西湖龍井（商都網文化配圖）

一、 西湖龍井

西湖龍井是國產十大名茶之一，屬細嫩炒青綠茶，主產於杭州西湖一帶，種類繁多，歷史悠久，根據產場的不同可分為：獅、雲、虎、龍四種，聚中產在：獅峰山、翁家雲棲，虎跑，靈隱等地，現在的西湖龍井分為獅、龍，梅三種，，梅即指梅家塢，其中以獅峰龍井最好，十大名茶之一的西湖龍井即為獅峰龍井。

高級龍井製作全憑一雙手，在一口光滑精緻的鐵鍋中，不斷的變換手法，炒制而成，炒制的手法有：抖、帶、擠、甩、挺、拓、抓、扣、壓、磨十大手法。只有熟練掌握了技藝的茶人才能炒制出外形美觀的成緊密的片狀，色香味行俱佳的龍井茶。

龍井茶的主要特點有:色綠，香郁，味純，形美，人稱四絕。成品的龍井茶，條索扁平，外形如雀舌，光滑整齊，沖泡後色澤嫩綠，均勻成朵，一旗一槍交相輝映，湯清明亮，滋味甘美。

唐代的陸羽在《茶經》中記載，西湖之泉以虎跑為最。兩山之茶以龍井為佳。現在的龍井茶和虎跑泉是聞名中外的西湖雙絕。在清代獅峰龍井屬於貢品，倍受乾隆的讚譽。曾封獅峰山上的湖公廟前的十八顆茶樹為御茶樹，至今還能看到。

洞庭碧螺春（商都文化配圖）

二、 洞庭碧螺春

國產十大名茶之一，被稱為名茶中的珍品，是細嫩炒青，主要產於江蘇吳縣太湖周圍的洞庭山區，碧螺春的外形條索緊細，捲曲成螺，細嫩整齊，絨毛遍布，香氣濃烈芬芳，滋味甘甜，新鮮醇厚，搪塞嫩綠鮮艷，一直有銅絲條、螺旋形、花果鮮、爽生津之稱。它的採制有三大特點：採得早，採得嫩，拾得凈，一直以色艷，香濃，味純，形美四絕聞名中外。

黃山毛峰（商都網文化配圖）

三、黃山毛峰

主產於安徽，因地處黃山而得名，屬於細嫩烘青綠茶,主產於黃山風景區的內外。風景區內的桃花峰，紫雲峰，去松寺，松雲庵，弔橋庵，慈光閣，這些都是黃山毛峰的主產區，風景區外的湯口，崗村，芳村是優質黃山毛峰的主產區，歷史稱為「四大產地」。

特級的黃山毛峰是我國毛峰的極品，外形龍如雀舌，均勻整齊，肥壯結實，峰毫顯露，「魚葉金黃，色如象牙」，滋味甘甜，葉片嫩黃，黃山毛峰一直有輕如蟬翼，嫩似蓮須之說，茶湯色澤油潤光滑，綠有泛黃，沖泡後霧氣皆頂，清香四溢，茶涼後仍有餘香，人稱，幸有冷香，嫩黃，金黃，象牙黃。

六安瓜片(商都網文化頻道配圖)

四、 六安瓜片

主產於安徽六安金寨霍山，屬於細嫩炒青，以齊雲山所產的最好，因此又名「齊雲瓜片」，六安瓜片的茶葉邊緣彎曲重疊，微微上翹，形如瓜子，色澤翠綠，瓜片主要分為，提片，瓜片，梅片，以提片的品質最好，沖泡後香氣清淡高雅，滋味鮮美醇厚，回味甘爽。

信陽毛尖（商都網文化配圖）

五、 信陽毛尖

主產於河南信陽境內的雲霧山，車雲山，天山和黑龍潭以及白龍潭一帶，它的外形細直，光滑明亮，內清香持久，滋味醇厚，湯色翠綠，茶葉嫩綠，均勻整齊，飲用之後回甘生津，耐沖泡，屬特種茶類。

太平猴魁（商都網文化配圖）

六、 太平猴魁

生產於安徽省太平縣，涇縣，寧園一帶，屬於細嫩烘青綠茶，外形扁平挺直，自然舒展，呈兩葉抱芽狀，白芽顯露，色澤蒼綠油潤，葉脈隱紅，俗稱「紅絲線」，花香濃郁，滋味甘甜醇厚，具有特殊的猴韻。，湯色碧綠清澈，葉片嫩綠，明亮成朵，具有第一次沖泡香氣高強，第二次沖泡味道濃醇，第三第四次沖泡幽香依舊的品質。

葉片最大，裝起來最疏鬆，怕擠壓。