想做漂亮而美味的甜品？試試這些布丁吧

來自專欄 美食與藝術

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「布丁」是單詞pudding的音譯，中文則譯為「奶凍」，是一種英國的傳統食品，主要材料為雞蛋和奶黃，類似於果凍。在英國，布丁一詞可以代替任何甜點。布丁由於製作方便、外型漂亮而被廣大甜品愛好者喜歡。因此，如果你想學著製作甜點的話，布丁將會是一個不錯的選擇。下面小編就為大家介紹幾款布丁的做法。

·焦糖布丁

焦糖布丁是布丁的一種，也是一道西餐食品，用麵粉、牛奶、雞蛋、水果等製成。千百年來，世界各地的人對它的喜愛帶給了它不一樣的形態，如香甜如蜜的西班牙芙朗，浪漫的法國烤布蕾等。這裡介紹一種稍微簡單的做法。

食材用料：

純牛奶 100g

雞蛋液 75g

糖 15g(調味)

糖 40g(做焦糖)

水 60g

數據來自香哈網

做法步驟：

1、準備好食材；

2、取一顆雞蛋打碎，將雞蛋液放入碗中攪拌均勻；

3、取一容器加入牛奶、15g糖，將容器放入熱水中使糖隔熱融化；

4、待糖融化後晾溫，加入雞蛋液攪拌均勻；

5、將牛奶、雞蛋混合液過兩遍篩備用；

6、取小鍋，放入40g糖、60g水，小火熬制5～10分鐘至焦糖色；

7、將焦糖倒入布丁瓶中，倒入調好的雞蛋牛奶混合液；

8、烤箱150℃預熱，將布丁瓶放入深烤盤中，注入清水至水達布丁瓶2/3處（使受熱均勻，不糊底）；

9、放入烤箱中層烤35分鐘左右；

10、時間一到，出爐搞定。

·牛奶布丁

牛奶布丁是一道以牛奶、布丁、雞蛋等材料製成而成的甜點，是一道營養和口味兼備的甜品。味道香甜可口。

食材用料：

牛奶 250g

糖 30g

淡奶油 60g

雞蛋 2個

數據來自香哈網

做法步驟：

1、準備好需要的食材；

2、取一容器加入備好的牛奶、糖，將容器放入熱水中使糖隔熱融化；

3、雞蛋打碎倒入碗中，加入淡奶油，攪拌均勻；

4、將混合好的雞蛋奶油混合液倒入盛放牛奶的容器中攪拌均勻；

5、用篩網過濾兩遍；

6、烤箱預熱150℃，將容器中的混合液倒入布丁瓶中；

7、將布丁瓶放入深烤盤，烤盤中注入清水至布丁瓶2/3處；

8、放入烤箱中層烤40分鐘左右；

9、時間到，出爐搞定。

·芒果布丁

芒果布丁，是一種甜品，主要食材是牛奶、芒果，口味是酸甜，工藝是拌，中級難度（不過這次不用烤箱了，冬天吃可能會有點冷）

食材用料：

芒果肉 200g

淡奶油 150g

白砂糖 25g

牛奶130g

吉利丁粉 10g

水 20g

芒果丁 適量（裝飾用）

數據來自香哈網

做法步驟：

1、準備好所需食材；

2、芒果去皮切丁；

3、取7g吉利丁粉放入小碗中，再倒入30g純牛奶，將碗放入熱水中加速吉利丁融化；

4、把150g芒果肉和沈霞的100g牛奶·放進料理機打成芒果泥；

5、蔣融化的吉利丁倒入芒果泥中，攪拌均勻；

6、取一容器加入淡奶油和白砂糖，用打蛋器打至六七成發；

7、將打發的淡奶油倒進芒果泥中攪拌均勻；

8、將攪拌好的奶油芒果糊倒進模具杯子里，在杯子里放幾粒芒果進行裝飾，放進冰箱冷藏定型；

9、把剩下的50g芒果加20g水，放進料理機打成芒果泥；

10、把剩下的3g吉利丁粉膠乳適量清水隔熱水加熱融化；

11、把吉利丁溶液加入芒果泥中；

12、把芒果泥和吉利丁溶液攪拌均勻後倒在定型好的杯子上層，在放進冰箱冷藏凝固；

13、時機成熟，取出冰箱搞定。

小編結語：以上便是幾款簡單的布丁的製作，你也可以在製作過程中加入一些新想法，做出不一樣口味、外型的布丁。

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