元宵和湯圓有什麼區別嗎? 怎麼煮不會露餡? 哪些人不能多吃?

在我國古代，元宵節是和新年同樣重要的節日。元宵節是春節過後的狂歡，人們在這時用各種儀式和活動祈求婚姻美滿、子嗣旺盛、身體健康與田地豐收，迎接美好的新年。

在這一天，人們要吃元宵或湯圓，賞花燈，猜燈謎，舉行種種慶祝活動。

元宵和湯圓有什麼區別呢？

元宵是先做好餡，再放到江米（即糯米）粉中去「搖」，也就是滾。讓江米粉均勻地粘在餡上做成的；

而湯圓是先用水和好江米粉，捏成皮，再像包餃子一樣包進湯圓餡做成的。

元宵是搖出來的，湯圓是包出來的。

湯圓比元宵濕、軟，個子也要小一些。北方人常吃元宵，南方人常吃湯圓。

吃過寧波的「黑洋酥」湯圓，齒間難忘。它的餡料用豬油和黑芝麻粉混合而成，而且豬油一定要取豬肚子里的原塊「板油」，用手慢慢揉搓、擠壓，再一點點摻入黑芝麻粉，煮熟後吃起來滑、糯、香、軟，十分可口。

元宵和湯圓能量高，不能多吃，不易消化。

湯圓也好，元宵也好，都是糯米所致。糯米這東西，性質粘滯而且溫熱；其中所添加的高油脂餡心，又帶來了大量的能量。大冷天吃點湯圓，能讓人感覺溫暖；而湯圓消化較慢，能讓人很長時間不感覺飢餓。

怎麼煮湯圓不露餡？

開水下 快出鍋。現代人都圖快，直接到超市買來速凍品。速凍元宵下鍋前先在室溫放置30分鐘，然後檢查下是否有凍裂的，因為低溫狀態下糯米沒有黏性，如果那時候放遇到熱水或者碰撞容易裂開，入鍋的時候找個勺子慢慢放進去，別直接倒，這樣的話元宵就不容易裂開。

元宵煮得好，一定要水燒得滾燙滾燙的時候下鍋，並用勺背慢慢推動，使元宵旋轉滾動不粘鍋。當元宵浮起，迅速改文火煮。水開後適當點些涼水，使鍋中的湯保持「似滾非滾」的狀態，點三次涼水後，開鍋再煮一會兒即熟。

元宵好吃，不能多吃，哪些人需要注意。

「肥胖、高血脂、高血壓、糖尿病、冠心病等患者一定不能多吃，以免造成身體負擔，使原有疾病加重；製作湯圓的糯米黏性高、不易消化，過多食用，會減緩腸胃蠕動，導致脹氣、食欲不振、消化不良等癥狀，患有慢性消化道疾病者以及消化功能較弱的老人及部分兒童也不宜過量攝入。」

元宵拾取：

宵節又稱「燈節」，與賞花燈的活動密切相連。明朝時，京城燈節前後一共十天，其中正月十六比十五更熱鬧：婦女夜晚結伴出遊，稱為「走百病」，據說這夜走一走，一年不得病。這一習俗在今天的華北一帶仍然盛行。

京郊鄉村人在十一日至十六日用秫秸桿布置燈陣，稱為「黃河九曲燈」，似乎來自《封神演義》的傳說，人們進入後稍不小心，真能迷路。房山人至今還保留「散燈花」的民俗：正月十五白天用紅、黃、藍、白、黑五色紙自製紙花，稱為「捻燈花」，做完擺在大盤子中，蘸上香油或其他可食用的植物油，每家只做一盤；當天晚飯後兩人同出，一人端盤子，一人手拿點燃的蠟燭，另一手用筷子夾起燈花在蠟燭上點燃，從正房裡屋到外屋，然後到院里，再到院外地散放，燈花之間的距離和先後方向都有一定之規。有的人家散完燈花後還要放鞭炮，到處都明亮而熱鬧。

福建和台灣等地的年輕未婚女性有在元宵夜偷摘蔥、菜的傳統習俗，偷到蔥、菜預示婚姻幸福美滿；小孩子會互相扔石子，稱為「擲石」，據說如果不這樣做，當年就會發生瘟疫。湖南有些地方在燈火遊行後，會將龍燈燒掉，稱為「送災」。

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