喝酒臉紅的人患食道癌風險要高16到28倍？·杭州日報

  記者 余敏 通訊員 王婷

  勸君酒杯滿，聽我狂歌詞。

  但是，最近微信朋友圈裡瘋傳一條信息——《喝酒臉紅的人能活多久》。文章稱，「別勸別人喝酒了！除非你跟他有刻骨銘心的仇！喝酒臉紅的人體內缺少解酒的物質，臉紅是中毒的癥狀，這樣的人喝酒比其他人患食道癌的概率高16到28倍。」

  喝酒臉紅=食道癌？要解答這個問題，必須要弄清楚兩個問題：為什麼有的人喝酒會臉紅？食道癌的危險因素有哪些？來看看，這是不是聳人聽聞。

  為什麼有些人喝酒會臉紅？

  對酒當歌，人生幾何？這是何等洒脫，但是醉過酒的人都知道，皮疹、頭暈、嘔吐……不是一般的難受！

  酒從口入，要經過以下三個分解步驟：

  首先，酒精中的主要成分乙醇被分解為乙醛，這一過程需要依靠乙醇脫氫酶。

  之後，乙醛被氧化成乙酸，這一過程需要依靠乙醛脫氫酶。

  最後，乙酸被肝臟外周組織氧化成水和二氧化碳，以尿液、汗液及呼出的酒氣等形式排出體外。

  復旦大學現代人類學教育部重點實驗室的一項最新研究表明：乙醇脫氫酶-1B（ADH1B）的第7型變種存在於約70%的漢族人體內，這種酶有助於加快乙醇分解速度約13倍。這種能產生ADH1B第7型酶的基因亦可取名「杜康基因」。

  有了「杜康基因」，只是完成了第一步：乙醇到乙醛的轉化。接下來，需要將乙醛分解成乙酸，這需要乙醛脫氫酶幫忙，但研究發現60%左右的亞洲人體內缺乏這種酶。所以，簡單地說就是，解酒的「第一個路口暢通無阻，第二個路口卻堵得水泄不通」，大量累積的乙醛會導致人體內毛細血管破裂，外在表現就是喝酒臉紅，而人體其實已經進入酒精中毒的狀態。

  由於喝酒臉紅常常發生在亞洲人的身上，所以被稱為「Asian Red」。

  喝酒臉紅的人食道癌風險確實偏高

  食道癌是發生在食管上皮組織的惡性腫瘤。我國食道癌發病率居世界第一，發病年齡多在40歲—70歲，男性多於女性，近年來40歲以下患者有增多趨勢。我國食道癌高發區是華北、蘇北、浙東、閩贛及廣東的潮汕、梅州地區。我省仙居、天台等地區食道癌發病率明顯高於寧波、溫州等地，可能和遺傳、飲食等有一定關係。

  省立同德醫院心胸外科主任何忠良介紹，目前認為食道癌的發病和某些因素的長期刺激、食物中致癌物質有關，尤其是硝酸鹽物質過多，是食道癌的重要病因，同時食物中微量元素和礦物質的缺乏（如鉬、鋅、硒）、酗酒、抽煙、基因突變、遺傳因素等也可能參與食道癌的發生。

  95%的食道癌發生於50歲以上，其病除去生、冷、硬食物的刺激外，大量的飲用烈性酒是主因。酒精長期作用於食管黏膜，易使黏膜發生惡性的病變。臨床顯示,絕大多數食道癌患者都有長期飲酒史。

  酗酒和食道癌發生有關，那喝酒臉紅的人患癌幾率很大呢？

  美國國立衛生研究院飲酒與癌症研究中心的布魯克斯博士領導過一項研究，分析了中國、日本、韓國等多個國家近萬名患者的資料，發現臉紅與食道健康密切相關。

  研究人員發現，很多人一喝酒就臉紅，這是因為這些人身體內部缺少一種可以幫助代謝酒精的酶。缺少這種酶的人，喝酒後很容易感到噁心、心跳加快等。如果繼續喝酒，因為缺少酶的作用，酒精會分解成一種有害的化學物質，對食道造成損傷，久而久之可能引發食道癌。

  日本久里浜酒精研究中心的橫山彰博士研究也發現，一喝酒就臉紅的人，患食道癌的風險比不臉紅者高6—10倍。

  能不能喝，可以做個基因檢測

  五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒。

  生活中，對於有的人來說喝酒是交際，對於有的人來說喝酒是愛好，那到底怎樣才能知道自己能不能喝？不妨做個基因檢測，看看你缺不缺分解酒精的酶。

  浙江醫院就有在開展酒精基因檢測。醫院老年醫學科王國付主任醫師介紹，來檢測的絕大部分是中青年人，其中不少是商務人士或單位中高層領導，需要經常在外應酬喝酒。這些來檢測的人，66.7%酒精分解代謝能力強，26.5%這一能力中等，6.8%的人能力弱。

  因此，喝酒臉紅問題出在基因上，所以有些人想通過「練酒」來改變，基本是徒勞了。

  真喝多了，可以喝點蜂蜜水、果汁

  如果真喝多了，總得想辦法醒酒吧，市中醫院急診科王奇醫生給出如下建議：

  聚餐喝酒儘可能飲用低度酒。飲酒前，先吃些蔬菜和主食墊墊底，或先喝一杯牛奶保護胃黏膜，不要空腹喝酒。喝酒時，不要喝碳酸飲料，以免加快身體吸收酒精的速度。

  真喝多了，最方便簡單的解酒辦法就是喝蜂蜜水，因為蜂蜜中含的大部分都是果糖，果糖對加速清除體內血液中的酒精有一定作用。另外，還可以喝梨、蘋果、西瓜等鮮榨水果汁或喝一杯檸檬茶。如果無蜂蜜，也沒有鮮果汁，那麼喝糖水或果汁飲品也能起到一定的解酒作用。

  此外，喝酒的人往往也喜歡抽煙，在酒精和尼古丁等有害物質的聯合作用下，人體肝臟的解毒能力會下降。針對這種情況，可以吃一些對肝臟有好處的食品，比如糖醋魚、糖醋豆芽、糖藕片等。蛋白質豐富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清燉雞等，能緩解酒精對胃的刺激；黑木耳和菌類有良好的清潔血液和解毒功能，有助於清除體內污染物質。

  當然，真的爛醉如泥了，親朋好友們，還是趕緊把著「醉鬼」送去醫院吧！

  真

  是 的嗎

  第二十四期