精正福源堂的食譜

                                                                                  精正福源堂的食譜  相生食譜1.牛肉+土豆 牛肉有鍵脾胃的作用，但纖維粗，同土豆同煮 ，含有葉酸，能保護胃黏膜。2.空心菜+尖椒 含維生素和礦物質，可降血壓，止頭痛，解毒消腫，防治糖尿病。3.豬腰+木耳 豬腰有補腎利尿作用，木耳益氣潤肺。養血養容，對久病體弱，腎虛腰背痛有很好的輔助治療作用。4.花菜+雞肉 花菜含維生素礦物質，益氣壯骨抗衰老可增強肝臟解毒作用，有提高免疫力，防感冒和敗血病功效。5.豬肉+白蘿蔔 健脾潤膚、健胃、化痰、順氣、利尿、解酒、抗癌、消食，使頭髮有光澤。是胃滿肚脹、食積、便秘的好療法。6.大蒜+生菜 殺菌消炎、降血壓、血脂、血糖、補腦、防止牙齦出血，常吃有清理內熱等功效。7.油菜+蝦仁 油菜含維生素C、鈣、鐵有消腫散血，清熱解毒，蝦仁含鈣多，油菜供維生素。可提高鈣質、補腎壯陽、腰腿疼等功效。8.萵筍+木耳 增強食慾、刺激消化、對高血壓、高血脂、糖尿病、心腦血管病有防治作用。9.菜花+西紅柿 增強抗病毒能力，預防疾病，治療胃腸潰瘍、便秘、皮膚化膿、牙周炎、高血壓、高血脂。10.芹菜+西紅柿 有明顯的作用。健胃消食。對高血壓、高血脂適宜。11.雞蛋+苦瓜 助骨骼、牙齒、及血管的健康，胃痛、眼痛、感冒傷寒，小兒腹瀉、嘔吐等有療效。12.銀耳+木耳 補腎、潤肺生津、提神、對慢性支氣管炎、肺心病、久病體弱、腎虛、腰背痛都有輔助治療作用。13.蝦仁+韭花 富含礦物質幾及維生素，可治療夜盲症、乾眼病、殺菌驅蟲，對便秘有很好療效。14.韭菜+綠豆芽 溫陽解毒，下氣散血，解除人體內熱毒和補虛作用，有利於減肥健美的作用。15.豆腐+生菜 為高蛋白、低脂肪、低膽固醇，有滋陰補腎、增白皮膚，減肥健美的作用。16.木耳+海帶 治療甲狀腺病症、降血壓軟化血管，對有害物質有很好的排除作用和減肥功效。17.香菇+豆腐 清熱解毒，補氣生津，化痰理氣，是抗癌，降血脂、血壓的良好菜肴。18.青蒜苗+豆腐乾 益氣、利脾胃、殺菌消炎、有生髮和抑制癌細胞擴散的功效。19.花生+紅葡萄酒 紅葡萄酒中含有皮酮、阿司匹林等有益成分。前者屬於抗氧化劑，後者有防止血栓的作用，兩者結合可保心臟血管暢通無阻，再吃花生米可大大降低心臟病的發病率。20.菠菜+紅蘿蔔 降低中風，可防止膽固醇在血管壁上沉積，是防止中風的最佳菜肴。21.雞蛋+韭菜 對補腎、行氣止痛、陽痿尿頻腎虛、痔瘡及胃痛有一定療效。22.金針菇+豆腐 對癌細胞有明顯的抑制作用，是高血壓、高血脂、心血管硬化、糖尿病肥胖症的佳肴。23.苦瓜+豬肝 豬肝性溫味苦，能補肝養血，每百克含維生素A2.6毫克，維生素A能阻止癌細胞的增長並能將已向癌細胞分化的細胞恢復為正常，而苦瓜也有防癌作用，葷素配伍適當，經常食用有防癌之功效。24.豬肚+綠豆芽 豬肚有補虛損，健脾胃的功效，豆芽具有清熱明目補氣養血，防止心腦血管硬化及降低膽固醇等功效，常吃可潔白皮膚及增強免疫功能，還可抗癌。25.白菜+魚 營養豐富，含有豐富的蛋白質，碳水化合物，維生素C等多種營養素，是妊娠水腫的輔助治療食物。26.青椒+鱔魚 黃鱔魚含蛋白質磷、鐵等成分，II型糖尿病人每天吃60-90克鱔魚肉，3-4周可見血糖下降，尿糖亦可減少。27.豆角+土豆 豆角的營養成分，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿，可防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。28.榨菜+黃豆芽 榨菜可幫助消化增進食慾，黃豆芽具有清熱明目，補氣養血，防止血管硬化，降低膽固醇等功效，常吃可潔白皮膚，增強免疫功能，還可抗癌。29.雞蛋+菠菜 含有豐富的優質蛋白質，礦物質，維生素等多種營養素，孕婦常吃可預防貧血。30茄子+苦瓜 苦瓜有解除疲勞，清心明目，益氣壯陽，延緩衰老的作用，茄子具有去痛活血，清熱消腫解毒利尿及防止血管破裂，平血壓、止咳血等功效，是心腦血管病人的理想蔬菜。31.羊肉+枸杞 適用於腎精衰敗，腰脊疼痛，性功能減退等。32.花生+芹菜 芹菜具有清熱、平肝、明目和降血壓的作用。花生具有止血、潤肺、和胃，降低血壓，降低膽固醇等作用。常吃花生米可改善腦血管循環，延緩衰老。適合高血壓、高血脂、血管硬化等患者食用。33.豬肉+芋頭 芋頭含有豐富的營養成分，具有生津、健胃、止瀉等功效。豬肉有豐富的營養價值和滋補作用，對保健和預防糖尿病有較好的作用。34.蓮子+紅薯 紅薯、蓮子做成粥，適宜於大便乾燥、習慣性便秘、慢性肝病、癌症患者等食用。此粥還具有美容功效。35.白菜+蝦仁 蝦仁含有高蛋白，低脂肪，鈣、磷含量高。白菜具有較高的營養價值，常吃白菜可預防便秘、痔瘡及結腸癌等。白菜含豐富的維生素C，可有效地防治牙齦出血及壞血症，有解毒除燥的功效。36.羊肉+芫荽 羊肉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物多種營養物質，具有益氣血、固腎壯陽、開胃健脾等功效，香菜具有消食下氣，壯陽助興等功效，適宜於身體虛弱、陽氣不足、性冷淡、陽痿等症者食用。

 長壽食譜

大米

 煮粥最為養人，具有補脾胃、清肺的功效。煮米粥時不要放鹼以免破壞米中的維生素B1，導致B1缺乏，出現「腳氣病」。

糯米

 古語有「糯米粥為溫養胃氣妙品」之稱，對尿頻、盜汗有較好的食療效果，糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟病患者盡量少吃或不吃。

黑米

 具有開胃益中，健脾暖肝、明目活血、補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛均有較好的補養作用，病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米。

小米

又叫粟米，性味甘咸、微寒、具有滋養腎氣，和胃安眠、清虛熱之功效。小米熬粥營養豐富，有「代參湯」之美稱。常吃小米的人一般不易患失眠症。

高粱米

 釋放的熱量很高，僅次於玉米，高於其他禾穀類作物。高粱米補氣，健脾，養胃、止瀉。糖尿病患者應禁食。

玉米

 是粗糧中的保健佳品，所含營養物質能增強人體新陳代謝、神經系統、降低血脂、常食長壽。玉米油能降低膽固醇，預防高血壓和冠心病，發霉的玉米中含有致癌物質，忌食。

黃豆

 富含皂角苷、蛋白質抑製劑、異黃酮、硒等抗癌物質，對幾乎所有癌症有抑制作用。大豆卵磷脂還有促進胰島素分泌的作用。食用黃豆對改善皮膚乾燥、粗糙、頭髮乾枯，減肥有很好的功效。

小麥

營養價值很高，小麥也是公認治病的藥物，能夠除煩、止血、利小便、潤肺燥，進食全麥可降低血液中雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。

大麥

 具「三高二低的特點」即高蛋白、高膳食纖維、高維生素、低脂肪、低糖，是一種理想的保健食品。

燕麥

 含有亞油酸，有抑制膽固醇升高的作用，可以調節人體的腸胃功能，降低膽固醇。可預防心腦血管疾病。在各種糧食中，燕麥的含鈣量最高。對預防缺鈣、骨質疏鬆有益，燕麥還有降糖、改善血液循環的功效。

豇豆

 含易消化吸收的優質蛋白、碳水化合物及多種維生素、微量元素，能及時補充機體的營養成分，中醫認為豇豆有健脾的功效，對尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助療效。

豌豆

 含蛋白質豐富，經常食用對生長發育大有益處，富含維生素C和能夠分解體內亞硝胺的酶，可分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。中醫認為豌豆有理中益氣，補腎健脾、除煩止渴的功效。

南瓜子

 即白瓜子，生吃、熟吃都可以，有殺蟲和治療前列腺病的食療作用。南瓜子能很好的殺滅人體寄生蟲，南瓜子含有豐富的脂肪酸，能緩解靜止性心絞痛，降血壓。

黑豆

 《本草綱目》中說：「黑豆入腎功多，能治水，消腫下氣，治風熱而活血解毒，悅顏面，烏髮明目，延年益壽。適合盜汗、眩暈，頭痛、水腫、脹滿、風毒、腳氣、黃疸浮腫」

綠豆

 綠豆湯能清暑益氣，止渴利尿，能及時補充水分和礦物質，是夏天和高溫工作的首選飲品，綠豆能解毒，有機磷農藥、鉛、酒精中毒（醉酒）或吃錯藥時，可用綠豆湯緊急處理。老少皆宜，四季均可。

紅小豆

 有良好的利尿作用，能解酒，解毒，對心臟病和腎病、水腫有一定的療效。常食能潤腸通便、降血壓、降血脂、解毒抗癌、預防結石，健美減肥，中醫認為它有生津液、利小便、消腫、止吐的功能。

芝麻

 有黑白兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。古代養生學家陶弘景對它的評價是「八谷之中，唯此為良」。其中含量僅佔0.5%的芝麻素具有優異的抗氧化作用，可抗癌，保肝護心。

花生

 被譽為「植物肉」、「素中之葷」，可與雞蛋、牛奶、肉類等食品媲美，花生更是高出50倍。花生內含不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，有助於防止動脈硬化、高血壓和冠心病。

蓮子

 一般家庭都用米製作冰糖蓮子湯，銀耳蓮子羹或八寶粥。古人認為經常服用蓮子祛百病。蓮子有養心安神的功效，經常食用可鍵腦，增加記憶力，並能預防老年痴呆的發生。

山藥

含澱粉酶等物質，有利於脾胃消化吸收，強健機體，滋腎益精的作用，還能預防心血管疾病，從而益智安神，延年益壽，糖尿病食療佳品，便秘者慎用山藥。

土豆

 在法國被稱為「地下蘋果」，土豆是低熱能、高蛋白、多維生素和微量元素的食品，是理想的減肥食品。皮色發青或發芽的土豆不能吃，以防龍葵素中毒。

紅薯

 可供給大量熱能，它富含膳食纖維，可防止便秘，治療痔瘡和肛裂。所含脫氫表雄甾酮能有效抑制乳腺癌和結腸癌，紅薯還是理想的減肥食品，具有防止糖份轉化為脂肪的特殊功能。

葵花子

 有助於降低人體的血液膽固醇，保護心血管健康，葵花子富含鐵、鋅、鉀、鎂等礦物質，能預防貧血。還能治療失眠，增加記憶力，能在一定程度上預防癌症、高血壓和神經衰弱。

西瓜子

 有清肺化痰的作用。對咳痰多和咳血等症有輔助療效。它富含油脂，有鍵胃、通便的作用，沒有食慾或便秘時不妨食用一些西瓜子之類的種仁，西瓜子含有不飽和脂肪酸，可預防動脈硬化，降低血壓。

核桃

 能減少膽固醇的吸收，核桃含大量脂肪，能潤腸，治療大便秘結，它所含脂肪主要是亞麻油酸，是人體理想的肌膚美容劑，常食能潤肌膚、烏鬚髮。它富含維生素B和E，可防止細胞老化，能健腦，增強記憶力

板栗

 含豐富的不飽和脂肪酸、維生素、礦物質可預防高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，可抗衰老，延年益壽，板栗含核黃素，常吃對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有療效。

茄子

 含維生素P，紫茄子含量高，增強毛細血管的彈性，多吃茄子可明顯減少老年斑，治療皮膚病、皮膚瘙癢。降低腦血管栓塞的發生率。

大白菜

 中醫認為它微寒味甘，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的功效。過夜不宜食用，胃寒、腹痛、寒者慎用。

冬瓜

 可調節人體的代謝平衡，性寒，能養胃生津，清熱消炎，有良好的清熱解暑功效。脾胃虛寒、易瀉、久病不愈者慎用。

香菇

 含維生素C，能降低膽固醇、血壓。香菇中的麥醇可轉化成維生素D，促進鈣的吸收，增強人體抗病能力。皮膚瘙癢病忌食，寒濕氣滯者慎用。

獼猴桃

 「去煩熱，止渴」——《食療本草》。慢性胃炎患者不宜食用。女性經期少吃或不吃。

葡萄

 中醫認為葡萄味甘，以滋肝腎、生津液、強筋骨，有補益氣血，通利小便作用，對於肝炎有特殊功效。

洋蔥

 能刺激胃腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，並能促進鈉鹽排泄而使血脂下降。洋蔥有提神作用，有防癌抗癌功效。熱病患者慎用。

棗

 「補氣益氣，滋陰暖胃，治陰虛」——《本草再新》，不宜與黃瓜、蘿蔔一起食用。不與動物肝臟同食，牙病不宜食棗，便秘和糖尿病患者慎用。

蓮藕

 含鐵量較高，對缺鐵性貧血適宜，含糖不高，有大量維生素C和膳食纖維，對肝病、便秘、糖尿病、虛弱者十分有益。消化功能低下者慎用。

桂圓肉

 「主無臟邪氣，安志厭食。久服強魂魄，聰明。」——《神農本草經》。忌：幼兒與青少年不宜多食，生吃宜腹脹，消化不好。 相剋食譜

菠菜與豆腐 同食不但鈣得不到吸收，還會破壞身體內部的鈣質，導致頸椎、腰椎病、結石病。胡蘿蔔與白蘿蔔 長期同食導致免疫力低下，白血病。紅薯與雞蛋 易引發腸梗阻及腹脹。（豆漿）牛奶與雞蛋 同食易產生便秘、乾結，導致心腦血管疾病。山楂與海鮮 導致腹疼、便秘。白蘿蔔與水果 同食誘發甲狀腺腫大（脖子粗腫）啤酒與燒烤 引發不同程度致癌（潛伏期10—20年）啤酒與汽水 含二氧化碳，過量的二氧化碳會更加促進腸胃黏膜對酒精的吸收。蜂蜜與大蔥 引起中毒，傷眼睛，引起眼睛不適，嚴重會導致失明。白酒與牛肉 易上火。牛肉屬甘溫、補氣助火的食物，而白酒則屬於大溫之品與牛肉相配，則如火上澆油，容易引起牙齦發炎、口角起泡。牛肉與南瓜 導致胸膜炎、肺氣腫。花生與黃瓜 導致腹瀉、結腸炎。香蕉與哈密瓜 香蕉與哈密瓜、西瓜、香瓜同食引發腎虧，導致糖尿病。白蘿蔔與黑木耳 同食要發生複雜的生物化學反應，導致皮炎與皮癬、老年斑。汽水與進餐 二氧化碳會減少胃酸分泌，影響胃蛋白酶的形成和產生，從而使消化功能大大減弱。西紅柿與河蝦 蝦內含有五價砷，本無毒，與維生素C高的蔬菜食用，易中毒。驢肉與菌類 引發心腦血管病，重者死亡。白酒與啤酒 刺激心臟、肝、腎、腸，甚至造成腦血管破裂。狗肉與魚類 誘發心腦血管病。牛奶與米湯 同服對維生素A造成破壞，長期服用，損壞視力，導致青光眼、白內障。鵝肉（鴨肉）與梨 同食傷脾，導致腎炎。羊肉與西瓜 會大傷元氣，免疫力低下，導致多種病症。大蔥與豆腐 蔥含大量草酸，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結合形成白色沉澱—草酸鈣，從而影響鈣的吸收，導致人體內鈣質的缺乏。狗肉與大蒜 同食刺激腸胃黏膜，導致食物中毒。竹筍與羊肉 同食引起中毒。白酒與胡蘿蔔 胡蘿蔔含的胡蘿蔔素與酒精一起入人體，就會在肝臟中產生毒素而損害肝臟功能。絲瓜與白蘿蔔 同食傷元氣，導致陽痿、早瀉、糖尿病。魚類與鹹菜 同食導致癌症。鹹菜在腌制過程中含有亞硝酸鹽和魚肉蛋白中的胺混合轉變成亞硝胺。羊肉與醋 同食會引發心臟病。牛奶與菠菜 引起痢疾。牛奶與藥物 牛奶中含鐵、鈣，能與某些藥物形成難以被胃腸吸收的化合物，從而降低藥物在血液中的濃度，影響療效。兩者需要分開兩個小時以上為佳。西紅柿與紅薯 同食會得結石病、嘔吐、腹痛、腹瀉。酸牛奶與香蕉 會產生致癌物。雞肉與芹菜 同食會大傷元氣，免疫力低下，會引起多種疾病。雞肉與菊花 會中毒，重者死亡。精正
推薦閱讀：