冬日受熱捧人氣美食——蛋香烤紅薯

紅薯有人不喜歡的嗎?哈哈,我認識的人裡面,特別是女孩子真的都還挺愛吃的,特別是像現在這樣的大冬天,可是受盡了歡迎的呀。所以下班回去路上,一般看到賣烤紅薯的我都是要買點嘗嘗的,雖然外面買的味道真的不怎麼好吃,有時候還缺斤少兩的,但還是會買,有時候自己都會笑自己,這買到底是為了吃烤紅薯的味道還是就單獨喜歡烤紅薯這三個字呢,哈哈。     紅薯在我們老家方方叫「苕」,一般如果哪個人被稱為「苕」的話,那就是說這個人笨,太實心了,是褒是貶那就見人見智了。紅薯從種下到收穫我全程都知道,也參與過,小時候在家,這些事都幫爸媽干過,種紅薯的過程還是比較辛苦的,紅薯是插纖種下的,就是種子長出藤葉後剪成一節節的,然後再拿這剪好的去地里整齊的插下去,干這個活的時候必須得是下雨天,下雨的時候在家裡剪好藤枝,雨停了就去地里插下去,這樣的天氣,紅薯的成活率才會高些,人也省事,不用插好後再去灌水。成熟後的紅薯收起來,我看到過很多地方是拿鋤頭去挖,我們那裡比較少,可能是因為種的面積大,挖太費時費力了,我們一般就是像犁地一樣用牛犁鬆土,紅薯出地後後面就給人撿就行了,撿紅薯要戴上手套,不然紅薯的漿汁弄到手上沒個十天半個月是洗不掉滴,嘻嘻。紅薯收回家後,肯定當天煮飯都會丟幾個灶里,邊煮飯邊烤,飯熟,紅薯也烤好的,有時候是晚上放進灶里烤的,第二天早上起來再撈出來上學路上邊走邊吃,哈哈,是真香呀。不過我媽每年都會做很多的紅薯片,做好的紅薯片可以生吃,可以炒著吃,也能油炸著吃,都喜歡,現在幾乎沒有人再種紅薯了,最多的也只種一點點自己想吃的時候可以嘗嘗鮮。

    今天的烤紅薯呢當然不是像以前小時候那樣放在土灶里用柴火烤啦,城裡還真沒這個條件,哈哈。所以就做了改良創意版的【蛋香烤紅薯】,當個小點心,小零食吃還是很不錯滴,可以與家人朋友一起,邊吃邊聊這些有關於紅薯的事情呢,也是很美好不是嗎?

蛋香烤紅薯

食材:雞蛋黃兩個,紅薯兩個,低筋麵粉少許 牛奶少許

做法:1.準備好食材。

2.紅薯去皮放入鍋內蒸熟。

3.蒸好的紅薯搗成泥。

4.紅薯泥內加入一個蛋黃,少許的低筋麵粉,適量的牛奶拌勻。

5.將拌好的泥搓成紅薯形狀,表面涮上蛋液。

6 烤箱預熱,放入紅薯,中層180底左右烤20分鐘即可。

【小提示】1 紅薯選紅皮黃色芯的,烤出來最香最甜,有一種白芯的不好吃,只是粉,還很乾。

2 加牛奶的部分要根據紅薯泥的乾濕狀來添加,幹了多加點,濕了就不用加,自己掌握量就好。

3 表面加蛋液烤顏色確實很漂亮,但如果你不喜歡這種蛋腥味的話也可以不加的。

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