Costa：誓言拿走中國咖啡連鎖1/3份額

「早到中國的星巴克佔有先天的優勢，但和數年前的英國一樣，那時候星巴克還是第一大咖啡品牌，現在咖世家已經成為英國人的首選。」博斯邈說：「誰跑得更快？誰走得更遠？最終還是由消費者來選擇。」

　　星巴克創始人霍華德·舒爾茨說他總能把握最好的時機，並請霍華德·畢哈把不可與鄰居為敵的話語寫進了《星巴克：一切與咖啡無關》的第七章首頁。不過，這顯然並不能阻止「鄰居」的強勢襲來。　　7月2日，咖世家（Costa Coffee）在中國的第100家門店在北京首都國際機場T3航站樓正式開業。而在此前，這裡卻是星巴克的地盤，並曾經是星巴克在華北區盈利最多的一家店——每天1980多萬人次的客流量，日均1000單和3萬至5萬元的銷量額。這是一個如此具有標誌性意義的時刻，以至於咖世家所屬母公司Whitbread集團的CEO哈里森（Andy Harrison）為此特意從倫敦飛至北京現場造勢，並宣稱明年還要在中國再開超過100家門店。星巴克應該感到坐立不安了。　　2008年12月，麥當勞在美國西雅圖星巴克總部前的一根電線杆上架了塊廣告牌。「4美元是愚蠢的。」上面寫道。緊接著是行小字：「我們開始供應即磨咖啡。」去年8月，麥咖啡開始出現在上海、北京的麥當勞門店中。隨後，肯德基也加入戰團。　　如果說麥咖啡尚不足懼——麥當勞在全球咖啡市場的份額目前只佔到1%——但在2006年才進入中國市場的咖世家卻可能對星巴克製造出真正的威脅。　　在咖世家的本土市場英國，雙方已有過一次正面較量。星巴克於1998年將首店開在倫敦的國王路，並迅速讓咖世家落入下風。但到2009年，咖世家成功翻盤，成為英國最大的咖啡連鎖品牌。現在，在星巴克幾乎壟斷的中國咖啡連鎖市場，咖世家也來了。

　　這幾乎是貼身纏鬥。幾乎一夜之間，上海的許多星巴克門店旁邊都開始出現Costa的招牌。店堂裝修和空間則比星巴克更有新鮮感，而其店員與星巴克的店員一樣擁有年輕、陽光般的笑容，一樣會喊出老顧客的名字。但讓中國消費者頗感新鮮的是，這裡能與咖啡師面對面交流手工咖啡製作的工藝，傾聽打奶沫的嘶嘶蒸汽聲。其味蕾世界更有所不同：咖世家提供的是一杯清淡且有完整口感的頂級手工咖啡。　　其擴張速度更令人咋舌。截至目前，咖世家在中國已擁有121家門店（集中在一二線城市）。其亞洲區總裁博斯邈（Paul Smith）宣稱，今年底將增至170家，2018年達到2500家，發誓要拿走中國咖啡連鎖市場1/3的市場份額。「未來10年，我們新開店的數量如果只在750至1000家之間，那我會感到失望。」他告訴記者。星巴克呢？其到2015年的目標僅是1500家。　　人人都看到了中國咖啡市場的增長前景。北京咖啡行業協會資料顯示，中國咖啡消費年增長率為15%左右，遠高於全球的2%。按國際咖啡消費市場平均水準計算，中國內地咖啡市場消費金額約為1萬億元，但目前每年咖啡銷售只有700億元，顯然市場剛剛處於井噴前夜。　　不過，也許舒爾茨對此並不太在意。經歷2008年的谷底體驗（當年凈利潤僅為3.155億美元，同比下滑53%）後，這位2008年1月重返CEO一職的星巴克靈魂人物聲稱，那種只追求規模的增長已成為一種「致癌物」，現在則要靠「必須嚴格遵守的紀律和自我批評的精神」，對每一項投資——從開設新店、投廣告到推出新品牌——都進行定量的認真研究。　　顯然，這給了咖世家快速跟進的機會。博斯邈說，咖世家在中國發展能如此強勁的另外一個重要原因，就是在南北方各找到一個合作夥伴：華聯和悅達。　　在北京，華聯咖世家（北京）餐飲管理有限公司在2008年8月8日開出了第一家門店，3年後，已發展連鎖門店43家，這個速度幾乎是星巴克同期在北京發展門店速度的2.5倍。而一些星巴克與華聯租約到期的門店很自然地掛上了Costa的招牌。　　進入中國市場12年的星巴克完成了咖啡文化的普及教育，但現在，其它對手也在紛紛搶奪此前由星巴克幾乎壟斷的咖啡連鎖市場。去年收購太平洋咖啡的華潤集團已確定1000家店的開店目標，來自新加坡的豆和茶葉（Coffe Bean&tea Leaf）正在上海地區強勢擴張，另有中國本土一眾模仿者緊隨其後。
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