【轉載】一鴿勝九雞的最佳食補法

  鴿子是人們愛吃的禽類動物，鴿子的營養價值高富含蛋白質、微量元素和維生素。博主發現老人冬季滋補多吃鴿子湯勝過吃雞湯，一起來看看鴿子的營養功效和烹飪方法吧。

食療藥效

  鴿肉具有滋腎益氣、祛風解毒、截瘧、養血清熱的作用，可用於腎虛及老年體虛、虛贏、消渴久瘧、婦女血虛經閉、惡瘡疥癬等症。 鴿肉含有十分豐富的血紅蛋白，營養作用與雞肉類似，而比雞肉更容易消化吸收。鴿肉脂肪含量低，對老年人或久病體虛者適宜，對血脂偏高、冠心病、高血壓者尤為有益。

  鴿子湯是滋補最好的湯，能夠滋陰壯陽，男女合適喝的一款湯，而且對於小孩也起了很好的養生作用，一般鴿子湯用燉方式來煮比較好，這樣能原汁原味的把鴿子的營養充分熬出味道來，一般都用中藥來燉鴿子湯，例如是冬蟲夏草、人蔘、當歸、丹參、紅棗;等等的滋養中藥，例如是起了壯陽滋陰的這款冬蟲草鴿子湯，做法簡單，但是用的都是名貴藥材，先把鴿子的內置都挖出來，然後洗乾淨之後砍成一塊塊的，冬蟲草洗乾淨然後把它切成一粒一粒的，倒入燉盅里，然後放幾片姜，就可以倒入水和已經切好的鴿子了，大約燉3個小時即可。

  原料：立春老鴿一隻，錦菜園有機山藥200g，彩虹農莊原木黑木耳2～3朵，鵪鶉蛋6～7個

  調料：薑片，大蔥段，料酒，紅棗3個，枸杞少許

鴿子湯的詳細做法：

1、鴿子洗凈，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗凈;

2、放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時;

3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼;

4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳;

5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。

鴿子湯的營養：

  鴿子的營養價值很高。著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料製成的，這裡的白鳳指得就是鴿子。鴿子蛋被人稱為「動物人蔘」含有豐富的蛋白質，所以古話說「一鴿勝九雞」。

  鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載「鴿羽色眾多，唯白色入葯」，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。

  通過以上介紹，對鴿子湯的功效與作用也是有著很好了解，因此對這類湯選擇，都是可以放心進行，它對改善人體各方面都是有著很好的幫助，尤其是對提高記憶、改善血壓問題，都是有著明顯效果，所以說它的放心選擇。

老人冬季滋補除了羊肉雞肉，還可以嘗試一下燉鴿子肉，加入山珍藥材還能提高營養價值，增加保健的功效。（全民健康整理編輯）

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