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【轉載】一鴿勝九雞的最佳食補法

  鴿子是人們愛吃的禽類動物,鴿子的營養價值高富含蛋白質、微量元素和維生素。博主發現老人冬季滋補多吃鴿子湯勝過吃雞湯,一起來看看鴿子的營養功效和烹飪方法吧。

食療藥效

  鴿肉具有滋腎益氣、祛風解毒、截瘧、養血清熱的作用,可用於腎虛及老年體虛、虛贏、消渴久瘧、婦女血虛經閉、惡瘡疥癬等症。 鴿肉含有十分豐富的血紅蛋白,營養作用與雞肉類似,而比雞肉更容易消化吸收。鴿肉脂肪含量低,對老年人或久病體虛者適宜,對血脂偏高、冠心病、高血壓者尤為有益。

  鴿子湯是滋補最好的湯,能夠滋陰壯陽,男女合適喝的一款湯,而且對於小孩也起了很好的養生作用,一般鴿子湯用燉方式來煮比較好,這樣能原汁原味的把鴿子的營養充分熬出味道來,一般都用中藥來燉鴿子湯,例如是冬蟲夏草、人蔘、當歸、丹參、紅棗;等等的滋養中藥,例如是起了壯陽滋陰的這款冬蟲草鴿子湯,做法簡單,但是用的都是名貴藥材,先把鴿子的內置都挖出來,然後洗乾淨之後砍成一塊塊的,冬蟲草洗乾淨然後把它切成一粒一粒的,倒入燉盅里,然後放幾片姜,就可以倒入水和已經切好的鴿子了,大約燉3個小時即可。

  原料:立春老鴿一隻,錦菜園有機山藥200g,彩虹農莊原木黑木耳2~3朵,鵪鶉蛋6~7個

  調料:薑片,大蔥段,料酒,紅棗3個,枸杞少許

鴿子湯的詳細做法:

1、鴿子洗凈,放入滾水裡面,加點料酒,去血,撈出,洗凈;

2、放入薑片,蔥段,枸杞,紅棗小火燉1.5小時;

3、山藥刨皮,切棍刀塊,泡發黑木耳,鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下,剝殼;

4、用筷子刺一下,比較酥的時候,放入鵪鶉蛋和黑木耳;

5、小火燉20分鐘,放入山藥,再燉到山藥酥了,鹽,雞精調味即可。

鴿子湯的營養:

  鴿子的營養價值很高。著名的中成藥烏雞白鳳丸,就是用烏骨雞和白鳳為原料製成的,這裡的白鳳指得就是鴿子。鴿子蛋被人稱為「動物人蔘」含有豐富的蛋白質,所以古話說「一鴿勝九雞」。

  鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,《本草綱目》中記載「鴿羽色眾多,唯白色入葯」,從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。

  通過以上介紹,對鴿子湯的功效與作用也是有著很好了解,因此對這類湯選擇,都是可以放心進行,它對改善人體各方面都是有著很好的幫助,尤其是對提高記憶、改善血壓問題,都是有著明顯效果,所以說它的放心選擇。

老人冬季滋補除了羊肉雞肉,還可以嘗試一下燉鴿子肉,加入山珍藥材還能提高營養價值,增加保健的功效(全民健康整理編輯)

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