餐後血糖飆升，是糖友們都擔心的問題，除了進行必要的藥物控制外，還有很多簡單的小技巧能夠幫助糖友們將餐後血糖控制在理想的範圍內，下面就為您匯總了控制餐後血糖的3個階段及7個技巧，讓我們一起戰勝餐後高血糖！

餐前階段

餐前階段控制餐後血糖的主要方法就是進行適當的加餐，這聽起來也許有些矛盾，但這個方法對糖友們控制餐後血糖確實很有幫助，下面就為您細細道來。

餐前加餐可以控制餐後血糖？

餐前的加餐是為了適應2型糖尿病病人胰島素分泌延緩的特點。

正餐前的加餐，攝入少量碳水化合物，不僅可以將加餐後升高的血糖控制在一定範圍，而且使延緩分泌的胰島素高峰可以和正餐引起的血糖高峰吻合，這樣既減少了血糖的波動，也減少了胰島素分泌相對過度造成的浪費，對胰腺和全身組織器官都有益處。從而中斷高血糖對胰腺所造成的惡性循環。

從某種意義上說正餐前的加餐在一定程度上起到了胰島素促泌劑的作用，甚至對恢復胰腺功能也有一定的幫助。

什麼時間加餐，加餐吃什麼？

加餐吃什麼：雖然餐前加餐可以幫助糖友控制餐後血糖，但是還應該記住一個前提：除非已經出現低血糖，否則，加餐的時候盡量選擇生成指數較低的食物，如豆漿、粗糧製品、牛奶、苦瓜、木耳、菌菇、海帶、橙子、蘋果等。加餐的碳水要比正餐的碳水低，大概是1：2.5- 3。

加餐的時間：一般以正餐前60-90分鐘為好，各人可根據自己的具體情況再作調整，稍稍提前或延後，原則是：在加餐的血糖高峰過後，血糖有所降低時，吃正餐為宜。

用餐階段

用餐階段是控制餐後血糖的關鍵階段，在主食的選擇、進餐的順序、營養的攝入及烹飪的手法等多個方面，都有控制餐後血糖飆升的小技巧，下面一一為您介紹。

糖尿病主食「四宜四不宜」原則

飲食中主食的選擇對糖尿病患者餐後血糖管控非常重要，主食選擇我們總結為「四宜四不宜」原則：宜粗不宜細；宜雜不宜純；宜干不宜稀；宜淡不宜重。

1、 適度粗

少吃糯米食品，減少精白米飯，煮飯時在米飯中加入部分糙米、大麥、燕麥、豆子等粗糧。不過，最好先將粗糧放在水裡泡一夜，以縮短熬煮時間。

2、 適度雜

在烹調米飯、米粥的時候，加入豆子、堅果等種類食物。這樣做的好處：可增加B族維生素和礦物質；起到蛋白質營養互補的作用；降低血糖反應，調節血脂。

3、 適度干

粥相比於米飯，升糖指數較高，食用後血糖會發生較大的波動，不利於穩定病情，所以做主食的時候盡量不做成粥。如果真的是很想喝粥的話也不要熬得太稀，並搭配蔬菜一起吃。

4、 適度淡

不在米飯中加入油脂，或者鹽、糖等調料劑，盡量少吃炒米飯。選擇清淡原味的米飯，拒絕口味濃重的炒米飯！

糖友進餐順序四講究

除了食物的選擇，進餐的順序對控制餐後血糖也很重要。

講究一：正餐前先喝小碗湯

糖友喝湯應以清淡為主。濃湯會帶來很多的鹽分和油脂，會讓身體不堪重負。尤其是喝熱湯既有暖胃的作用，又能夠緩解飢餓，避免狼吞虎咽。湯最好放在正餐前喝，飯後喝湯會沖淡食物消化所需的胃酸。

講究二：喝完湯後先吃蔬菜

喝完湯後先吃粗纖維的蔬菜，增加飽腹感，這樣可以減少後面主食的攝入。主食應粗細搭配，多吃一些富含膳食纖維的食物，如小米、窩頭等，這些粗糧在胃裡消化的時間長，血糖上升較慢，可以有效抑製糖尿病病人餐後血糖升高。

講究二：肉類在主食後食用

肉類應放在主食後食用。進食一定量的主食後，攝入的肉類自然會相應減少，從而減少油脂攝入。另外，最好應用較為清淡的方法烹調肉類，避免油炸。

講究三：餐後半小時再吃水果

餐後吃水果有助食物的消化。因為水果中富含果糖，不像主食及肉食等含澱粉和蛋白質成分的食物需要消化，水果可直接進入小腸被吸收。飯後馬上吃水果會快速提高血糖，增加胰腺負擔。主食中消化較慢的澱粉、蛋白質會阻塞消化較快的水果，增加腸道負擔，減少部分營養素攝入，並且水果如果不能及時消化，在體內37℃的環境中，還很容易腐爛產生毒素。

糖尿病患者吃飯要細嚼慢咽

為了控制餐後血糖，進餐的速度也要控制好。進餐速度太快不利於對血糖的控制。

糖尿病患者要細嚼慢咽主要有這幾個原因。我們以糧食為主食，澱粉在口腔中未充分嚼的話，口腔中澱粉酶不能發揮作用，澱粉就會快速下到胃裡。這樣就只有靠胰臟，分泌澱粉酶來消化，隨之就帶來了危害。

第一， 糖尿病人沒有細嚼慢咽會使胰臟分泌澱粉酶，加重它的負擔。

第二，細嚼慢咽的話，口腔中澱粉酶起作用，這時糖分是慢慢地到血液中。如果到胃後，由胰臟澱粉酶一下湧入，就會引起糖尿病人的血糖迅速上升。

第三，沒有細嚼慢咽導致糖分吸收延的話，導致一次性，大量糖分涌到血液中。這會使糖尿病人的胰島素分泌缺陷暴露出來。

調整烹調方法，少油少鹽多醋。

1. 少油少鹽是健康飲食的秘訣

研究發現，高脂飲食會降低胰島素敏感性，因此建議您盡量採取少油烹調，比如用蒸煮、涼拌替代爆炒、油炸，用不粘鍋替代普通鐵鍋，都能輕鬆減少烹調油用量。

此外，烹調時也要控制鹽的使用，高鹽被列為不健康飲食中的「三高」之一（高油、高糖、高鹽），很多疾病都和吃鹽過量有一定的關係。專家指出，高鹽攝量可加速腎臟病人腎功能的減退，特別是糖尿病人本身就容易出現腎臟損害，若鈉攝入量不加註意，會加快糖尿病腎病的到來。

健康飲食的秘訣是少油少鹽，新鮮天然，提高單位重量食物中的營養質量。

2. 醋可以輔助降低餐後血糖

美國一項研究證實，進餐時喝點醋能輔助降低餐後血糖，對糖尿病前期的糖友效果最明顯！

此外，研究還表明，睡前喝1勺醋有利於2型糖友控制血糖。

瑞典的另一項研究也顯示，與那些不吃含醋食物的糖友相比，吃浸醋麵包者餐後30分鐘的血糖明顯降低，而且不容易感到飢餓。

研究顯示，醋酸可使腸道對葡萄糖的吸收減少、減慢，降低食物的血糖指數，還能增加骨骼肌中的葡萄糖-6-磷酸含量，其作用與口服降糖葯中的a-糖苷酶抑製劑（如阿卡波糖）有些類似。

平衡營養和均衡膳食

為了控制餐後血糖而限制飲食的做法是不可取的，糖尿病患者要堅持均衡膳食的原則。

1. 合理攝取三大營養素

糖類、蛋白質和脂肪是人體三大主要熱量來源，合理攝取這三大營養素，對維持身體健康有著重要的作用。

2. 適當補充維生素和礦物質

糖尿病病人適當補充維生素和礦物質，不僅能維持身體的健康和營養均衡，還有助於穩定血糖。綠葉蔬菜、水果中維生素C含培較高，而粗糧、豆類、穀類中含有的B族維生素較多。 糖友需要補充的礦物質有鈣、鎂、鉻、鋅、錳。其中，鉻是葡萄糖耐量因子的組成部分，負責調節人體內的糖代謝，維持葡萄糖耐量，有助於維持血糖穩定，2型糖友可適當補充鉻。

3. 增加纖維膳食

流行病凋查及研究表明，膳食中能量的30％由低纖維的精白麵粉提供的地區，糖尿病發病率較高；70％的能量由全麥、豆類、蔬菜提供的地區，糖尿病的發病率明顯要低。

膳食纖維進入人體後會吸水膨脹，在小腸黏膜表層形成一層隔離網，使食物無法和消化系統充分接觸，從而阻礙葡萄糖的彌散，延緩血液對葡萄糖的吸收，起到降低餐後血糖的作用。所以，糖尿病病人飲食中增加膳食纖維的供給量，有諸多益處。

餐後階段

餐後進行適量的運動是控制餐後血糖的法寶，運動療法是治療糖尿病的「五駕馬車」之一，在糖尿病整體治療中佔有重要地位。

需要糖尿病患者注意的是，運動治療必須講究科學、合理，否則就達不到治療目的，甚至損害健康。

糖尿病患者運動的最佳時間

進行運動最好的時間是從您開始吃第一口飯算起的半個小時到一個小時以後，因為這時候血糖開始升高，運動時不容易發生低血糖，而且降糖效果又好。

糖尿病患者適合選擇什麼類型的運動

糖尿病患者可進行一定量的有氧耐力運動，而不宜做無氧劇烈運動。防治糖尿病最有效的運動類型是負荷中或低，維持時間長，全身肌肉都參與的有氧耐力運動，如步行（散步、中速走、快步走）、慢跑、各種健身拳類、健身體操、游泳、自行車等，可根據愛好和體力選擇。其中，步行安全，且簡單易行，「步行運動，遠離糖尿病」，是2001年美國醫學界十大熱點之一。

合理的運動和頻度及強度

糖尿病患者運動要持之以恆，最好每天都運動。1次運動不少於30分鐘(對於從來沒參加過運動的患者，可從每天5—10分鐘、每周2—3次開始，逐漸增加);每周運動不少於5次;運動強度應該以渾身發熱、出汗但不大汗淋漓為宜。運動時的心率要控制到目標心率內，這樣運動後休息一下，就能夠恢復體力，第二天精力更加充沛。

目標心率=（220-年齡）*（50%～70%）

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