普洱「老茶」的鑒定？

茶友們都知道，普洱茶具有越陳越香的價值特點。

從2000年起，普洱茶作為一種投資被推上了「茶葉界」的明星舞台，使得普洱茶變成了投機的商品。也使得老生茶，變成「大坑、小坑，遍地是坑」的節奏。但，作為普通茶友都渴望收藏一些數十年的老茶，即使是品上一口也是好的。在混亂的茶市中我們如何去認識真正的普洱老茶？

老茶年份辨別

茶經過歲月的自然催化，產生緩慢的轉化作用，茶葉會轉化成褐色甚至深褐色或黑色。但茶葉外觀顏色很自然，聞起來有一股陳年之味。如果黑黑亮亮的通常是碳烤出來的新茶而非真老茶。

滋味：真老茶不但不應有碳味，碳烤觀念是近年發展出來的手法，老茶長期的自然發酵，濃醇甘潤，好的老茶，入口滑然自然甘甜無刺激性，性轉溫潤，耐泡...

茶湯：烏龍茶40 30年茶湯呈較淡琥珀紅色，40年以上顏色更深。其實老茶很難說清楚，因做茶的發酵程度，保存條件等會讓老茶有很大的差異。

老茶鑒定四字要訣：霉、陳、變、劣

霉：有些老茶保存不良產生的霉味不可喝，生菌大多有礙健康。

陳：老茶有味，老茶越老越好，稱之陳味或老味。

變：老茶多變，不同茶區產地，發酵存放的方式會產生不同質變，因此味道有所差異。

劣：劣質茶區，製作手法低劣的茶年代再老，茶的味道就是不好。

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