酒桌禮儀

05-27

倒酒

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從客人右後方倒酒，酒瓶標籤沖著客人，握住酒瓶中下部，不要握酒瓶脖子，有「掐脖子」的忌諱。倒完之後輕轉酒瓶，防止滴落。

給客人倒酒一定要滿，要「浮葉」的感覺。給自己人倒酒不用這個程度，滿杯即可。

幹完酒馬上準備倒酒。領導提酒幹了，自己幹完後的第一動作絕對不是去夾菜，而是去拿酒瓶，準備倒酒。否則在你夾菜的時候可能大家就都喝完了，酒杯都空了，就尷尬了

倒酒要看場合。大家一起乾的情況下，為避免個別人不幹，要等到所有人都幹了，才能倒酒，除非主陪或主賓發話，某人可以不幹，才可以放過這個人。單獨穿插的時候，只要一起喝酒的兩個人或幾個人都幹了，就可以給他們倒酒了。

倒茶

奉茶順序：主賓、客人、長輩、女士優先

敬茶時雙手遞上，手指不能搭在茶杯杯口。「請您用茶」

客人有喜歡喝茶的，有喜歡喝白開水的，要根據客人喜好，分別對待。

續水、續茶要勤。要眼觀八方，看到誰喝水的角度大了，說明快喝完了，馬上站起來去倒水。

倒茶千萬不要太滿，頻次勤，量要小

上菜

菜品擺放：注意葷素搭配交叉，大盤菜擺放注意平衡

盛湯

上稀飯、湯時，要主動幫客人盛，需要注意的是：

一是上了湯就盛，湯不要盛的太滿，1/3即可；

二是離得遠的話要走到客人面前盛。

敬酒

順序：主陪、副陪123依次，之後客人逆序回敬，副主賓敬完之後，穿插互敬，主陪-主賓，同時副陪-副賓，其他人員視情況敬酒，這些都結束後，安排上飯，主賓提酒，吃飯。

需要注意的是：

提酒與敬酒的區別：酒桌上職位最高的人，可以說「我提一杯酒」。職位不是最高的，要說「我敬一杯酒」，即使其他人客氣的說「讓某某提杯酒」，自己也要明白「敬」和「提」的區別。

勸酒的藝術，視情況而定，中午少勸，晚上適當，開車不勸

單獨敬領導時，要站立，或走到領導面前，以示敬意

小技巧

轉桌的方向。一定順時針方向，不要一會順時針、一會逆時針。

最忌諱的是領導、客人正在夾菜，你轉桌上的轉盤。所以轉之前一定看一看，沒人夾菜的時候再轉。

碰杯禮儀。職位低的酒杯一定要比職位高的人低，年紀小的比年紀大的要低。

就餐時，電話鈴音調成振動，餐桌上盡量不接電話，或出去接電話，避免客人提酒時打電話、倒水或其他。

散席後，開門請領導先行。送領導出門時，要為領導開車門

別忘了關上餐廳的空調。