糖尿病患者需警惕無糖食品

05-27

首先，無糖食品裡面，可能含有澱粉水解物類作為甜味來源，也就是澱粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖之類。

　　這些糖漿升高血糖、變成能量的效率，未必會比蔗糖慢。曾見過這樣的產品，添加了葡萄糖漿或澱粉糖漿，還號稱無糖食品。而這些配料，升高血糖的速度甚至可能快於白糖。

　　其次，中國大部分無糖產品都用的是高效甜味劑，特別是合成甜味劑，比如安塞蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜等。

　　但是，這些東西的甜度是蔗糖的幾百倍。那麼如原來的配方中，100克產品要加40克蔗糖，現在只需加零點幾克甜味劑就夠了，用什麼來湊體積呢?一般來說，用來做填充的大都是澱粉、澱粉水解物或糊精之類。

　　糖精鈉市場上銷售的糖精實際上是糖精鈉，學名為鄰磺醯苯甲醯亞胺。它已有百年的應用歷史，是最為傳統和廉價的甜味劑。糖精鈉甜計為蔗糖的200倍-700倍，但口味差，有明顯後苦味，進入人體後，不分解、不吸收，隨尿排出，無營養價值。糖精一度被認定為致癌物而在許多國家被禁用。我國政府也採取措施加強了對糖精的管理，並規定不允許在嬰兒食品中使用。　甜蜜素學名環己基氨基磺酸鈉，是目前我國食品行業中應用最多的一種甜味劑。甜蜜素甜味較純正，能保持食品風味，延長食品的保質期，同時是不被人體吸收的低熱能甜味劑，不會引起心臟病、肥胖和齲齒，尤其適合糖尿病患者作為糖料代用品。在國外，因1969年有報告稱本品有致癌致畸作用，各國相繼禁用。此後許多國家對其進行了毒性研究，未見異常，40多個國家又開始認可使用。

　　阿斯巴甜學名天門冬醯苯丙氨酸甲酯，目前已在100多個國家被批准使用，是世界市場上年消費增長最快的一種甜味劑。它安全性高，甜味純正，無齲齒作用，適合肥胖症、心血管病人食用。

　　甜菊甙是從甜味菊中提取的一種二醯烯類糖甙，甜度高，口味好，性質穩定。甜菊甙是適合糖尿病、肥胖症患者的天然甜味劑，同時它還具有防齲齒、降血壓，促進代謝，治療胃酸過多等功能。