別花冤枉錢，買食品時，小心這 5 點

水果里除了 VC 還有膳食纖維、礦物質、抗氧化物等很多營養成分，但飲料和零食里除了 VC 外，最多的估計就是糖了。

丁香醫生 · 2018/05/17 22:11

逛超市的時候，食品包裝和廣告上有各種「自賣自誇」的廣告信息。

「不含防腐劑」「含有 XX 營養」……好像個個都是健康食品的樣子。

其實，這裡面貓膩多著呢，以下 5 個說法，大家一定要擦亮眼睛。

說法一：「含有水果營養」

這句話，意味著食品里多少加了點水果或果汁。

但是加了多少呢？可就搞不清楚啦。如果你瞪大眼睛仔細地看看包裝側面的那些小字說明，沒準會發現「原果汁含量 ≥ 2.5%」，實在可以忽略不計了。

某香蕉牛奶，香蕉漿含量僅 ≥1.5%

還不如吃一口香蕉多

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某一袋凈重 23 g 的果汁糖果

只含有 1.1 g 果汁

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即使真的加了水果，大多數產品中使用的是經過高溫滅菌的果粒或者果醬，不能和新鮮水果的營養價值相媲美。

所謂「添加水果營養」，往往只是一個營銷的借口，並不代表著它更健康。

想要水果營養，不如去買點新鮮水果。

說法二：「不含防腐劑」

很多食品，天然就不用添加防腐劑。

比如罐頭，在加工的過程中，既能徹底殺滅細菌，又有著良好的密封性，不需要防腐劑。還有一些極乾的食品如速食麵、挂面等，沒有水細菌沒法繁殖，也不用使用防腐劑。

不過，不含防腐劑 ≠ 更健康，有些食物反而要小心。

例如一些含鹽和糖極高的食品。大量的鹽和糖能起到防腐劑的作用，所以這些食物通常也會宣稱自己「不含防腐劑」，但它們其實並不算是健康食物。

一款宣傳不含防腐劑的果脯

碳水化合物（糖）含量超級高

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一些醬、鹹菜、蜜餞果脯等常宣稱不含有防腐劑的食物，通常都是那種鹹味特濃，甚至再加糖掩蓋的產品。

大量糖 / 鹽的健康危害，要比百分之零點幾的防腐劑厲害得多。

說法三：「不含蔗糖」

在糊粉類產品、餅乾、點心之類的食品包裝上，常常能看到這種說法。很多中老年人、慢病患者，都容易受到這種說法的吸引。

其實這是一大陷阱：不含蔗糖 ≠ 不含糖。

「不含蔗糖」是指不含白砂糖，然而能讓血糖快速上升的，還有葡萄糖、麥芽糖、果葡糖漿、糊精……個個都比蔗糖有過之而無不及。

在那些聲稱「無蔗糖」的產品當中，確實沒有蔗糖，但可能加了其他糖啊。

一款聲稱無蔗糖的豆漿粉中

加入了麥芽糖漿

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而且，這些產品的價格往往還會更貴，常常給那些缺乏營養常識的老人一種「高檔」、「滋補」、「健康」的錯覺。

從某種意義上來說，這有點「趁人之危」的嫌疑。

說法四：「高膳食纖維」

這種說法，常見於餅乾和甜點。

現代人大多嚴重缺乏膳食纖維，連推薦數量的一半也吃不到，所以增加一些纖維供應，的確是件大好事。甚至有的產品乾脆宣稱，「纖維含量 10%」，更讓人動心。

這些纖維的確存在，但是，高纖維的同時可能也有著超高的脂肪。

糧食、豆類中主要含的都是不溶性纖維，吃起來很「粗糙」。3% 的纖維已經能帶來扎嗓子的感覺，何況是 10% 呢？

怎樣才能讓高纖維的產品口感出眾，粗而不糙呢？

很簡單，纖維吸油後會變軟，那就多加點脂肪吧。

某高纖維粗糧餅乾，脂肪含量高達 33%

一口下去，三分之一都是油

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而且，因為飽和脂肪軟化纖維的作用更出色，通常都會用含大量飽和脂肪的油，比如黃油、豬油、牛油等動物油。

為了獲得一點膳食纖維，吃進去大量脂肪，一點也不健康。

說法五：「含有維生素 C」

維生素是好東西，特別是知名度最高的維生素 C（VC）。

不少零食、飲料中，都會宣稱添加了 VC，有些人就覺得吃了這些食物，就等同於吃水果了。

可是，水果里除了 VC 還有膳食纖維、礦物質、抗氧化物等很多營養成分，但飲料和零食里除了 VC 外，最多的估計就是糖了。

一款宣稱添加了 VC 的糖果

15 mg VC 伴隨著 73 g 糖

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為了 15 mg VC，吃掉 73 g 糖，真的沒必要啊。一個橙子或兩片白菜就能超過它：

100 g 白菜含 VC 31 mg；

100 g 橙子含 VC 33 mg；

100 g 鮮棗含 VC 243 mg；

……

吃點果蔬，VC 的含量隨隨便便就能超過 15 mg，而且比糖果健康美味多了。

至於喝所謂的 VC 飲料，和吃一粒 VC 小藥片再喝杯糖水沒多大區別。

還是好好吃點蔬菜水果吧。

這 5 個食品包裝上的貓膩，你中過招嗎？

下次去超市，不要輕信包裝上的「健康宣傳」，仔細看看配料表和營養成分表吧，別讓花花綠綠的食品包裝坑了你。

責任編輯：feidi

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