2014最受歡迎的十大菜譜家常菜做法

用料 
牛奶250ml 茶葉3g 糖10g
做法 
鍋大火燒熱至快冒煙狀態，轉小火入糖熬化至呈棕褐色後入牛奶茶葉。 
轉大中火煮沸後轉中小火再煮一會兒。 
煮到飄出牛奶和茶葉混合的芳香就好啦。

焦糖奶茶簡直稱得上是下廚房的傳說與金字招牌，近萬人收藏、近五百人做過！作者不斷根據反饋補充做法小貼士，保證零失敗！從此奶茶自己煮，千變萬化都好喝～

可樂雞翅

用料 
雞翅5個~8個 老抽1勺 鹽適量 料酒兩勺 可樂易拉罐一罐
做法 
先在雞翅上劃刀用老抽，鹽，料酒腌倆小時入味兒 
鍋中放一點底油，將雞翅煎成金黃 
用可樂加料酒加老抽加鹽燉，湯汁收濃，出鍋 

可樂雞翅是人民群眾喜聞樂見的一道大肉菜，新手學廚從它開始准沒錯，怎麼做都好吃，要把可樂雞翅做失敗了，還真是不太容易。這個菜譜勝在簡潔明了！

秘制紅燒肉

用料 
五花肉 蒜蓉 醬油 糖 鹽 水 
做法 
五花肉洗凈去毛切小塊，放在開水裡汆燙，然後倒出，沖冷水至完全冷卻
燒開水，然後再將小塊的五花肉放入開水裡汆燙，然後倒出沖冷水至完全冷卻
在炒鍋里放少許的油、爆香蒜蓉，加入小塊五花肉，翻炒至肉塊表面有些微焦，然後加入適量的生抽、糖、老抽和水，燜20-30分鐘，然後熄火
待鍋里的肉完全冷卻，加入要同燜的東西，例如雞蛋，土豆...加水再燜一次，約20-30分鐘即可

紅燒肉的做法千姿百態，這一道是下廚房裡最受歡迎的。秘制之處在於：五花肉要汆燙兩遍！肥而不膩的專業水準，你也做得到喲。

蛋包飯

用料 
雞蛋3個 米飯1小碗 洋蔥1小塊 豌豆隨意 蝦仁3、4隻切小丁 胡蘿蔔1小塊
鹽少許 白鬍椒粉少許 番茄醬1-2大匙約15-30毫升 糖少許
鹽少許 水澱粉15毫升的清水+5毫升的干澱粉
做法 
這裡有新鮮豌豆、洋蔥末、胡蘿蔔丁和鮮蝦仁，把蝦處理乾淨後切小丁，加一點點鹽和白鬍椒粉腌一下
三個雞蛋，加一點點鹽打散，希望不再加鹽也可以，可以加一點水澱粉
把豌豆放入沸水中焯一下，再準備一小碗米飯
先做一份番茄炒飯，鍋內倒入少許油，燒熱後炒香洋蔥，接著放入胡蘿蔔丁、豌豆，炒勻後倒入米飯，加番茄醬，少許的鹽和一點點糖，炒勻後盛出備用。炒飯的種類隨意，放番茄醬，咖喱...都可以
鍋中加入一大匙油，倒入蛋液攤成蛋皮，在蛋液即將凝固的時候，在蛋皮一側放上炒好的米飯，再將蛋皮對摺就可以裝盤了。吃的時候淋上少許番茄醬

即便做不出像美食情書照片中這樣完美的蛋包飯，依舊無法阻擋大家不斷嘗試的熱情！事實證明，一回生二回熟，經驗確實能帶來質的飛躍，

肉末蒸豆腐

用料 
絹豆腐400g（日本豆腐） 肉泥150g 榨菜50g 油2湯匙（30ml）
生抽2湯匙（30ml） 鹽1/2茶匙（2g）蔥少許 姜少許
做法 
榨菜切成碎。豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎
榨菜可以多放一些，口味比較好。若怕咸，可以把榨菜多衝洗幾片，擠干水份。）
鍋里熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉末，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可
把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開後10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好

很少有人不愛吃豆腐吧，加上肉末和榨菜，口感一級棒！關鍵是做法真的很簡單，又家常又下飯。菜鳥做了它，也能樹立強大的自信心呢。

糖醋排骨

用料
排骨以500g為例咯 澱粉3勺 冰糖15粒左右 白糖也ok的，不糾結！
醋3勺 鹽1勺 老抽2勺（其實可以沒有，我試過了，沒有老抽除了顏色可能會不太好看味道沒有差）
做法 
湯鍋內入水、排骨大火煮沸，入少量鹽繼續煮至排骨成熟，撈出瀝干水分待用 
另取碗，入澱粉、醋、老抽、鹽、冰糖，取適量排骨湯攪拌均勻成味汁待用 
炒鍋入底油大火燒旺，入排骨迅速翻炒至排骨表皮泛黃，【轉小火】淋入味汁，繼續翻炒至湯汁水氣收干均勻裹滿可愛滴排骨就搞定啦 
裝盤撒芝麻，點兩滴香油，這素純粹化妝的步驟可以忽略~ 

糖醋排骨是名菜，感覺上好像很難。但這個菜譜真正做到了化繁為簡，是試驗了很多次後總結出的精華步驟，用最簡單的方式讓你做出最靠譜的大菜！

奶香南瓜汁

用料 
大米約50克 南瓜約250克 蒙牛不靠譜我們就用衛崗牛奶純牛奶吧 一袋220ML
做法 
大米（至少浸泡半小時）約50克，南瓜約250克，蒙牛220ML純牛奶一袋
南瓜洗凈，去籽、去皮後切塊，再改刀成丁狀
把泡好的大米瀝干水，倒入豆漿機杯體內，南瓜丁和牛奶放入，注入適量沸水至水位線
浸泡5分鐘後接通電源，選擇「五穀豆漿」鍵，至其自動完成即可

做法簡單、搭配出彩，屬於一看見菜譜就讓人迫不及待想要嘗試的類型。果然有好多朋友嘗試了，果然大家都說：沒想到這麼好喝，還很容易做！

凍酸奶芝士蛋糕

用料 
奶油乳酪 200g 酸奶 180g
牛奶 40ml 蛋黃 1個
朗姆酒 一勺 吉利丁片 2片
消化餅乾 100g 黃油 50g
細砂糖 75g 淡奶油 120ml
檸檬汁 15ml
做法 
消化餅乾放入保鮮袋中，用擀麵杖擀碎。 
黃油放入微波爐里融化，吉利丁片泡水軟化，奶油乳酪室溫軟化 
把融化和黃油和壓碎的餅乾碎混合成餅底材料，把混合好的餅底材料倒入，壓實後，放入冰箱冷藏備用。 
奶油乳酪、細砂糖放在容器里，隔溫水打發 
打發至光滑無顆粒狀，加入蛋黃，朗姆酒，檸檬汁攪拌均勻 
加入酸奶，攪拌成芝士糊 
將牛奶和淡奶油用微波爐加熱，不要加熱的太燙，將軟化的吉利丁片瀝干水，放入加熱好的混合物中，攪拌融化 
然後分三次倒入芝士糊中，邊攪拌均勻，再加入下一次 
最後將混合物倒入黃油餅底的蛋糕模中，輕輕震幾下，可以讓芝士糊的氣泡消失 
然後放入冰箱中冷藏4個小時以上，芝士糊凝結就可以了 
脫模的時候可以用熱毛巾捂一下，或者用吹風機吹一下，方面脫模 

不需要烤箱、製作過程只用20分鐘，光這兩點就足夠讓這道芝士蛋糕流行起來了！口感和味道都很驚艷，做過的人紛紛感動得快要哭出來，超有成就感的！

奪命土豆泥

用料 
土豆 牛奶 沙拉醬 鹽 火腿 青豆 玉米 
做法 
倆中號偏大的土豆切塊兒加半碗水放微波爐高火轉個１０分鐘 
拿出來盡情用木槌兒搗成泥，再加牛奶，三大勺沙拉醬，鹽，火腿粒，加一點點鹽煮好的青豆和玉米粒。倍兒好吃 

對這個菜譜的簡單靠譜只能用「奪命」來形容了！最受歡迎的土豆泥，就是這樣霸氣，這樣通俗易懂，這樣零失敗。

泡菜鍋

用料 
泡菜 北豆腐 肉絲 金針菇 食用油 辣椒醬 白糖 蔥 
做法 
準備一些泡菜
把泡菜切成幾段
準備好一塊北豆腐（我們南方豆腐含水量大，易碎，北豆腐就是含水量少）
把北豆腐切成塊狀
熱鍋後倒入少量的食用油
放入豆腐開始煎
直到兩面金黃
把豆腐取出備用
準備好一些肉絲，放點料酒和生粉抓勻就可以
鍋里再加一點點油，放入肉絲煸炒
放入泡菜煸炒一會
放入一勺辣椒醬再煸炒一會
倒入水，沒過泡菜
加入煎好的豆腐；水開後改小火煮5分鐘左右
加入金針菇
最後加小半勺白糖淋上點香油就可以出鍋了

一進入冬天，泡菜就成了熱門食材。其中這道泡菜鍋格外受人歡迎，熱乎乎的很美味思密達，做法靈活性也很大，家裡有什麼儘管丟進去，配一碗白飯大滿足，做過的朋友都說好！

這篇文章來自網路，更多有情懷有掌故的菜譜信息，歡迎大家一起分享。

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