食物抗癌 因人而異//惡性腫瘤成死亡第一殺手 健康生活方式可防癌

國家中西醫結合腫瘤重點學科主任 歐陽學農現在許多醫生提出食物防癌的相關知識和建議，說明食物的防癌功效在某種程度上得到了醫學界的認可。但是迄今尚沒有哪項實驗結果能夠肯定經常吃某種食物就一定能預防癌症。因為一方面，食物成分在消化吸收過程中會發生變化；另一方面，癌症是由多種因素，而非單一的飲食因素引發的。例如常吃燒焦的、霉變的食物和被污染的水極容易致癌，而這屬於不良生活習慣。再如長期接觸放射性物質和壓抑等，這屬於環境與心理方面的致癌因素。如果不去除特定的致癌因素，單純依靠食物防癌，就不會達到良好的防癌目的。此外，利用飲食抗癌應因人而異：健康人 每天攝入500～1000克不同品種的蔬菜、水果和穀類等，少吃肉和脂肪，具有顯著的防癌保健作用。可疑癌症者 當懷疑自己患了癌症時，患者應及時到醫院進行檢查，而不要抱有僥倖心理，企圖單純依靠飲食調節來控制疾病。癌症病人 應在積極配合醫生治療的同時，根據自身情況適當多吃些具有防癌作用的食品，以得到更好的輔助治療效果。常用的抗癌食物有：紅薯 富含澱粉、維生素等人體必需的營養成分。據報道，紅薯還含有具有預防結腸癌和乳腺癌作用的活性物質去雄酮。此外，由於紅薯富含纖維素而有通便作用，因此有利於預防結腸癌等癌症。注意 因為紅薯的細胞膜和氣化酶經高溫才能破壞，所以吃紅薯一定要蒸熟煮透，才能防止吃後產生的不適感。胡蘿蔔 富含胡蘿蔔素，它能清除體內自由基，並能在陽光的照射下轉化為維生素A，從而發揮防癌作用。注意 由於胡蘿蔔素為脂溶性物質，所以生吃胡蘿蔔其營養成分不易被吸收，宜用油烹調後食用。葡萄 含花青素、類黃酮、多酚等具有抗氧化、抑制腫瘤細胞增殖的活性物質。據報道，長期吃葡萄能有效預防原發性肝癌。此外，由於葡萄有益氣補血、除煩解渴、健胃利尿之功能，所以手術後或接受放療的癌症患者可常食之。注意 葡萄的最佳食用時間是飯前1小時，而且宜在浸泡、洗凈後帶皮食用。今年4月11日至17日，是第16個「全國腫瘤防治宣傳周」，今年的主題為「關愛生命，科學防癌，讓生活更美好」。宣傳周期間，北京癌症康復會將於4月13日上午8時在玉淵潭公園開展「抗癌健步環湖走」活動，北京腫瘤醫院將於4月17日上午9時舉辦《關愛自身健康，科學認識肺癌》的健康大講堂，專家們將從控煙限酒、膳食平衡、合理運動、杜絕超重和肥胖以及心理精神因素等方面宣傳腫瘤預防知識。根據衛生部公布的統計數據資料表明，近年來，我國惡性腫瘤的發病率逐年攀升。2008年，惡性腫瘤在我國城市地區的死亡率已達166.97/10萬，佔總死因的27.12%。根據北京市腫瘤登記處的數據顯示，2007年（註：一般腫瘤統計滯後3年左右，2008、2009年的數據正在整理之中），北京市共報告惡性腫瘤新增病例32406例，發病率為268.99/10萬，從1998年到2007年的10年間，北京市惡性腫瘤年平均增長率為2.58%。惡性腫瘤已由北京市居民死因的第三位升至第一位，超過了腦血管病和心臟病，成為「第一殺手」。如何更加有效地搞好腫瘤的防治呢？一般情況下，預防腫瘤通過三級預防來實現。首先是一級預防，即：倡導健康的生活方式，減少致癌因素。一是不吸煙，因為吸煙可以導致肺癌、口腔癌、喉癌、食道癌等，危害極大。二是不酗酒，過量飲酒會傷害人的胃腸道和肝臟，導致胃癌和肝癌。三是不吃高脂、高糖、高熱量飲食，保持正常體重。不吃發霉變質的食品，少吃腌制的食品。四是盡量避免暴晒，減少皮膚癌的發生。五是要堅持鍛煉身體，保持樂觀的情緒，健康豁達，對預防腫瘤十分重要。其次是二級預防，就是做到早發現、早診斷和早治療。世界衛生組織專家提出了惡性腫瘤的「十個」早期徵兆提醒公眾注意。比如：身體出現硬結或腫塊、食道有異物感、持續性消化不良、乾咳或痰中帶血、原因不明的大便帶血、無痛性血尿、不規則陰道出血、久治不愈的潰瘍、原因不明的體重減輕或低熱等都是癌症的早期信號，如發生這些癥狀應高度警惕，立刻檢查治療。最後是三級預防，即對已經確診的癌症病人進行積極的醫學治療，爭取獲得最佳療效。即使是晚期病人，也可以幫助他們減輕痛苦，改善生活質量，延長生存期。其實，癌症並不可怕，世界衛生組織很久以前就提出，只要做到「三早」，三分之一的腫瘤能夠治癒，三分之一的病人能夠長期生存，剩下三分之一也能得到臨床明顯的改善。
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