在去咖啡店點單之前，誰能先告訴我摩卡和拿鐵有啥區別？

2017-02-07我要試生活

過年回家這幾天

竟然發現自己很想念咖啡的味道

想念自己坐在咖啡館裡

喝著拿鐵，聽著音樂

看書、看雜誌的靜謐時光

然鵝直到現在為止

很多人依然覺得：

到咖啡館喝咖啡太裝了！

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問他們：

為什麼你們

總會把咖啡和裝逼放在一起呢？

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「因為我連拿鐵和摩卡都分不清，

去裡面喝個啥？」

「據說純爺們只喝美式，

可是酸不啦嘰的真的不知道哪裡好喝？」

「每次問我要不要加奶油，

加這個加那個的時候我真的一臉懵逼啊！」

......

別笑，我知道這裡也有你

因為大部分人都不知道：

摩卡和拿鐵到底有啥區別

？？？

很多人認為摩卡咖啡和拿鐵咖啡差不多。

雖然兩種咖啡都屬於義大利咖啡，但是兩者在口感和配方比列上有很大的差異。

摩卡

很多人喜歡摩卡，是因為它那獨特的巧克力餘韻令人回味再三。

摩卡咖啡，英文是 Café Mocha，意思是巧克力咖啡，通常是過1/3的義大利濃縮咖啡Espresso，於2/3的熱牛奶混合，然後加入巧克力。

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傳統的義大利花式摩卡咖啡使用巧克力漿作為原料，而隨後由於摩卡咖啡被廣受歡迎，更多的家庭製作的摩卡咖啡中巧克力漿被巧克力末代替，而某些咖啡售賣系統會以即溶巧克力粉取代。

今天的摩卡咖啡除了用黑巧克力，牛奶巧克力也同樣可以作為材料之一。

與卡布其諾濃厚的牛奶泡沫不同，摩卡的頂部沒有牛奶泡沫，取而代之的是鮮奶油，並加入可可粉和肉桂。

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有種摩卡的變種是白摩卡咖啡 (White Café Mocha)，它只是用白巧克力代替了牛奶和黑巧克力。

摩卡的基本配置方法是將30毫升濃縮咖啡和牛奶倒入杯中7分滿、擠上奶油後淋上巧克力醬即可。

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客人可以隨意挑選自己喝多少容量，如果點一杯外帶的摩卡，我們經常會被問道，是否要加奶油，這個就全憑自己的口感愛好了。

摩卡咖啡是意式咖啡中最花俏的一種，其中可以加肉桂、可可粉，已經不是單純的咖啡了，它比拿鐵的泡沫少，取而代之的是牛奶、鮮奶油與巧克力。

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拿鐵

拿鐵–義大利文「Latte」的譯音，Latte在義大利語中，意思是鮮奶。

拿鐵是義大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合。義大利人很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。義大利人早晨的廚房裡，通常會同時煮著咖啡和牛奶。

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喝拿鐵的義大利人，與其說他們喜歡義大利濃縮咖啡，不如說他們喜歡牛奶。

一般的拿鐵咖啡的成分是1/3的意式濃縮咖啡Espresso加2/3的鮮奶，一般不加入奶泡。它與卡布奇諾相比，有更多鮮奶味道。

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拿鐵中咖啡、牛奶與奶泡的比例是1：8：1，因此，它可以說是一杯沒有負擔的咖啡，可以喝到牛奶的溫潤，像是一杯牛奶咖啡，只是喝牛奶時有咖啡香，大量的牛奶與奶泡調和了意式濃縮咖啡Espresso的厚重味道，讓口感變得更加溫順。

記住，喝的時候不要遲疑，拿鐵就是需要稍稍攪拌才喝的。

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拿鐵咖啡因為加入牛奶的不同方式可以製作不同品種的咖啡，下面四種是比較常見的。

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義大利式拿鐵咖啡

義大利拿鐵咖啡需要一小杯義大利濃縮咖啡和一杯牛奶，拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少。

拿鐵咖啡做法極其簡單，就是在剛剛做好的義大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。事實上，加入多少牛奶沒有一定的規定，根據個人口味自由調配就好。

美式拿鐵咖啡

如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿鐵咖啡。

星巴克的美式拿鐵就是用這種方法製成，底部是義大利濃縮咖啡，中間是加熱到65～75℃的牛奶，最後是一層不超過半厘米的冷的牛奶泡沫。

冰拿鐵咖啡

冰拿鐵咖啡利用果糖與牛奶混合，增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會混合，成為黑白分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果，再加上冰塊，給人一種高大上的感覺！

焦糖拿鐵咖啡

拿鐵咖啡可加入各種加味的果露來變化口味。常見的比如如焦糖、榛果、法式香草等。

添加的方式是先往杯中加15毫升加味果露，再依照上述步驟加入原料即可。 如果加入焦糖醬15毫升，就成為焦糖拿鐵咖啡了。

看明白之後，什麼焦糖拿鐵、榛果拿鐵根本就不在話下嘛。

總的來說

總結摩卡咖啡和拿鐵咖啡的區別主要區別在於：

從配方比例來說，摩卡是Espresso 牛奶、奶泡、稀奶油還要 巧克力漿or粉，拿鐵的話就只有Espresso 牛奶、奶泡、稀奶油。

而兩者在咖啡 奶 奶泡的比例上也會有所區別。不過對於喝咖啡的人來說，口感上的區別更加重要。

在口感上拿鐵咖啡喝的是帶咖啡味的牛奶，而摩卡咖啡則是咖啡味更濃，帶著巧克力的香氣，是咖啡和巧克力的完美結合 。

那麼瑪奇朵和卡布基諾又是啥？？？

卡布奇諾咖啡

卡布奇諾，義大利文Cappuccino，意思是義大利泡沫咖啡。

20世紀初期，義大利人發展出了卡布奇諾咖啡，在濃縮咖啡上，倒入以蒸汽發泡的牛奶。

卡布奇諾與拿鐵咖啡的差別在於多了奶泡。

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調法是濃縮咖啡Espresso、鮮奶與奶泡各1：1：1，首先倒入濃縮咖啡，然後淋上熱奶，之後可以在奶泡上灑上些許肉桂粉、可可粉或是橙橘檸檬類的果皮絲用以裝飾或增加風味。

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而要說卡布奇諾和拿鐵有什麼口感上的區別：

卡布奇諾和拿鐵咖啡都有奶沫，而且都是需要很綿密的奶沫。但是卡布奇諾的沫多，牛奶比例少，咖啡的味道較明顯。

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喝的時候建議將奶沫重新攪入杯中混合，因為咖啡做好端上桌之後基本奶沫和牛奶已經分離了，單喝奶沫的口感並不好。

牛奶、咖啡混著綿密奶泡充滿你口腔的感覺就對了，不加糖也能感覺到甜味。

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而拿鐵咖啡的沫少，牛奶多，總體感覺就是奶味重，有點像是帶著咖啡味道的牛奶，因為沒有很厚的奶沫，所以也沒有很綿密的感覺。所卡布奇諾更能嘗出咖啡的好壞。

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瑪奇朵咖啡

瑪奇朵咖啡是奶咖啡的一種，它是先將牛奶和香草糖漿混合後再加入奶沫，然後再倒入咖啡，最傳統的方式是在奶沫上淋上網格狀焦糖。

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此種咖啡比較女性化，看起來像是縮小版的卡布其諾。它們最大的區別，除了馬琪朵的分量是卡布其諾的三分之一外，濃縮咖Espresso上面只加一層奶泡而沒有再加牛奶，所以喝起來奶香只停留在唇邊而已，濃縮咖啡的味道並不會被牛奶稀釋。

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它不同於摩卡咖啡的厚重，瑪奇朵更加輕柔，如果說摩卡像黑巧克力的話，那麼瑪奇朵就是太妃糖，給人柔柔的溫柔感，而且細膩的奶沫與焦糖結合後，如浮雲般細膩潤滑。所以瑪奇朵通常是女孩子的最愛。

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喝的時候不要用咖啡勺攪拌，就算要加糖也最好是均勻地撒在奶泡的表面一層，找一個角度直接喝。喝完一口記得不要讓奶泡粘在嘴唇上，很尷尬呀......

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美式只是濃縮咖啡兌水，

你造嗎？？？

美式咖啡，義大利語叫Caffè Americano，英語稱為Americano，一般由意式濃縮咖啡加入熱水製作而成。

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看到這裡，一直在喝美式的你是不是有點藍瘦：在菇涼麵前裝了這麼久，老子喝的就只是濃咖啡兌水，而已。

原來你才知道hoo~

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一杯美式咖啡由兩份意式濃縮咖啡加30到470ml熱水勾兌而成，因為熱水加入的分量很大，美式咖啡無論外觀還是口感都會顯得很淡。

此外，咖啡的香氣也會因此受到些許破壞，並不能如傳統的意式咖啡般維持長久。

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儘管加入了熱水稀釋，美式咖啡的咖啡因含量依然較一般的咖啡來得高，不過它的熱量卻非常低，所以很受減肥人士的喜愛。

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然鵝終於知道真相後，還有件事要告訴你，真正的自身咖啡愛好者，他們根本不喝上述的幾種咖啡......倫家喝的都是單品咖啡、精品咖啡。那麼他們在喝的到底是什麼東東？我們在咖啡店也可以喝到嗎？

下回再告訴你！！！

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