堅果中的秘密

堅果富含多不飽和脂肪酸，尤其含有植物化學物質，具有抗氧化作用，平時適當吃些堅果對預防和治療慢性病有積極的作用。

富含豐富的B族維生素和維生素E，能健腦、增強記憶力及延緩衰老。經常食用有滋潤肌膚、防止頭髮過早變白和脫落的功能。同時，核桃作為中成藥的重要輔料，有順氣補血、止咳化痰、潤肺補腎等功效。

2甜杏仁

適量食用甜杏仁可以有效控制人體內膽固醇的含量，並顯著降低心臟病和多種慢性病的發病風險。甜杏仁中蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少飢餓感，對保持體重有益。

松子富含大量的鈣、鐵、磷、鉀等礦物質，能強壯筋骨，消除疲勞。同時松子中含豐富的維生素E，有很好的軟化血管、延緩衰老的作用。是中老年人的理想保健食品，也是女士潤膚美容的理想食物。

花生中富含維生素B2及大量不飽和脂肪酸，能夠顯著降低血清膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量，對心血管疾病有很好的預防作用。

芝麻是高蛋白食物，營養豐富。其蛋白質含量高，營養價值可與雞蛋、肉相媲美。芝麻中含有人體必需而自身不能合成的8種氨基酸，含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素A、B族維生素、維生素E、維生素K及鋅、鈣、磷、鐵等礦物質。常吃芝麻，能起到滋補益壽的作用。

富含單不飽和脂肪酸和精氨酸，有助於降血脂、降低膽固醇。還含有花青素，對保護視網膜有益。

富含維生素C和鈣質，可預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟。並具有益氣補脾、健胃寬腸的作用。

8瓜子

葵花籽含豐富的不飽和脂肪酸，優質蛋白質等多種營養物質，其中鉀元素對心臟有保護功能；維生素E可防止衰老、清除機體的自由基；植物固醇和磷脂能抑制膽固醇合成，防止動脈粥樣硬化。南瓜子可防止前列腺疾病及前列腺癌，並含有泛酸，可緩解心絞痛，具有降壓作用。西瓜子富含蛋白質、維生素B2等，其所含的皂苷樣成分對心血管和男性前列腺有保護作用。

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