屜吧。

廚房島車（推車），廚房空間局促，可以用來充當檯面，布局不便使用可以用來當做活動操作台，本身它是儲物的好幫手。無形中廚房多了一位得力助手，卻絲毫不佔用空間。

轉角抽屜輕鬆搞定櫥櫃轉角，充分利用空間。

不要浪費一寸空間，水槽下方的空間大多數時候都被浪費了，試試這些方法把它們變廢為寶。

不喜歡拉手，討厭被拉手磕碰的經歷，丟掉拉手！利用觸碰開關，手指輕輕一按櫃門/抽屜自動打開，如果你雙手佔用或滿手油污，膝蓋、臀部都能輕鬆搞定。

牆壁不僅可以最大化利用空間，又能讓烹飪中的你隨手拿到想要的工具或調料，牆壁上放上兩盆植物給廚房增添一些生機。

合理分類，善用每一寸空間。寬大的抽屜里設計間隔，把不同的工具、食材分類收納。拿取時，總能一眼找到井然有序的它們。

～廚房照明～

廚房照明至關重要，不僅影響到使用者的心情，更涉及到安全問題。告別只有一盞刺眼吸頂燈的廚房，讓廚房成為你展現廚藝的舞台。

基礎照明

天花安裝吸頂燈或射燈，給廚房提供一個均勻的基礎照明，滿足一般使用。無論何種燈具，一定要選擇顯色性大於 80，色溫在 3000K（暖光）~5000K（中性白）的光源，良好的顯色性讓顏色更真實，立體感更強，柔和的光線降低視覺疲勞，進一步保證操作時的安全。

不會手忙腳亂

在操作台上方（天花或櫥櫃下方）安裝光源，能照亮檯面和水槽，方面操作的同時減少陰影提高安全性。使用刀具時更加得心應手，慌忙中不再打翻瓶瓶罐罐。

秀出你的傑作

在廚房裡安裝射燈，讓你心愛的盤子廚具更加光彩動人，又能讓廚房更加明亮。喜歡微博分享你的美食傑作，動人的燈光必不可少，秀出你的傑作。

～電氣安全～

隨著科技的發展，廚房逐漸被電氣化取代。如何做好用電規劃，是滿足日常之需和提高生活質量的關鍵，當然前提是安全。

廚房在布線時應在滿足目前的用電基礎上做預留規劃，條件允許在裝修時至少預留獨立 2.52 mm 或以上電路。以滿足日後不斷增加的電器，避免超負荷使用和留下遺憾。

插座的設計應以滿足方便使用，多多益善為基礎。檯面上方距離地面 1000mm 位置為常用電器使用，水槽下方應設計預留供廚寶、凈水設備的插座，如果有獨立的電器區，根據電器的不同高度預留多個插座。煙機插座設計在裝飾罩內，美觀的同時又避免油煙高溫的侵蝕。

照明根據不同功能分路布線控制，如果需要晚上進出廚房拿取食物，可以在廚房門口安裝紅外光感地腳燈，更加便利避免磕碰。

對油煙敏感，不妨在煙機上方的天花上安裝排風扇，進一步快速排走油煙，也能加速廚房空氣交換，擁有一個清爽的廚房。

～其他&延展～

水槽盡量安放在窗子附近，不必在漫長的清洗作業時枯燥無味，自然光是最好的光源還能享受窗外的美景。窗檯還能臨時存放小件物品，或是一盆清新的植物；

如果想豐富烹飪時的時光，在廚房預留電視介面是不錯的選擇，一邊看著喜歡的節目一邊烹飪是件美妙的事；

櫥櫃的顏色千篇一律，如果你是個有想法的人一定不會妥協。試著把門板塗刷成靚麗的顏色，會讓廚房與眾不同，巧妙的配色還能彌補廚房空間狹小的缺陷；

廚房難免油污撒地，紡織防滑墊能減少慌亂中危險的發生，如果你是個有心的人，一定不會放過跳躍配色的地墊。
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