營養蔬菜的最新排名

　　第1名:甘藍甘藍也叫捲心菜,屬於十字花科植物。現在,它在醫學界備受推崇,被醫學界人士評為「十大日常健康食品之一」。甘藍中富含維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿蔔素、鈣、錳、鉬及纖維素等營養物質,這些營養物質具有殺滅癌細胞、保護肝組織和促進凝血的作用。因此,甘藍的防癌、護肝和防治出血性疾病的功效比其他蔬菜強得多。人們可將甘藍和檸檬、大蒜一起用水煎煮後食用。 　　第2名:菠菜菠菜中富含胡蘿蔔素、維生素B6、維生素K、葉黃素、葉酸、鐵和鉀等營養物質,具有保持血糖穩定、養顏、預防口角炎、夜盲症、老年性痴呆、視網膜退化等作用。人們可將菠菜爆炒或做成菜湯食用,煮熟的菠菜會更有營養。 　　第3名:蘿蔔纓

蘿蔔纓中富含維生素K、葉黃素、膳食纖維、礦物質、維生素A原、維生素B1、維生素C等營養物質。這些營養物質具有促進消化、潤膚養顏、預防便秘、近視眼、老花眼和白內障的作用。因此,蘿蔔纓非常適合患有消化不良、便秘及各種眼病的人食用。人們可將蘿蔔纓和肉絲一起爆炒後食用,也可將蘿蔔纓洗凈,蘸醬生吃。 　　第4名:萵苣

萵苣中富含維生素A原,並且是含鉀量最高的蔬菜之一。鉀具有促進排尿、減少心臟負擔的作用。維生素A原具有保持牙齒和皮膚健康的作用。因此,患有高血壓、心臟病和牙病的人常吃萵苣可起到非常好的輔助治療效果。科學家還發現,人們若經常食用萵苣還可起到消除緊張情緒、改善睡眠質量和消化系統功能,預防風濕性疾病和痛風的作用。人們可將萵苣切成細條,與雞肉丁一起清炒後食用。 　　第5名:南瓜南瓜中富含南瓜多糖、類胡蘿蔔素、多種氨基酸、維生素C、維生素K、纖維素、鈣、鉀、磷、鎂、鐵等營養物質,具有提高機體免疫力、維持正常視力、促進骨骼發育、預防骨質疏鬆和高血壓的作用,特別適合中老年人和高血壓患者食用。人們可將南瓜蒸熟後製成南瓜泥、南瓜餅食用。 　　第6名:芥菜芥菜中富含葉黃素、胡蘿蔔素、膳食纖維、維生素A原、B族維生素、維生素C和維生素D等營養物質,具有提神醒腦、消除疲勞、解毒消腫、抗感染、明目利膈、寬腸通便的作用。人們可將芥菜作為配菜炒著吃或煮湯吃,但不宜生食或吃得過多。 　　第7名:地瓜

地瓜中富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈣和磷等營養物質,營養價值高於大米和小麥粉,因此許多國家都將其作為主食。人們可將帶皮的地瓜切成兩半,放入烤箱中烤30分鐘後食用。 　　第8名:西蘭花

西蘭花中所含的維生素C比橘子、番茄更多,且富含礦物質和膳食纖維。研究表明,人們若每周吃3次西蘭花,患結腸癌的幾率可降低60%。人們可將西蘭花涼拌或加入到沙拉中食用。 　　第9名:胡蘿蔔

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,素有「小人蔘」之稱。研究發現,胡蘿蔔富含糖類、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養物質。美國科學家經研究證實,人們若每天吃2根胡蘿蔔,可使血液中壞膽固醇的水平降低10%～20%。人們若每天吃3根胡蘿蔔,可起到有效預防心臟疾病和腫瘤的作用。將胡蘿蔔整個烤著吃可起到更好的防癌作用。生吃胡蘿蔔則具有潔齒的作用。 　　第10名:紅柿子椒柿子椒(尤其是紅色的柿子椒)富含維生素C、維生素B6、膳食纖維和硫胺素等營養物質,具有延緩衰老、增強人體免疫功能、促進腸蠕動、預防便秘、防治壞血病、牙齦出血、貧血等作用。人們可以將紅柿子椒切成碎塊,和芹菜拌在一起,澆上橄欖油和醋後食用
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