胡蘿蔔營養價值有哪些 防癌健脾明目

胡蘿蔔是一種營養價值很高的食物，對很多疾病都有防治的功效。據美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%～20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。中醫認為胡蘿蔔味甘，性平，有健脾和胃的功效，下面我們就來了解更多胡蘿蔔的營養價值，一起來看吧!據測定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白質0.6 克，脂肪0.3克，鈣30毫克，鐵0.6毫克，以及維生素B1、維生素B2、維生素C等，特別是胡蘿蔔素的含量在新鮮的蔬菜中名列前茅，每百克中約含胡蘿蔔素3.62毫克，相當於1981國際單位的維生素A，而且於高溫下也保持不變，並易於被人體吸收。胡蘿蔔素有維護上皮細胞的正常功能、預防呼吸道疾病、特別是防治呼吸道感染、促進人體生長發育及參與視紫紅質合成等重要功效。上面我們說到了胡蘿蔔的營養價值，接下來我們再說一下胡蘿蔔在防病抗癌方面的作用與功效。1、益肝明目。據健康養生專家介紹，胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於兩個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。從這個意義上說，平時多吃胡蘿蔔也是養肝護肝方法的好方法哦!2、利膈寬腸。胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。因此，有習慣性便秘毛病的人，經常食用一些胡蘿蔔，就能很好地緩解病情。3、健脾除疳。養生小常識告訴我們，維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義
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