除了各類壓縮餅乾，還有哪些麵食可以長期保存？

長期指一年以上的保質期。

這裡的麵食不僅包括小麥麵粉，其他可以做成粉面來食用的也算，比如玉米、大豆、榆皮、高粱也可以。

保質期定義為：產品的保質期是指產品的最佳食用期。產品的保質期由生產者提供，標註在限時使用的產品上。在保質期內，產品的生產企業對該產品質量符合有關標準或明示擔保的質量條件負責，銷售者可以放心銷售這些產品，消費者可以安全使用。

題主是一個喜歡旅遊的山西吃貨，所以請不要發不切題的回答。

各種各樣的單兵口糧都可以保存很久。而且隨著很多試吃軍糧的視頻火熱，軍糧現在很容易買到，淘寶就有。

不過說起來壓縮餅乾我個人比較推薦的是中國陸軍單兵口糧裡面13式的壓縮餅乾，不是很硬，而且甜度剛好。相比起來09式就有些過油和淡了。

評論有人說到16式順便補充，16式口感比09 13都強很多，而且相對的更鬆軟（大概是這個感覺？）口味的選擇也比較多。即使是吃不慣壓縮餅乾的朋友也可以嘗試一下，味道相當不錯，甚至可以當零食吃2333

（突然發現家裡還有沒吃完的09，發張圖）

這一盒250克，一袋四小塊也不貴，我買的時候是9塊一盒，四盒包郵，一般情況下中午吃兩塊大概就飽了，我是平時沒時間買飯的時候當乾糧吃的 ( ?? ﹏ ?? )苦逼的單身狗啊。。。

即食軍糧推薦13式，配菜比較多，牛肉火腿都有。自熱軍糧09和13都挺不錯的，13一包兩份，09一包一份但品種比13多。

喜歡的可以直接上淘寶搜索，28-35之間的價格，不是很貴，而且飯量不大的朋友可以吃兩頓。

我家鄉處在中國地理南北交界的地方，物產相對還算豐富。以前我們的傳統農作物就是一季小麥一季水稻。

農村的孩子沒什麼太多零食吃，每到秋季很多家庭就會做一種雜糧粉面，小孩子很喜歡吃。

主要材料有粳米和糯米按配比蒸熟後晾涼，晒乾就成了一粒粒的。花生、黃豆、芝麻跟晒乾的米粒一起混合用小火炒焦黃，然後去碾米坊用電磨磨成面，吃的時候再拌上白砂糖，又香又甜。大人小孩肚子餓了還沒到飯點的時候就拿來充饑或解饞。

現在很多超市也有那種現磨的「五穀雜糧粉」啊，跟那個類似。

這個放在密封的袋子里可以保存很長時間。

南北戰爭時候的硬餅乾

這玩意沒有油，就是麵粉，水和鹽（有些時候鹽都沒有）

有關介紹可以看看這個

【美國南北戰爭的硬餅乾：比敵人還可怕，保質期100年】http://mini.eastday.com/mobile/170301074724988.html

然後黑列巴也可以放蠻久，脫水足夠的話再加上毛子那兒的冬天掛在那過冬問題不是太大，但是一年就不行了……不過列巴本來就酸甜的也吃不太出來……

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記得豌豆粉保質期也很久，剛剛查了查，確實可以放一年，這也算一個吧

其實如果不限於麵食的話，以前還在書里看到過紅米飯，只下鹽，可以一次過大半年的樣子

還有想到的就再補充

土豆、紅薯 做成的乾粉條 粉絲，外觀呈透明或半透明，基本上不變色的情況下都不會變質發霉。

大概十年八年的沒問題，吃的時候用水一泡一煮或者直接火烤都能使用，簡單方便。

新疆的饢，不包裝可以保存一個月左右。

新疆的乾燥氣候能讓饢保存很久

還有法棍和黑列巴，這兩種麵包都可以存放很長時間，硬度可以當武器。

解放軍抗美援朝的軍糧炒麵

二戰美軍的c口糧包裝完好沒有潮氣滲入的，現在打開還能吃

能夠長期保存有兩個思路

一是足夠乾燥。這類綠豆粉絲等，本地有一種叫做榨面的面也可以長期保存。

二是做成罐頭，隔絕腐敗的有害因素，例如各類麵條軟罐頭，自熱米飯等

不過麵條軟罐頭都不是很好吃……加熱條件不好=結塊的類糊狀物

完全加熱了=能略微看出形狀的類糊狀物

這可能和製作的工藝有關吧

列巴法棍之流，雖然耐儲，沒有超過一年以上保質期的。這類吸收了潮氣就會很容易腐敗，而且如果你在某寶上買的，一般都建議你在三到七天內吃完。不信可以買一條法棍放兩個禮拜試試……

炒豌豆面(粉狀的那種)。

藏族同胞喜聞樂見的青稞石磨炒麵，還有以前回民出門在外解決飲食問題常用的牛骨髓麵茶都可以保存很長時間。

任何食品要想保質期長，就要想辦法去除水分，儘可能地去除不必要的油脂以防氧化出哈喇味，再一個就是密封避光保存。吃的時候也得方便，最好是熱水沖開就能食用。我提的這兩個都具備以上所說特點。

山東煎餅

有種零食「烤饃片」

陝西咸陽禮泉烙面哈哈

被稱為世界上最早的方便食品

炒麵，把麥子磨成粉加糖炒熟。吃的時候摻水。

義大利通心粉，新疆的饢餅子，陝西的石饃，陝北的鍋盔……這些都可以長期保存

北京通州有一家鋪子，叫「大順齋」是專賣糖火燒的，他家的糖火燒中紅糖、麻醬的比例佔到50%以上，經久耐存

月餅

我也是山西吃貨...弱弱的問一句，泡麵算嗎？還有那種速食刀削麵，面魚。如果你是為了旅遊屯食物......其實還是建議你找當地便宜的店點外賣或者吃包子，1.5一個包子，1塊錢1個饅頭。老吃這種東西，身體hold不住

囊，饃....

速食麵啊...

饢